Боливия Гейша Ла Ллама

Дата обжарки: 15.06.2024
Вскрыта: 27.06.2024
Заморожена: 18.07.2024 (осталось 16,5 гр)
Разморожена: 12.08.2024

На протяжении всей пачки чего-то не хватало, чтобы написать отзыв, поэтому сие мероприятие было отложено до последней чашки, о которой и пойдет речь)

С даты обжарки 2 месяца.

Аромат из пачки приятный, ягодный, достаточно легкий. После помола аромат становится сильно интенсивнее, и начинают легко читаться ягодное (клубничное) варенье и сладкая выпечка.

Аромат готового напитка очень легкий, в нём не удалось различить что-то явное .

В горячей чашке и немного поостыв не очень ярко читаются ягодные нотки, кислотности почти нет, на послевкусии остается легкая горечь. И кажется, что чего-то не хватает. Кажется именно это ощущение преследовало меня от чашки к чашке - что какой-то пустоватый вкус, что есть горечь (не переэкстракт ли).
Решаю дать остыть побольше и не торопиться добавлять молоко. И таки дожидаюсь - в чашке появляется сладость, ягодные дескрипторы довольно активно выходят на первый план, горечь почти уходит и её заменяет терпкость и ощущение легкой алкогольности - ягодный ликер). Вот такой кофе действительно тянет на звание competition. Возникает ассоциация с выпитой накануне сидрой от Лас Флорес в плане сладости и сидрой от Эль Дивизо в плане ликёрности.

Таки добавляю молоко. Сначала это сливочный, сладкий напиток, в котором кофе ощущается достаточно хорошо. Но к середине чашки ягодные нотки проявляются даже через молоко. Это уже необычный, очень интересный капучино! Кажется, такого вкуса с молоком у этого кофе не было ранее...

P.S.: заморозку кофе пережил замечательно; во вкусе, кажется, он не потерял нисколько, и даже ярче раскрылся в последней чашке.
В плане рецепта ранее я пробовал делать на помоле в 1,8 и 2,0 оборотов, при этом пролив растягивался на 4 - 5 минут; сейчас же на помоле в 2,2 оборота (считай, для френч-пресса) чашка получилась ярче и интереснее, и плюс минус удалось уложиться в 3 минуты

Боливия Гейша Ла Ллама

15.06.24 обжарен.
03.07.24 - 15.07.24 открыт и выпит.

В-первую очередь:
Иван из Калининграда — человек, которому я обязан этим лотом. Он был не против, чтобы я вкратце поведал историю о том, как это зерно у меня оказалось.

Короче говоря, когда лот появился в продаже, я, не очень долго думая, решил, что время первого Competition'а, да ещё и гейши — пришло. Настроился на покупку, захожу на сайт, а лот — закончился. Я удивился — первый раз увидел, что зерно разобрали так быстро. Расстроился, конечно же, и написал пост на пару предложений, где посетовал на эту тему.
На него откликнулся Иван из Калининграда и... предложил отправить мне свою гейшу!

В общем, отказаться я не смог. Как не смог, кстати, и компенсировать расходы на зерно и доставку, на чем Иван настоял. Гейша приехала, укутання в пупырку, да ещё и в коробке от сигар, вместе с открытками города, в котором Иван родился и вырос. Отличные сувениры на память в дополнение к пачке!

Такое вот, господа, у нас комьюнити)

Иван, ещё раз — огромное спасибо! Это был очень крутой вкусовой опыт, да и такие поступки людей, с которыми знаком только заочно и только со стороны одного из хобби — не каждый день бывают и дорогого стоят. Как уже говорил — бумеранг должен настигнуть вас!

Ну и... Такое зерно (новое во всех отношениях и при этом очень качественное) я пил впервые. И оно мне понравилось, мягко говоря) Испытал много позитивных эмоций, о которых постараюсь рассказать ниже.

За шесть выпитых чашек впечатлений по лоту — с запасом хватает на достаточно четкую выжимку:

Цветочно-тропический, лёгкий, сладкий, парфюмный и ментоловый, безупречный и сложный.

Абсолютно поддерживаю Илью из Уфы, нашедшего целую цветочную палитру. Я в этом направлении особого опыта не имею и конкретных цветов не назову, но вопрос, почему на пачке не указан какой-нибудь "жасмин", у меня возник. Тонкая парфюмность неких сладких белых или жёлтых цветов улавливается отчётливо, уверенно заполняя задние планы глотка и, в особенности, послевкусия. Это был мой первый лот, где вообще нашлись цветы.

Букет лота — композиция доподняющих друг друга элементов. Прослеживается картина, какой из них, на какой температуре, этапе глотка и послевкусии, — превалирует. Но в целом лот без явной доминанты. Не получится назвать чего-то одного. Он слишком хорош в своей комплексности.

С самого кончика языка, в начале глотка, ощущается яркая кислотность, во время которой читаются тропические и в меньшей степени ягодные мотивы: тут нашлась дыня (её сладкая оранжевая часть возле косточек), манго, нектарин, персик, абрикос, клубника. Особенно хорошо получилась последняя чашка, где вкус схлеснулся на стыке манго и нектарина.
Сразу после глотка — цветочность. Её можно охарактеризовать как удушливую и густую, но не в такой степени, как у Эфиопии Челчеле Хани. Тут она на порядок легче. В разной степени в этот момент встречался и приличный вкус ванили.
Парой секунд спустя остатки тропиков и цветы дополняет освежающая ментоловость: это действительно явный анис (анисовые капли, как минимум. С анисом в натуральном виде не знаком), мята; иногда эфирность цитрусов — апельсин.

Послевкусие не сильно продолжительное и насыщенное, но очень сладкое и чистое. А цветочные и анисовые ноты ещё долго держаться во рту после выпитой чашки.

Баланс и тактильность — отдельная история этого лота. Тело — лёгкое, нежное, воздушное, шелковистое. К остыванию — несколько плотнеет, становится гладким, округлым. Баланс: горечь практически отсутствует, выражась только в цветах, ванили и анисе. Кислотность — лишь иногда яркая, а в целом — мягкая, не выпирающая и не превышающая средний показатель. Сладость — особенно хороша. Практически высокая. На фоне сдержанной и лёгкой органолептики лота она выгодно выделяется. Сильно доминирует в глотке и на послевкусии, поддерживая и тропические, и цветочные, и ментоловые дескрипторы.

Чистота чашки — безупречна. Я варьировал экстрактивность и плотность и могу уверенно сказать, что испортить этот кофе — сложно: у меня не получилось. Но лучше он раскрывался, на мой взгляд, при более высокой экстракции и меньшей тельности.

Что по алкоголю — он был в аромате, но не слишком ярко и не всегда. Вообще, аромат зерна уже давал представление о том, каким характером обладает кофе. Это был лёгкий, деликатный и парфюмный аромат. Цветы, фрукты, сливочность, ваниль. Ванильный ликёр. Впрочем, впервые открытая пачка обладала лёгкими нотами ферментации и, один раз — детскими подгузниками (свежими, конечно же, прошу прощения) с цветочным ароматизатором. Потом аромат стал спокойнее и характернее.

В связи с задержкой на почте, лот я открыл только ближе к 20-му дню от обжарки, и пил вплоть до возраста месяца от обжарки. И, по-моему, деградации вкуса не случилось, да и конкретных изменений отследить не удалось.

Подытожу так: надпись Competition, красивый перелив миниатюрной пачки — это всё как будто бы к чему-то обязывает. И правда, когда пьёшь кофе, цена за чашку которого приближается к 400 рублям, ощущается ответственность и лёгкий трепет. Обстановка, время — подобраны и настроены, концентрация — повышена. При глотке в голове, помимо поиска ассоциаций и радости от узнаваемости того или иного вкуса, ещё целый ворох мыслей и эмоций.

Но потом, успокаиваясь, и, особенно, вываривая последнюю чашку, когда лот уже кажется знакомым и легко читается; когда непринуждённо, но с радостью, находишь новые классные вкусы и оцениваешь тактильность и баланс — тогда понимаешь: это просто очень вкусный кофе. И он того стоит. Действительно читаемый, действительно чистый, с поразительной тактильностью, балансом и букетом. Он открыл новые горизонты в моем мире кофе, дал опыт. Так что — да. Уникальный кофе за большие деньги — это стоящая вещь. Да и, в конце концов, куда важнее труд и трепетное отношение людей, от фермеров до обжарщиков, которым мы обязаны за возможность варить такие лоты. Именно этим и должно обуславливаться особое отношение и внимание к такому зерну)

Что ж, присоединяюсь к ожиданию чего-то нового в красивых голографических пачках)