Colombia Caturron by Luis Anibal Calderon
Сперва прислушался к своим ощущениям и зафиксировал их, после уже поглядел мнения других участников, чтобы найти созвучие... и в целом, ничего нового не скажу.

Лоту 13 дней от обжарки. Душистый почти цветочный аромат из пачки с оттенками спелой дыни/груши и явным присутствием тяжеловесного алкогольного фермента, и шоколадными нотами.
Аромат из чашки от свежесваренного напитка на удивление отдаёт отчетливыми нотами душистой дыни и даже манго. Карл! – дыня/груша прямо в аромате моей чашки совершенно явно! Удивительно, что это просто натуральная обработка без, скажем так, постороннего вмешательства. Сам напиток очень сладкий с приятной сочной виноградной кислинкой, профиль тяжеловат, как я люблю (это уже камень в огород лёгенькой Эфиопия Оромия, пост об этом далее), но такое ощущение, что фермента больше в запахе зерна и некоем послевкусии, чем непосредственно во вкусе напитка. Плотность по мне так выше среднего, тёмные по цвету зёрна насытили таким же глубоким черным цветом и сам напиток, тело объёмное и гладкое. Горчинка очень деликатная и почти не ощущается. Довольно мягкий вкус, при этом присутствует гармония баланса сладости и яркой комплексной кислотности, которой наверняка слихвой хватит даже заядлым кисломанам (при "правильном" рецепте).
Довольно высокая температура заварки не испортила профиль вкуса, и похоже, она ему к лицу. Великолепно и отчетливо читаются очень точно подмеченные и указанные в описании лота ноты, где на переднем плане яркая спелая дыня и какая-то красно-желтая перезрелая груша, а в запахе зерна и заваренной гущи тот самый шоколадный трюфель.
Вероятно со сливками это будет, как здесь любят выражаться, дичайшая десертная вещь.

Так что я просто выпадаю в осадок от качественного во всех отношениях лота и вкуса приготовленного на нём напитка ... при том что мне также нравится и "поострее", и яркий кисло-горький искристый грейпфрут Батч-Брю мне не чужд, а даже весьма притягателен.
И если этот лот ещё в продаже, то вам очевидно повезло, хотя вы можете об этом и не догадываться. Хотя справделивости ради в такой манере можно написать про большинство лотов спешелти от Тейсти.

Однако повторюсь, слабо верится, что такую чёткую откровенно-читаемую вкусоароматическую картину можно получить "естественным способом" и классической натуральной обработкой, хотя что я в этом понимаю, и наверняка, всё "по-чесноку".
В любом случае это вкусный, сбалансированный и супер качественный кофе, но не на каждый день!

Для того, чтобы описать профиль вкуса, достаточно выделить акцентный дескриптор, например, это может быть мандарин, грейпфрут, или черника. Но эта Коста-Рика создает трудности: она действительно комплексная по букету, и баланс между дескрипторами настолько ровный, что определить профиль вкуса сложно. В букете нашел белое сухое вино, тот самый красно-зеленый манго из супермаркета, свежайший бородинский хлеб с его кориандром. Если попытаться описать все это в целом, то будет примерно так: манго в белом сухом вине.
Да, у него него не высокая сладость, но эта комплексность действительно удивила. Причем, нет никакой шероховатости в теле, или характерной для специй остринки - поэтому кориандр здесь такой отчетливый.
Пожалуй, на текущий момент за этот год это самый сложный кофе в фильтре, что я пробовал.