Лот попался случайно, и как же я рад такой случайности!
Вы любите крыжовник? Я его обожаю. Не результат селекции крыжовника киви, а именно с наших дач крыжовник, с ярким узнаваемым кисловатым и неприторным сладким вкусом, текстурный с зернышками, с хлопком на раскусывании. Так вот. В этот лот явно добавили крыжовник! Я не шучу. Он узнается и на запахе из чашки и во вкусе. Вот прям в этом глотке ягодку крыжовника раскусил, и мне это очень нравится.
Шестидневная обжарка.
Зернышки средние, ровные, практически идеальные. Катуаи (по стабильной динамике вкуса на остывании скорее всего красный) в этом лоте дал отличный результат, хотя "эспертами" "считается" (ха!) хорошим, но ближе к среднему. Помол гладкий, значит хорошая экстракция и быстрая фруктовая джезва небольших объемов - это то, что хорошо для приготовления напитка из этого лота.
Запах зерна из пачки уже без углекислоты, неяркий, приятный, напоминает сладковатый запах столярки по свежему лиственному дереву.
Аромат напитка сладковатый, и как вы думаете, что напоминает ;-) ? (10/10).
Первый глоток с ощутимой легкой пудрой, но без отторжения, приятный.
Вкус - конечно крыжовник, немножко сладких тропических фруктов (ТК говорит - маракуйа, возможно), совсем немножко алкогольности (идеальная ферментация), малость островатой копчушки на горчинку.
Тело не самое мощное, но очень стройное и гладко-бархатистое (9/10).
Кислинка интеллигентная, не выпячивается, но есть, и вкусная (8,5/10).
Сладкие ноты очень вкусные (10/10).
Горчинка утонченная, слагка островатая, немного с дымком (9/10).
На остывании вкус стабильно замечательный, никаких негативных изменений нет (поэтому это скорее всего красный катуаи).
Настолько для меня всё гармонично в джезве, что балансу дам оценку 10/10.
Послевкусие устойчивое, длительное, вкусное, сладковатое "с дымком" (9/10).
Общее впечатление (9,5/10).
Удивила относительно невысокая оценка (4,4) лота в сообществе. Видно, лот снова непрост для эспрессо-машин. Я же, ура мне, почти всё варю в джезве, иногда фильтр и на выезде или для лотов "не очень в джезве и фильтре" - пассивная иммерсия. Быстрая же джезва с помолом в пудру для этого лота не должна разочаровать вас. Это очень вкусный кофе.
Если бы я был грейдером по джезве, то этот лот у меня получил бы где-то 91, настолько он мне понравился, хочется ещё.
Огромное спасибо, Эстебан Замора и команда Тейсти, за такой замечательный продукт, который на радость мне достался совершенно случайно.
Способ приготовления: Турка
Рецепт:
Джезва Станица 170 мл.
Помол 13 грамм зерна на 10 щелчках на 1zpresso JX-Pro.
Вода 130 мл 110 ppm (осмос + MgSo4 + KHCO3) комнатной температуры.
На горелке средне-сильный огонь, подъем шапки к 2’25”. В кружке до 9 минут от старта.
ic
8
ic
ic 10
ic
ic
12.06.2023
12.06.2023
Приветствую, Павел! Читаю и облизываюсь - тоже люблю крыжовник! Уже не говоря о ферментированной натуральной Коста-Рике) спасибо за подробнейший разбор! И фотографию кофию в чашке, подозрительно напоминающую шот эспрессо...)
Все ответы (2)
Данил (г. Куртамыш)
В отличие от других "Коста-Риканских" (кринжанул) лотов яркость этого лота, по сравнению с другими небольшая, но кислотность... ОЧЕНЬ ЯРКАЯ И ИСКРИСТАЯ. Например, Коста-Рика Солис и Кордеро 22 года которую я пробовал была довольно яркая и сладкая из-за 96-часовой ферментаций и сбору только спелых ягод (что оказалось реально правдой, пока "зеленка" была свежая), а Коста-Рика Седрос была ананасово-алкогольная с упором в горечь что идеально подходило для любителей крепкого (ну кто как считает) эспрессо. Тут такого нет но, как видимо, Q-grades very like high acidity and COMPLEXITY ☆ xD (не в обиду, q-грейдеры мега красавцы)
Зерно с явной прожилочкой (хани вроде такое, да?), за сахара на поверхности не шарю но они явно есть... или нет? Вроде черное пятнистое покрытие является сахарами но чтобы не быть обжаренным по фактам как с Кенией Чука я оставляю это за экспертами. Аромат кайфовый, клубника с джемом из черной смородины. Помол уже этого зерна идет тяжко (БОДИБИЛДИНГ С УТРА!) что обеспечивает его лучшую равномерность и прокачку рук-базук. Запах уже свежемолотого кофе апперкотом как Джони Кейдж отправляет в фаталити - ну слишком уж яркая черная смородина!
Пролив в воронке данного кофе идет вообще без проблем - Илья был прав как с Эль Мудо! Шелуха ну никак не задерживает воду, походит на лучшие образцы гейши. И вкус это подтверждает - смородина, чуть-чуть крыжовника и на послевкусии рецепторы опять шалят ибо чувствуется ЧАЙ (ну или "магическая смесь") ИЗ ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВКИ (приторно сладкий)! Я конечно понимал что может быть у этого кофе "Эфиопское" послевкусие но не такое! И к счастью всё обошлось, после ещё одного глотка всё нормально - сок из смородины. Причём послевкусие длительное и спокойное - в комбо с музыкой motivation взлетает до небес даже в выходной! Тело гладкое, с эфирными маслами на поверхности из-за кафек фильтров, напиток в сервере довольно прозрачный по сравнению с другими лотами из Коста-Рики.
Нестандартная Коста-Рика с ещё более нестандартным описанием от уже почти как годового любителя - надеюсь понравилось... ОПИСАНИЕ! Кофе, естественно, тоже понравился! Может, попробовать разделить его на катурру и катуаи? Ещё рано, я аэропресс и эспрессо в этом лоте не пробовал - куда торопиться?
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
16/260, 14 щелчков TM C3, 94 градуса, Cafec T-90
Предсмачивание 40 грамм до 30 секунд, затем 70 грамм до 1:10 и неторопливый пролив до 260 грамм.
Время заваривания: 2:30
25.11.2023
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
25.11.2023
Карина Малютина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
25.11.2023
Данил (г. Куртамыш)
Продвинутый
06.12.2023
Также попробовал эспрессо - сладко-кисло, чувствуется вишневый концетрат(не вино!), большое количество сахаров делает своё дело!
Совет тем, кто недавно купил этот лот - он жадный на экстракцию! 2:30 и 3:00 для этого лота очень сильно различны по вкусу в сторону большей экстракций. Так что это прекрасный лот для полу-литровой воронки и +4 минутной экстракций!
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
25.11.2023