Как правильно заметил Иван (г. Севастополь) в одном из комментариев, Tasty щедро нас "избаловали" Limited-лотами по привлекательным ценам. После сложных, но интересных лотов приятно окунуться во что-то простое, понятное и не менее вкусное.
Из пачки чувствуется аромат сушёных ягод и орехов. При заваривании из сёрвера доносятся ароматы заваренного шиповника и лимона.
DEEP 27
Хочу сразу отметить свою явную "предвзятость" к лотам из Кении. Такие лоты, как Кения Пиберри Рунгетто, Кения Мчана и даже Маунт, остаются одними из самых запоминающихся для меня.
В чашке — кофейный морс из шиповника и варенья из чёрной смородины со шкуркой. Эту композицию дополняет спелый, почти сладкий лимон, создающий впечатление, словно в чашку добавили полложечки сахара. Сладость напитка умеренная, причем шиповник и смородина также кажутся сладкими в чашке. Также в чашке мне удалось найти ноты прямо-таки сахарной клубники.
Настроение напитка в целом очень позитивное, солнечное и радужное.
В одном из отзывов о другом лоте из Кении или Эфиопии я прочитал фразу "Я не чувствую Африку в этом лоте". Сейчас, обдумав её, могу сказать, что здесь Африка явно присутствует. Каждый глоток переносит меня в атмосферу этого терруара, представляя себя отдыхающим под ярким африканским солнцем (конечно, если под жарким солнцем вообще можно отдохнуть :)). Если обобщить, то хочется описать африканские лоты словами "легкость", "солнечность" и "аутентичность".
Это мытый лот с достаточным количеством цветочных нот. Они не нарушают баланс напитка, а скорее дополняют его, как вишенка на торте. На вкус лот слегка вязкий, с лёгкими намёками на ортофосфорную кислоту.
Я заваривал лот в новой воронке DEEP 27 от Cafec — результат получился невероятно сбалансированным и спокойным. Такой напиток можно смело рекомендовать для знакомства с Кенией под фильтр.
Фильтр-шот
В шоте лимон приобрёл более терпкий характер, хотя сладость ягод и шиповника всё равно раскрывается через некоторое время. Лично я считаю, что результат в воронке получился более удачным.
Итог
Я заказывал мытую Кению с шиповником, лимоном и ягодами — получил именно то, что хотел. Очень вкусный, простой и приятный лот, который мне действительно понравился. Спасибо, Tasty Coffee! :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:50 сухая шапка.
Фильтры: Cafec DEEP 27.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
89 грамм за 25 секунд
ic
13
ic
ic 28
ic
ic
17.10.2024
17.10.2024
Здорово, понятен вкус и из описания, спасибо. 🙂 Этот лот не заказывал.
А мытой кении бывает сложно угодить в фильтр шоте. Хотя, если увеличить продолжительность пролива при том же выходе, тоже было бы интересно попробовать. Но не факт, что будет прямо очень хорошо.
Все ответы (1)
17.10.2024
Тириква Гакуюини где-то очень близко с этим лотом, судя по описанному в подробностях (за что всегда большое спасибо, Михаил!) вкусу 😌
Все ответы (7)
17.10.2024
Михаил, привет! :)
Традиционно прекрасное описание :) Ты не варил этот лот в v60 для сравнения? Я так до конца и не решил, нужна ли мне вторая воронка :)
Все ответы (2)
17.10.2024
Михаил, приветствую!
Вот, тоже,, немного соскочил с этих гейш и руме, заимев Индонезию очень необычную с сигарами или сигаретами,, вернее со сладким табаком🤣🚬🤣🚬🤣🚬
Тоже, не так ярко, но интересно и запоминающееся
Все ответы (8)
17.10.2024
Михаил, привет)
Заранее прошу прощения за косноязычность, это сложно выразить словами.
Кажется, понимаю, о чем Вы пишете - давно не испытывал таких впечатлений от кофе. Пожалуй, своеобразная "солнечность" свойственна кофе из Африки - помню, как осознанно пробовал варить дома Эфиопию Готити натуральной обработки, и впечатления были схожими - пьешь чашку, за окном глубокая осень, а у тебя ассоциации в процессе дегустации такие, что ни с чем не спутать - явно это зерно произрастало там, где солнца очень много, и от этого тоже тепло становится.
Все ответы (4)
Этот лот от Луиса Калдерона однозначно заслуживает внимания.
Рекомендация Ильи (г. Уфа) всегда предвещает что-то особенное, и этот раз не стал исключением.
Зерна крупные и визуально достаточно тёмные, по Colortrack целых 62 единицы, что не часто встретишь при фильтр-обжарке. Последний раз я такое значение видел на Яве Фринса под эспрессо!
Аромат зерна: ноты лимонного пирога и обилие шоколадных трюфелей.
Аромат помола добавляет к этому ансамблю жёлтую грушу и тёмный шоколад.
Когда напиток оказался в сёрвере, аромат сразу напомнил мне шоколадную шарлотку с яблоком и грушей.
V60
Заваривая вороночку, я ожидал уловить хотя бы намёки на дыню, но вместо этого во вкусе ярко раскрылось сочное помело, которое стало доминирующим дескриптором в чашке.
На фоне проявляется жёлтая груша в сочетании с шоколадными трюфелями.
Кстати, хочется в очередной раз поблагодарить грейдеров Tasty за точность дескрипторов. В какой-то момент я хотел бы сказать, что это не трюфели, а тёмный шоколад, присыпанный пудрой какао, но нет, здесь именно тот самый трюфель, шоколадная конфета.
Намёки на дыню всё-таки были, хотя они скорее витали как лёгкий флер в некоторых глотках.
Молочно-яблочная кислотность приятно щекочет язык, а в послевкусии остаётся ощущение, будто только что съел шоколадную шарлотку и запил её тёплым мультифрутовым соком.
Фильтр-шот с молоком.
В фильтр шоте ожидаемо было много трюфеля и груши. Но именно в шоте я почувствовал, как проявляется здесь дыня - в виде леденцов без сахара со вкусом дыни! :) Для меня именно дынные леденцы самое точное описание для этого дескриптора в лоте Луиса Калдерона.
Итог
Сочный, сладкий, цитрусово-грушевый шоколадный лот с интересной молочно-яблочной кислотностью.
Пускай дыня осталась где-то на фоне, в виде леденцов, лот однозначно удался — яркий, многогранный и запоминающийся. А фруктовая сладость и приятная кислотность на послевкусии остаются надолго.
Спасибо, Илья, за прекрасную рекомендацию! :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:30 сухая шапка.
Фильтры: Cafec T-90
2.7.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
90 грамм за 27 секунд
ic
21
ic
ic 9
ic
ic
19.09.2024
20.09.2024
Михаил, я тут не причем - думаю, что вы и без меня заинтересовались этим лотом ;)
Трюфеля в нем я так и не нашел (где-то потерял сенсорные настройки на этот дескриптор, надо настраивать, видимо)), а вот дынные леденцы - согласен на 100%, так его профиль вкуса и можно описать!
Все ответы (2)
19.09.2024
Классная работа проведена! А ещё и ооочень приятная!
Все ответы (1)
23.09.2024
Приветствую, Михаил, отличное описание! Недавно открыл пачку Луиса Калдерона и был приятно удивлен. Но приболел и не могу насладиться вкусом и ароматом сполна. Пусть полежит, пока не выздоровлю)
Все ответы (1)
20.09.2024
Очень хорошо описали, Михаил! У меня от воронки были очень похожие ощущения) И про трюфель такие же мысли. Я про посыпку трюфельной конфеты думал, когда оценивал описание и вкус)
Все ответы (1)
Всем привет!
Захотелось поделиться впечатлениями об интересном лоте из Колумбии – Папайо Диофанор Руис. Иногда бывает, что первые чашки впечатляют больше всего, и этот лот не стал исключением.
Аромат кофе из пачки: яркий, ягодный.
Зерно заметно блестит, словно это экспериментальная обработка.
V60
«Пролился» кофе весьма быстро – уже через 1 минуту и 50 секунд после начала пролива кофе был готов. Я ожидал, что кислотность будет слишком резкой, но на удивление, чашка оказалась одной из самых ярких и сочных, что я пил за последнее время.
В первую очередь я ощутил вкус папайи и легкие нотки манго. Лот словно оправдывает своё название – папайя ощущается так ярко, будто я ем свежий фрукт, хоть и из папайи в кофе только разновидность, которая отличается от фрукта одной буквой.
В чашке явно ощущаются сочные желтые фрукты – лимон и лайм. Кислотность была умеренной и, в сочетании с папайей и манго, ощущается общая сладость, словно я заказал коктейль, где сбалансирован кислый и сладкий вкус. Полностью согласен с мнением Ивана (г. Калининград) – в этом лоте действительно присутствует гармония.
Кроме фруктов, я нашел в чашке и ягоды – смородину, скорее черную, чем красную. Также хорошо чувствуется темный шоколад, напоминающий растопленный шоколад, который подают в кофейнях с бокалом воды.
Вермут слегка щекочет язык, но алкогольные ноты в чашке не доминируют, что меня скорее порадовало.
Фильтр-шот с молоком
Этот напиток вышел ярким и сбалансированным, в котором фрукты и ягоды, кислотность и сладость, «кофейность» и гармония прекрасно дополняли друг друга. Чашка «улетела» мигом, и с большим удовольствием.
Итоги.
Прекрасный, яркий и одновременно сбалансированный лот. Фрукты, ягоды, легкая алкогольность, замечательный фильтр-шот с молоком – кофе из региона Киндио определенно мне запомнится.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 1:50 сухая шапка.
Фильтры: Cafec T-90
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
85 грамм за 25 секунд.
ic
16
ic
ic 7
ic
ic
22.08.2024
22.08.2024
Привет, Михаил! Отличный отзыв, сразу понятно, что ждать от этого лота — все, что я люблю. После ягодного микса Хайро Арчила захотел еще Колумбии и заказал этот лот, на днях должен прийти вместе с новыми фильтрами cafeс) Жду с нетерпением ;)
Все ответы (1)
23.08.2024
Михаил, привет! :)
В папайо обнаружена папайя - тот случай, когда название разновидности себя оправдывает! Скажите, пожалуйста, вы еще не заказывали катуррон by Калдерон?) Они очень любопытны в плане сравнения друг с другом)
Все ответы (4)
Я слышал много про этот бленд, в первую очередь у блогера Андрея Perfetto.
Тогда в обзоре, как мне показалось, ему пришлось потрудиться, чтобы получившийся напиток перестал быть «Бразилия Бразилией». :) Да и в целом, во многих отзывах я встречал мысли о том, что хотелось бы поменьше Бразилии, чем ярких компонентов бленда.
Но то ли я так ощущаю или готовлю, то ли в смеси что-то поменялось.
Флэт/капучино.
Первая чашка, и к моему изумлению — очень много мытого кофе, и почти не чувствуется Бразилия.
На минутку мне даже показалось, что я перепутал пачки и заказал смесь «Флорал». :)
Яркая цветочность, умеренно высокая сладость, сочные сухофрукты и цитрусы. И только на послевкусии и в следующих чашках начинает проявляться хорошая натуральная Бразилия. По моему мнению, что натуральная Бразилия здесь очень даже к месту и балансирует смесь, в которой чувствуются все компоненты.
С удовольствием допил пачку на одном дыхании.
V60.
Вороночка получилась удачная. Сладкая, цитрусовая. Лимон и апельсин, персик. Много сухофруктов, а ореховой Бразилии едва ли не меньше, чем в новых Бразильских микролотах.
Итог.
Яркая, хорошая, базовая смесь под вкусный капуч. Хороша в альтернативе. Если вы любите сочный кофе под эспрессо по адекватной цене и не любите тёмную обжарку, Фрутти — ваш выбор.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
25 секунд, 16/32 бездонный холдер
0.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
V60, фильтры Cafec T-90
18/300
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:30 сухая шапка.
Первый пролив - блуминг до 30-40 секунд.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
ic
16
ic
ic 8
ic
ic
31.07.2024
01.08.2024
Привет, Михаил! Не знаю, насколько изменились смесь её профиль обжарки с тех пор, как я её пробовал (если изменились), но тогда смесь оставила в целом приятные впечатления.
Сладкий сбалансированный кофе.
Действительно интересно, что в V60 хватает фруктов и цитрусов, а орехов не так много. Хотя, Бразилии 50 %, если опираться на карточку товара.
Все ответы (1)
01.08.2024
Михаил, привет!
По описанию действительно как будто Эфиопии поболее Бразилии насыпали :)
Вот что меня всегда смущало в блендах, так это то, что доподлинно неизвестно, какой процент того или иного зерна будет в очередной чашке. С одной стороны, вкус всегда несколько будет отличаться (если мы готовим черный кофе), что придает интриги. А с другой, да - такой кофе идеально подходит под молочные напитки, так как в нем есть "изюминка" в виде той же Эфиопии и Гватемалы.
Все ответы (1)
31.07.2024
Аналогично, мне он всё еще нравится, хотя я давно пачку вскрыла 😌 Хранится замечательно, деликатный аромат и плотная структура, без неприятного «бразильского» послевкусия
Все ответы (3)
Аромат из пачки: шоколад с яблоком в меду, цедра лимона. Аромат весьма яркий, искрящийся, сразу выдающий мытую обработку и создающий настроение на чашку :)
V60.
В первом же глотке я ощутил яркую черную смородину и яблоко. Причем иногда возникает ощущение, что яблоко переходит от красного к желтому и мякотному. Но могу ошибаться, и это уже влияние дескриптора сухофруктов :)
Кстати, о сухофруктах — они компотные, и их достаточно много. Среди них орехи, изюм, сушеный банан. Но не торопитесь записать этот кофе в список «скучных», ведь несмотря на то, что дескрипторы выглядят весьма спокойными и умиротворёнными, кофе очень сочный и запоминающийся, во многом благодаря мытой обработке, которая совершенно точно «сделала» этот лот. Хочется добавить, что я заметил ноты корицы и цедры лимона, который я почувствовал еще в аромате из пачки.
Моссто. Честно сказать, что на послевкусии ощущается сок, похожий по вкусу на остатки компота. Но пожалуй, я бы не стал утверждать, что в слепом тесте определил бы наличие моссто — без намека на то, что нужно прислушаться к ощущениям.
Фильтр-шот с молоком.
Удачным стал молочный напиток на базе Каранави. Сухофрукты вышли на первый план, в чашке стало больше изюма и яблока. Шот чем-то напомнил мне Бразилию Фанки — сухофруктов и яблока там было более чем достаточно.
Итог.
Захочу ли я еще выпить моссто? :)
Несмотря на кажущуюся «спокойность» дескрипторов, кофе у семьи Лос Родригес получился весьма яркий и запоминающийся. Да, это далеко не самый яркий лот, который я когда-либо пил, но весьма крепкий и достойный.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15/250
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 50 мл, до 3:15 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
85 грамм за 25 секунд.
ic
16
ic
ic 7
ic
ic
19.07.2024
20.07.2024
Привет, Михаил!
От компотных фруктов, описанных Вами не отказался бы.
Может, и я скоро доберусь до Боливии.
Все ответы (1)
20.07.2024
Михаил, привет! Ява от семьи Родригес, похоже, лишь слегка пригубила моссто, поэтому и его проявление довольно деликатно (чего нельзя сказать о лотах от господина Мерисальде, у которого его оттенок ощущается явно).
Заинтересовал внешний вид зерна - вроде бы мытая обработка, но где же сильверскин? Михаил, скажите, пожалуйста, был ли он замечен в помоле? :)
Все ответы (4)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахИз пачки чувствуется аромат сушёных ягод и орехов. При заваривании из сёрвера доносятся ароматы заваренного шиповника и лимона.
DEEP 27
Хочу сразу отметить свою явную "предвзятость" к лотам из Кении. Такие лоты, как Кения Пиберри Рунгетто, Кения Мчана и даже Маунт, остаются одними из самых запоминающихся для меня.
В чашке — кофейный морс из шиповника и варенья из чёрной смородины со шкуркой. Эту композицию дополняет спелый, почти сладкий лимон, создающий впечатление, словно в чашку добавили полложечки сахара. Сладость напитка умеренная, причем шиповник и смородина также кажутся сладкими в чашке. Также в чашке мне удалось найти ноты прямо-таки сахарной клубники.
Настроение напитка в целом очень позитивное, солнечное и радужное.
В одном из отзывов о другом лоте из Кении или Эфиопии я прочитал фразу "Я не чувствую Африку в этом лоте". Сейчас, обдумав её, могу сказать, что здесь Африка явно присутствует. Каждый глоток переносит меня в атмосферу этого терруара, представляя себя отдыхающим под ярким африканским солнцем (конечно, если под жарким солнцем вообще можно отдохнуть :)). Если обобщить, то хочется описать африканские лоты словами "легкость", "солнечность" и "аутентичность".
Это мытый лот с достаточным количеством цветочных нот. Они не нарушают баланс напитка, а скорее дополняют его, как вишенка на торте. На вкус лот слегка вязкий, с лёгкими намёками на ортофосфорную кислоту.
Я заваривал лот в новой воронке DEEP 27 от Cafec — результат получился невероятно сбалансированным и спокойным. Такой напиток можно смело рекомендовать для знакомства с Кенией под фильтр.
Фильтр-шот
В шоте лимон приобрёл более терпкий характер, хотя сладость ягод и шиповника всё равно раскрывается через некоторое время. Лично я считаю, что результат в воронке получился более удачным.
Итог
Я заказывал мытую Кению с шиповником, лимоном и ягодами — получил именно то, что хотел. Очень вкусный, простой и приятный лот, который мне действительно понравился. Спасибо, Tasty Coffee! :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 2:50 сухая шапка.
Фильтры: Cafec DEEP 27.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника (порядка 93°).
Фильтр-шот
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
89 грамм за 25 секунд
17.10.2024
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
17.10.2024
А мытой кении бывает сложно угодить в фильтр шоте. Хотя, если увеличить продолжительность пролива при том же выходе, тоже было бы интересно попробовать. Но не факт, что будет прямо очень хорошо.
Кирилл (г. Белозерск)
Эксперт
17.10.2024
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
17.10.2024
Традиционно прекрасное описание :) Ты не варил этот лот в v60 для сравнения? Я так до конца и не решил, нужна ли мне вторая воронка :)
Алексей (г. Самара)
Эксперт
17.10.2024
Вот, тоже,, немного соскочил с этих гейш и руме, заимев Индонезию очень необычную с сигарами или сигаретами,, вернее со сладким табаком🤣🚬🤣🚬🤣🚬
Тоже, не так ярко, но интересно и запоминающееся
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
17.10.2024
Заранее прошу прощения за косноязычность, это сложно выразить словами.
Кажется, понимаю, о чем Вы пишете - давно не испытывал таких впечатлений от кофе. Пожалуй, своеобразная "солнечность" свойственна кофе из Африки - помню, как осознанно пробовал варить дома Эфиопию Готити натуральной обработки, и впечатления были схожими - пьешь чашку, за окном глубокая осень, а у тебя ассоциации в процессе дегустации такие, что ни с чем не спутать - явно это зерно произрастало там, где солнца очень много, и от этого тоже тепло становится.