Это «Доброшрифт» — символ внимания к людям с двигательными проблемами. Сегодня —
Всемирный день их поддержки. 10% выручки интернет-магазина за 2 октября мы отправим
на благотворительность. Присоединяйтесь к добрым делам и вы!
▪️Послевкусие: нейтральное, недолгое. Тропики и ягоды сменяет терпкость трав.
▪️След: непримечательный, суховатый.
▪️Динамика: с остыванием тело становится тяжёлым и скользким — очень по-тропически.
_______________________________
Дополнения/Уточнения
◽Профиль вкуса: фейхоа с кожицей.
▫️Ананас очевидный, но довольно лёгкий, не на пике спелости. В разных чашках мелькали также: киви, фейхоа, маракуйя, папайя.
🤝 «...Глубокий и комплексный вкус с ярким алкогольным профилем» — пишут tasty в описании лота, а также подтверждают многие в комментариях. Согласен!
Зерно охотно делиться россыпью ассоциаций разной читаемости и чистоты.
▫️Прям уж Q88,5 лично я бы тут не угадал, хотя зерно очень крутое.
Интересные миниатюрные иллюстрации подобраны: особенно позабавила "бактерия" рядом с указанием количества часов ферментации ;)
Зацепило замечание по клубнике ("порой джемовая") - тоже ощущал, что есть некоторая лабильность по этому дескриптору в Дон Эли Фанки (и не только по этому). Очень много чего в нем намешано)
PS про "неоновый" аромат зерна - максимально подходящий эпитет!
"В разных чашках мелькали также: киви, фейхоа, маракуйя, папайя" — действительно, эти дескрипторы встречались периодически. Да и с характером напитка — отличное попадание!
▪️Послевкусие: пережаренные семечки, прогорклые фундук и растительное масло. Едкое, оседающее, стойкое. Крепко смешивается с букетом.
▪️След: сухость, бычки, прогорклость.
▪️Динамика: с остыванием становится ярче, плотнее.
_______________________________
Дополнения/Уточнения
▫️На всякий случай: это лишь описание вкусоароматики лота с точки зрения конкретно моей пачки и моего восприятия. Без претензий.
Не повезло этой Тематике со мной)
Очевидно, случай из разряда единичных, тем более беря во внимание хорошую оценку и отзывы.
Было интересно получить этот опыт и напоминание о том, что порой что-то может пойти не так.
▫️Все 7 чашек, приготовленных в течение почти двух недель разными методами и рецептами — оказались несъедобными. Впервые, дегустируя, сплевывал напиток и не допивал чашку.
▫️Потенциал зерна чувствуется. Пробивается манго и прочие фрукты. Если отрешиться от дефектности, то вкус, в целом, интересный. Но концентрироваться на нем сложно.
Привет, Кирилл! Странно то, что в аромате дефекты отсутствуют, а во вкусе есть все вот эти негативные дескрипторы. Зерно в твоей ладони на фото выглядит очень хорошо. Даже не знаю, что здесь могло пойти не так.
Чрезмерная кислотность и прогорклость может быть свидетельством одновременного переэкстракта и недоэкстракта - насколько знаю, чаще всего это случается при неравномерном помоле: крупные частицы недозавариваются, а мелкие - перезавариваются. Может быть, что кофемолка "того"? Пробовал что-то ещё готовить?
Так жаль(
У меня Тематика проявилась в виде вишневого сока с горечью вермута, с течением времени орехи пропали, а манго толком и не нашелся, хотя и проскальзывал иногда в аромате
Её легко переэкстрактить, я готовлю на довольно крупном помоле
Прочитала всю ветку комментариев под вашим постом. Хотелось бы опровергнуть предположение о дефектном мешке, ведь если бы действительно получилось именно так, мы бы получили несколько похожих обращений, но этого не было.
Здорово, что вы пробовали подружиться с этим лотом разными методами, и удивительно, что ни один не дал положительного результата. Боюсь, выявить причины сейчас не получится, но мне жаль, что этот классный яркий микролот (мы с коллегами убедились в этом на каппинге) не пришелся вам по вкусу. Уже вернула его стоимость на баланс вашего личного кабинета :)
Кирилл, привет! Жаль очень, что так вышло с этой Коста-Рикой!
Попробую предложить какие-то варианты, но, конечно, не претендую тут ни на что...
1. ну дать полежать по-дольше...еще недельку другую, может поуспокоится?
2. поиграть с brew ratio; Коста-Рика Церес Энсинос у меня более менее раскрылась только на br ниже 1/14,5 + первые пару недель преследовала горечь в чашке, но потом горечь куда-то ушла, а кислотность от хани обработки осталась))
Кирилл, для сравнения приложу профиль, обжарка неделей раньше. Воду не меняли? Хотя за две недели экспериментов, думаю, все уже перепробовали, тем более, если к другим сортам нареканий нет...
Кирилл (г. Белозерск)
Дон Эли Фанки
Катуаи ☀️[🦠240 ч]
28.09.24 обжарен — 5.10.24 – 22.10.24 открыт и выпит.
Метод пуровер — Origami, V60, D27
_______________________________
◻️АРОМАТ
▫️Зерно: ликёр, тропики, садовые ягоды, полынь. Неоновый, наглый, сильно спиртуозный, сладкий и разнообразный.
▫️Помол: мощнее + свежесть типа мякоти питахайя, трав.
▫️Напиток: тропики, джемовые ягоды, травы. Более тихий. Пьянящий и дразнящий.
◼️ ВКУС
▪️Букет: ананас, клубника, ягодный вермут, леденец, горько-сладкие лечебные травы.
🍍🍓🍬🍷🌿
▪️Характер: свежий, пьяный, завлекающий, богатый и щедрый.
▪️Кислотность: стремится к высокой. Тропическая, свежая. Цитрусовая, хинная, яблочная. Понятная и комплексная.
▪️Баланс: резкий, шаткий. Яркая кислотность уживается с обильными горькими травами, свежая сладость подкрепляет.
▪️Послевкусие: нейтральное, недолгое. Тропики и ягоды сменяет терпкость трав.
▪️След: непримечательный, суховатый.
▪️Динамика: с остыванием тело становится тяжёлым и скользким — очень по-тропически.
_______________________________
Дополнения/Уточнения
◽Профиль вкуса: фейхоа с кожицей.
▫️ Классные ягоды. Клубника — порой джемовая, малиновый леденец, ягодный вермут.
▫️Ананас очевидный, но довольно лёгкий, не на пике спелости. В разных чашках мелькали также: киви, фейхоа, маракуйя, папайя.
🤝 «...Глубокий и комплексный вкус с ярким алкогольным профилем» — пишут tasty в описании лота, а также подтверждают многие в комментариях. Согласен!
Зерно охотно делиться россыпью ассоциаций разной читаемости и чистоты.
▫️Прям уж Q88,5 лично я бы тут не угадал, хотя зерно очень крутое.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Origami Dripper M, фильтр Hario VCF-02;
20/280;
94°C Aqua Minerale EK 2л;
C3 ESP 2.0 оборота.
Вливания:
40 г — 0-15
60 г — 40-55
60 г — 1'05-1'25
60 г — 1'40-1'55
60 г — 2'05-2'15
≈2'35 конец экстракции.
*Прогретая посуда; сухой фильтр; вливания по спирали; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.
05.11.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
06.11.2024
Зацепило замечание по клубнике ("порой джемовая") - тоже ощущал, что есть некоторая лабильность по этому дескриптору в Дон Эли Фанки (и не только по этому). Очень много чего в нем намешано)
PS про "неоновый" аромат зерна - максимально подходящий эпитет!
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
06.11.2024
Судя по нему же очень яркий, запоминающийся лот, достойный дегустации.
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
06.11.2024