После этого поста Руме Судан от Хайро из корзины наконец отправился в заказы. Единственное, что тормозило — обилие пачек на полке. Но я, пожалуй, настроился поднапрячься и осилить весь свой арсенал в срок) Очень уж интересно, что удастся найти мне в этой лимитке. Мой любительнй сенсорный анализ иногда видит то, чего нет, и наоборот. Как в случае с Фринсой Лактик, например. Мало в чем согласен почти со всеми, кто высказался про него 😌
Илья, большое спасибо за статистику. Это очень интересно и получилось у вас наглядно. Буду надеяться на отчетливые тропики в чашке ✌️
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
8353 пункта
выдачи заказов
выдачи заказов
Это «Доброшрифт» — символ внимания к людям с двигательными проблемами. Сегодня — Всемирный день их поддержки. 10% выручки интернет-магазина за 2 октября мы отправим на благотворительность. Присоединяйтесь к добрым делам и вы!
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
В ваш город доставляем службами
 |
DPD |
213 пунктов выдачи или до двери |
 |
СДЭК |
3488 пунктов выдачи или до двери |
 |
Pony Express |
2 пункта выдачи |
 |
EMS |
до двери |
 |
Почта России |
1 пункт выдачи |
 |
Яндекс Доставка |
4649 пунктов выдачи или до двери |
 |
5post |
- |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
Илья (г. Уфа)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахМне повезло урвать одну пачку, и сегодня произошло торжественное открытие, после которого предположительно стало понятно, почему присутствует лабильность в оценке между Q-грейдерами - от 88 до 89 баллов. Полагаю, причина кроется в хоть и очень комплексном, но сложном профиле, который встречает уже на этапе попытки распознать нюансы аромата сухого зерна, который, как всеобъемлюще описала в посте Ирина из города Москва - очень сладкий, но при этом по интенсивности яркости будет несколько уступать той же Колумбии, что вполне соответствует кофе из Коста-Рики. Это густой, ягодно-фруктово-алкогольный букет аромата, в котором читаются малиновое варенье, клубника, засахаренное сушеное манго, папайя, инжир, сладкий травянистый красный вермут. После помола к вышеописанному букету прибавляется мясистый нектарин, спелый киви и сладкий консервированный ананас - все оттенки сладкие и выразительные, букет аромата в некоторой степени смазанный, но это не недостаток: создается такое ощущение, как будто в аромате просто-напросто не хватает места для этого всего.
Когда все это перешло в напиток, аромат уже из чашки проще не стал: он очень комплексный, яркий, сливочный по текстуре, в нем заложено много сладости - в букете аромата читаются клубнично-персиковый джем, засахаренное сушеное манго, нектарин, папайя, инжир, киви и сладкий травянистый красный вермут.
В профиле вкуса, который благодаря сочетанию сладости, гладкого, необычного обволакивающего кремового тела и богатой фруктово-алкогольной составляющей букета можно описать как фруктово-медовый ликер, при желании можно прочитать такие дескрипторы, как клубника, персик, нектарин, папайя, сушеный манго, маракуйя, липовый мед, ликер и красный вермут. Что любопытно, комплексное и сложное здесь все: выразительная медово-карамельная сладость, пощипывающая молочно-фосфорно-винная кислотность, мягкая фруктово-алкогольная горечь и даже фермент, выдающий комплексное послевкусие, состоящее из меда, ликера и красного вермута.
Отдельно стоит сказать о динамике на остывании и следующем за глотком послевкусии - по мере потери температуры чашка становится еще более кремовой по текстуре, в балансе доминирует сладость и дополняющая ее прозрачная молочно-винная кислотность, проявляющиеся приторным, на грани спелости нектарином в карамели, и внезапно проявившейся тонкой, но яркой линией маракуйей и медовым ликером. Послевкусие же характерно для такой ферментации очень стойкое, сладкое, слегка бархатистое по текстуре, фруктово-алкогольное, ощущается как нектарин, карамель и выразительно пощипывающее присутствие медового ликера, с травянистыми оттенками красного вермута.
Очень рад такому старту появления свежих лотов из Коста-Рики - и надеюсь, путешествие по лотам из этой страны только начинается, ведь именно тут, на мой субъективный взгляд, можно встретить самые необычные вкусоароматические сочетания. И конечно, как любитель такой ферментации, повторил бы заказ - но увы, возможности продлить удовольствие еще на одну пачку сейчас нет. Буду стараться его растягивать, если получится :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Прогретые кипятком керамическая Hario, керамическая толстостенная чашка.
Фильтры - высушенные в воронке после промывки японские Hario.
Вода - осмос, минерализированный сульфатом магния и калием двууглекислым до 50 ppm, температурой 93 градуса (начало пролива - 93 градуса, в конце - 91 градус)
Помол 14 значений на TM Xlite (доминирующая фракция - около 850 микрон);.
Соотношение кофе/воды на входе: 16,5/260.
Два предсмачивания: 30 грамм - до 30 секунд, еще одно в 30 грамм - до 1.00 мин.;
Далее четыре вливания по 50 грамм, ориентировочно каждые 20 секунд.
Общее время до сухой шапки - 2.20.
05.10.2024
Екатерина (г. Москва)
Эксперт
05.10.2024
Данил (г. Куртамыш)
Эксперт
05.10.2024
О чём я говорю! Крутой отзыв, я даже не успел полностью прочитать! И хорошо, что вы уже сфоткали зерно, вставили профиль обжарки в отзыв, и... какое то фото. Мне не придется такого делать, что круто!
Посмотрел рецепт, увидел высушенные Харио). Это решение было принято вспонтанно (оставалась вода в чайнике, грех не пролить в фильтр), или осознанно? Например, после отзыва или Журнала о кофе у ТС? (кто его читает, честное слово XD) В любом случае, решение верное, и я его тоже повторю! (и, значит, совру себе и заварю воронку...)
Яна (г. Москва)
Эксперт
05.10.2024
Кирилл (г. Белозерск)
Эксперт
05.10.2024
Сейчас и проверим! Сварю свою воронку и можно будет обсудить впечатления.
Ирина (г. Москва)
Эксперт
05.10.2024