Кофе готовлю на кофемашине автомат De Longhi, предпочитаю капучино, крепкий, на миндальном молоке. Взяла на пробу этот сорт в зернах после "Серрадо" и "Натти". Вкус на любителя, по мне сильно проигрывает вышеуказанным, для меня слишком много кислинки и нет той насыщенности вкуса, что у "Серрадо", нет "плотности", вкус водянистый. Возможно фруктовые оттенки в кофе не для меня, буду пробовать другие сорта. Качество на высоте, к набору бонусом 2 дольки шоколада, мелочь, а приятно)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
1
ic
ic 1
ic
ic
12.10.2023
20.10.2023
Мария, спасибо, что поделились своим опытом знакомства с Бразилией Можиана.
Натти, конечно, очень отличается, так как эту смесь из линейки для молочных напитков мы обжариваем темнее, и он идеально подходит для капучино. Но если сравнивать две Бразилии (Серрадо и Можиана), то они очень похожи, у них даже одинаковый уровень кислотности и плотности, отличаются лишь дескрипторами.
Скажите, а пробовали ли вы скорректировать рецепт, чтобы добиться от этого кофе плотности? Можно, например, уменьшить помол или взять больше кофе.
Из описаний к кофе меня всегда привлекали описания вкуса смесей для Espresso Coffee, но рожковой кофеварки к сожалению нет. И было принято решение приготовить эту смесь альтернативными методами,вроде гейзера или джезвы. Первая попытка с Бразилией Серрадо провалилась. А вот Бразилия Можиана идеально зашла, раскрылась как и хотелось, крепкий, насыщенный кофе с нотками орехов и шоколада....но, этот кофе брался в первую очередь для приготовления капучино в домашних условиях:) Молоко, чтобы пенка получилась хорошей рекомендую взять пожирнее и послаще, чтобы не добавлять сахар,да и кофе в таком молоке раскрывается лучше. Я беру неоднократно проверенный вариант Parmalat 3,5%. Рецепт и последовательность таковы. Сначала ставлю гейзер, на небольшой огонь,чтобы контролировать экстракцию, когда я слышу,что вода вот-вот вырвется наружу (начнётся экстракция), начинаю подогревать молоко. На гейзере после первых струек засекаю 40 секунд, потом резко охлаждаю колбу в ёмкости с водой, чтобы недопустить попадания в напиток переэкстрагированного кофе и выливаю в заранее подогретую чашку. Молоко грею до 70 градусов (многовато,но нужен небольшой запас температуры для формирования пенки, иначе кофе выйдет холодным), температуру контролирую с помощью специального термометра. Дальше формирую пенку во френч -прессе ( как ее сделать проще посмотреть в интернете). И заливаю "взбитое" молоко в наш "эспрессо" из гейзерной кофеварки. Получившийся напиток по вкусу почти ничем не отличить от капучино из кофейни, глянцевая сливочно-кофейная пенка ,с ореховыми нотками Можианы. Perfecto!
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
14 щелчков на Timemore Chestnut 2. Полная корзинка в гейзере Rondell на 3-4 чашки,экстракция 40 сек. Молоко. Послаще, чтобы не добавлять сахар, например Parmalat 3,5%, метод приготовления Френч-пресс.
ic
54
ic
ic 8
ic
ic
16.07.2022
Л
08.08.2022
Валентин, вы прекрасны! :)
После вашего отзыва решилась на приобретение моки (гейзерки), чтобы сделать в домашних условиях за небольшие деньги такой кофе, который был бы максимально похож на капучино из кофейни. Удивительное дело, но получилось с первого раза! Спасибо)
Все ответы (1)
09.09.2022
Валентин, здравствуйте!
Спасибо за положительную оценку этого лота. Рады стараться для вас! :)
С
14.03.2024
Очень кислый. Без молока даже пить не смогла. Разочарована. Хотя кислотность указана ниже средней.,,
В
15.06.2023
Добрый день, подскажите какой это сорт арабики?
Все ответы (1)
Мария (г. Челябинск)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
12.10.2023
Карина Малютина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
20.10.2023
Мария, спасибо, что поделились своим опытом знакомства с Бразилией Можиана.
Натти, конечно, очень отличается, так как эту смесь из линейки для молочных напитков мы обжариваем темнее, и он идеально подходит для капучино. Но если сравнивать две Бразилии (Серрадо и Можиана), то они очень похожи, у них даже одинаковый уровень кислотности и плотности, отличаются лишь дескрипторами.
Скажите, а пробовали ли вы скорректировать рецепт, чтобы добиться от этого кофе плотности? Можно, например, уменьшить помол или взять больше кофе.