РУАНДА 🇷🇼 Красный Бурбон ☀️
Ньямашеке
3 неплох, неподатлив
_______________________________
◼️Душистая хлебно-медовая Африка с удачными фруктами. Капризная, но награждает за усердие.
◻️АРОМАТ
▫️Зерно: слабый; мука-выпечка, ароматный мёд, нюансы кр. кислых ягод
▫️Помол: усиливается; сливочное масло, ваниль, фруктово-ягодный отблеск
▫️Напиток: вишня, мед; душистый
◼️ ВКУС
▪️Букет: мёд, одуванчик, персик-косточка, пш. выпечка, анис, леденцы
🍯🥨🌼🍑🍭
▪️Характер: удушливо-луговой, первобытный; крупные мазки тёплой палитрой
▪️Кислотность: ср±+, ягодная, цитрусовая. Местами взвинченная – колкая; зрелая, сладкая
▪️Баланс: очень сладкий, кислотность/горечь в балансе
▪️Послевкусие: положительное, короткое
▪️След: короткий, нейтральный
▪️Динамика: слаще, плотнее, фруктовее, терпче
_______________________________
Дополнения
▫️Надо было отлежаться
▫️При корректировке рецепта послевкусие склонно скакать от воды к терпкости
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
22.09.24 обжарен; 28.09 – 14.10 открыт и выпит.
Origami Dripper M, фильтр Abaca+;
25/325;
98°C Aqua Minerale ЕК 2 л;
C3 ESP 2.3 оборота.
Вливания:
50 г — 0-25
70 г — 45-1'05
80 г — 1'15-1'40
125 г — 1'55-2'22
≈2'45 конец экстракции.
*Прогретая посуда; сухой фильтр; вливания по спирали; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.
ic
14
ic
ic 12
ic
ic
10.11.2024
10.11.2024
Здорово! Давненько не пил Руанду. Удалось найти белое вино?
Все ответы (1)
10.11.2024
Такое впечатление, что он не до конца раскрылся. Посуду прогрел, температуру приготовления максимально повысил... Интересно, чего еще зерну не хватило?)
PS внешне как будто несколько мытую обработку напоминает)
Все ответы (9)
Руанда Ибиси
27.06.24 обжарен.
06.07.24 - 23.07.24 открыт и выпит.
Метод пуровер, V60.
Гатсибо и Ибиси, два красных бурбона из Руанды, показались мне весьма похожими. Общими чертами назову отчетливые хлебные ноты, причём чаще темные, ржаные; несколько смазанный букет, в котором главенствуют кисленькие красные лесные ягоды и вариации на тему: вплоть до сухофруктов и изюма; схожие характеристики тела (танинность в той или иной степени преследовала эти лоты). Также оба лота практически одинаково реагировали на изменение таких параметров, как температура-br-кол-во вливаний-помол. Отличались же нюансами. В Гатсибо действительно был апельсин, и в целом он понравился больше, а Ибиси так ничем особым и не выстрелил.
Были компотные мотивы, вышеупомянтые ягоды и сухофрукты, иногда что-то тёмное и красное из садовых, зелёное яблоко. Проскакивало что-то маслянистое и цветочное. Молочный шоколад.
Однако сочетание хлебности, терпкости тела и смазанных кислых ягод были похожи на туман. Думаю, мне чего-то не хватило, чтобы лучше понять, что это за кофе такой. Интересного и запоминающегося, вот честно, найти не смог. Просто хороший узнаваемый кофе.
Также отмечу, что у него было три сильнейших конкурента (вынося за скобки Бр. Нунес) — Фринса Лактик (на этом можно было бы остановиться), Челчеле Хани (тоже всё ясно), Гейша Ла Ллама (ну, вы понимаете).
В целом, мой кофейный опыт всё ещё критически мал, но Кении и Эфиопии пока отдаю предпочтение.
Однако Мутетели задала высокую планку для этой страны. И наверняка вскоре какое-нибудь зерно из Руанды повысит её)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60 01 пластик, фильтр Cafec 1 cup;
20/300;
97°C (Aqua Minerale "SH" 2 л);
C3 ESP 2.3 оборота.
Вливания:
60 г — 0:00-0:15
60 г — 0:40-0:50
60 г — 1:05-1:20
60 г — 1:35-1:45
60 г — 2:00-2:10
≈2:35 конец экстракции.
*Смачивание фильтра-прогревание воронки-чашки; вливания по спирали, с низкой высоты; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.
ic
14
ic
ic 6
ic
ic
18.09.2024
Я
18.09.2024
Руанда бывает и 88 если что. Мараба не даст соврать
Все ответы (2)
19.09.2024
У Ибиси крайне любопытные маслянистые оттенки есть, которых я в других лотах не встречал. Эдакий оливковый оттенок присутствует, и вы его тоже отметили ;)
Все ответы (2)
Кирилл (г. Белозерск)
Ньямашеке
3 неплох, неподатлив
_______________________________
◼️Душистая хлебно-медовая Африка с удачными фруктами. Капризная, но награждает за усердие.
◻️АРОМАТ
▫️Зерно: слабый; мука-выпечка, ароматный мёд, нюансы кр. кислых ягод
▫️Помол: усиливается; сливочное масло, ваниль, фруктово-ягодный отблеск
▫️Напиток: вишня, мед; душистый
◼️ ВКУС
▪️Букет: мёд, одуванчик, персик-косточка, пш. выпечка, анис, леденцы
🍯🥨🌼🍑🍭
▪️Характер: удушливо-луговой, первобытный; крупные мазки тёплой палитрой
▪️Кислотность: ср±+, ягодная, цитрусовая. Местами взвинченная – колкая; зрелая, сладкая
▪️Баланс: очень сладкий, кислотность/горечь в балансе
▪️Послевкусие: положительное, короткое
▪️След: короткий, нейтральный
▪️Динамика: слаще, плотнее, фруктовее, терпче
_______________________________
Дополнения
▫️Надо было отлежаться
▫️При корректировке рецепта послевкусие склонно скакать от воды к терпкости
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
22.09.24 обжарен; 28.09 – 14.10 открыт и выпит.
Origami Dripper M, фильтр Abaca+;
25/325;
98°C Aqua Minerale ЕК 2 л;
C3 ESP 2.3 оборота.
Вливания:
50 г — 0-25
70 г — 45-1'05
80 г — 1'15-1'40
125 г — 1'55-2'22
≈2'45 конец экстракции.
*Прогретая посуда; сухой фильтр; вливания по спирали; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.
10.11.2024
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
10.11.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
10.11.2024
PS внешне как будто несколько мытую обработку напоминает)