Коста-Рика лос Тонос в обжарке под эспрессо на гибридном методе дал очень интересный результат!
И дело, даже, не в дескрипторах, которые все, вроде бы, на месте, не выделение какого-то вкуса, даже не про баланс, которыйприсутствует от и до...
Это бесконечная КРУГЛОСТЬ напитка, его потрясающая и, опять же, бесконечная ОБЪЁМНОСТЬ. Словно ты каждым глотком отправляешь а рот большой сладко-кисленьки мягкий шар, непременно тёмно-розового цвета🥰💕💖😉😉😉🤣
Это, словно, та самая сахарная вата или что-то подобное по физическим ощущениям. А остальное, почему-то, задвинулось на второй план, даже не стал ничего обдумывать и пытаться, выискать, выделить во вкусе, т.к. физическая, объёмная составляющая затмила всё, не хотелось совершенно вникать в суть вкуса. Он стал материальным!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Гибридный метод Hario Switch
20г/150щелчков/Сито 600
Вода для Ляль 97ppm\280мл 90°+70°
На открытую воронку Т90°
00-0.30 - 60мл
0.30-1.15 - 60мл
Закрытая воронка Т70°
1.15-1.45 - залив и настаивание
1.45-2.30-2.40 - финиш
ic
16
ic
ic 5
ic
ic
26.06.2024
27.06.2024
Интересное метафоричное описание получилось) Скоро открою пачку и постараюсь поимать это настроение)
Все ответы (1)
27.06.2024
Алексей, привет!
Спасибо за эксперимент!
Полагаю, объем - заслуга не столько метода, но так же подхода и кофемолки ;)
Все ответы (2)
Итак, рецепт Бога или проданная душа Дьяволу от Тетсу Казуя в моём исполнении🙈🤩😉👍
Заваривал на двоих, поэтому граммовки/время немного другие
На свежих впечатлениях от вчерашней Гватемалы Куксиналес, сегодня проделал этот трюк от Тетсуя Казуя.
Круглый, обволакивающий вкус, сладкий, долгий, кислинка лишь угадывается и то, на остывшем напитке. Отличная круглая и деликатная смородина в аромате и длинная вишня во вкусе, переходящая в шоколаднось.
Несомненно, напиток стал совершенно другой: десертный, но в то же время, не утратил акцентных нот и всё так же узнаваем, но с поправочкой. Это, реально, достойный рецепт, чтобы им пользоваться каждый день, и он не надоест, потому что получается, просто, вкусно, полно, кругло. Захватывает и ты, сначала, пытаешься растянуть, а затем жалеешь, что кофе в чашке подошёл к концу.... И так и подмывает заварить ещё
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
23,4 гр/19 щелчков (timemore c2),
HarioSwitc, Hario 02
На открытую воронку: 93°, 2 пролива по 70мл до 1,15-1.20
На закрытую воронку: 72-70°, залив до полной на 380-390мл и настаиваем до 2.20 (рекомендация: до 1.45-2.00)
Открытие воронки и пролив до 3.00(рекомендуют перекрыть клапан на 2.50-3.00, если не успело пролиться)
ic
11
ic
ic 15
ic
ic
05.05.2024
06.05.2024
Алексей, привет!
Отличная проба комбинации, спасибо за опыт!
PS интересно, если таким методом попробовать выварить, к примеру, Руме Судан с Инмакулады, как бы он раскрылся?)
Все ответы (10)
06.05.2024
Ох... Приятно, что кто-то знает об этом методе Тетсу)
Этот метод — основная причина, по которой я горю приобритением Харио свич)
Задумка ведь гениальная, реально рецепт Бога! При одновременно Дьяволу проданной душе...
Ваш пост заставляет задуматься о скорейшем приобретении этой воронки)
Все ответы (3)
Алексей (г. Самара)
И дело, даже, не в дескрипторах, которые все, вроде бы, на месте, не выделение какого-то вкуса, даже не про баланс, которыйприсутствует от и до...
Это бесконечная КРУГЛОСТЬ напитка, его потрясающая и, опять же, бесконечная ОБЪЁМНОСТЬ. Словно ты каждым глотком отправляешь а рот большой сладко-кисленьки мягкий шар, непременно тёмно-розового цвета🥰💕💖😉😉😉🤣
Это, словно, та самая сахарная вата или что-то подобное по физическим ощущениям. А остальное, почему-то, задвинулось на второй план, даже не стал ничего обдумывать и пытаться, выискать, выделить во вкусе, т.к. физическая, объёмная составляющая затмила всё, не хотелось совершенно вникать в суть вкуса. Он стал материальным!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Гибридный метод Hario Switch
20г/150щелчков/Сито 600
Вода для Ляль 97ppm\280мл 90°+70°
На открытую воронку Т90°
00-0.30 - 60мл
0.30-1.15 - 60мл
Закрытая воронка Т70°
1.15-1.45 - залив и настаивание
1.45-2.30-2.40 - финиш
26.06.2024
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
27.06.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
27.06.2024
Спасибо за эксперимент!
Полагаю, объем - заслуга не столько метода, но так же подхода и кофемолки ;)