Kenya Starlight! 🌟
Запах из пачки: шоколад и кинза.
Чашка – клюквенный морс и шоколадный пуддинг.
Неказистое с виду зерно компенсируется великолепным и чистым насыщенным вкусом напитка.
Такой ароматной клюквы я ещё не пробовал. Она в ароматике чашки и в букете напитка, чистая, сдержанная и выразительная. Но не одна клюква, а в дуэте с каким-то душистым белым изюмом. Балансная, деликатная и питкая чашка: сладкая, горчинка не выпирает ни разу, сочная ягодная кислотность чуть доминирует.
Но (и это важно), я отварил зерно в гейзере с моим идельно подобранным для меня (и для этого объема) помолом (когда в нижнем бункере после пролива почти нет ни пылинки кофе, но зависит от конкретного зерна).
Грейпфрут не обнаружен, возможно, лишь в горчинке и на послевкусии вместе с тёмным шоколадом.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Помол 1.3.2 оборота c3esp / 4-х порционная мока (Bialetti Moka Express) где 222мл воды 63 ppm на входе, а на выходе 180-190 мл напитка (+ незначительный байпас 30 мл), на закладку 22,2 гр. зерна
ic
11
ic
ic 8
ic
ic
25.09.2024
В
26.09.2024
Михаил, вопрос немного не по теме. А что за кофеварка у вас? Просто у меня Bialetti moka express тоже на 4 чашки, но параметры на входе несколько отличаются.
Все ответы (6)
27.09.2024
Михаил, доброе утро!
Очередная сладкая Кения - действительно, "Кения, что ты творишь"? Да еще и с клюквой, присущей в дескрипторах больше Колумбии, или к примеру, Индонезии классической натуральной сушки.
PS спасибо за рецепт! Потихоньку "мотаю на ус" :)
Заказывал первый раз в декабре, был очень впечатлен вкусом, насыщенная апельсиново-шоколадная африка с невероятно четким телом, долго держащимся на языке. Заказал еще две пачки в феврале, вкус уже был другой, хотя мой способ заваривания не изменился. Все еще хороший кофе, но удивился, что нет тех выдающихся качеств. Возможно, это была другая партия обжарки
Способ приготовления: Пуровер
ic
4
ic
ic 2
ic
ic
07.04.2024
11.04.2024
Проверила информацию по вашим заказам — в декабре вы заказывали Кению Маунт в дрипах, а в феврале в зернах.
Так как кофе — аграрный продукт, его вкус может меняться от партии к партии. Уточните, пожалуйста, о каком методе заваривания вы говорите? Попробуем разобраться, в чем дело :)
В
09.04.2024
Точно, вкус другой, уже не такой яркий.
Давно уже не было интересной Кении, поэтому, как только увидел этот лот - сразу заказал.
Из пачки встречает плотный запах вишни, при помоле он становится ещё ярче. В целом, этот лот могу охарактеризовать как очень вишневый. При заваривании в воронке получил очень сочную, плотную чашку с округлым телом. Во вкусе, сначала играет яркая вишня, я бы сказал, что это вишневое варенье, но без сахара, с кислинкой гибискуса. Послевкусие чуть шероховатое, слегка вяжущее, с грейпфрутовой горечью, которая, по моим ощущениям, была почти в каждой Кении, что я пробовал (:
На остывании, чашка уже напоминает просто напиток каркаде, становится очень питкой, вишня уже остаётся на заднем плане. В заключение, могу сказать, что лот очень приятный. Он сочный, чистый, да, не такой яркий, как ферментированные сорта, но очень вкусный, правда. Оценка в почти 88 баллов себя полностью оправдывает. Если любите вишню в кофе и любите Кению - смело сможете заказывать.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
17/250, помол 17 щелчков на tm c3, 94°. 4 круговых вливания, 50-90-60-50. Общее время 2:40.
ic
18
ic
ic 3
ic
ic
15.04.2023
Ю
17.04.2023
Напиши рецепт воронки пожалуйста!
18.04.2023
А он же написан, всегда к посту прикладываю рецепт)
Но продублирую ещё здесь:
17/250, помол 17 щелчков на tm c3, 94°. 4 круговых вливания, 50-90-60-50. Общее время 2:40.
Е
18.04.2023
А я наоборот, кажется в жизни столько мытой Кении не пил, сколько за последние несколько месяцев. Но лучшая была Катаква, с большим отрывом.
Заказывал этот сорт вместе с анаэробной эфиопией мукера, и уж извините, но буду приводить с ней сравнения. Так вот. Кения. Сочная, как всегда - чем-то удивляющая и интересная. Также и с этим сортом. И если до этого брал мытой обработки, в этот раз - натуральная. Поэтому, для меня она была немного другой, и, честно, более сложной в приготовлении, не сразу получилось найти нужный рецепт, и даже по тому, что привожу в посте не уверен, что это самый удачный. Но по нему мы получаем сбалансированную, плотную чашку с ярким вкусом грейпфрута. Да, именно грейпфрут у меня вышел на передний план. С его специфическим, горьковатым вкусом. То есть, мне показалось, что горечь здесь именно грейпфрута, а не пудры какао, как заявлено. Также читается малина, и кислотность лимона. А в запахе можно найти этакий "химический" запах малины. Можно сравнить с запахом малиновых сиропов. Яркий и не очень натуральный. Клубники не почувствовал, хотя в вышеупомянутой эфиопии клубника читается очень отчётливо и ярко. На остывании горечь уходит, во вкусе уже остаётся только малина и лимон. Сорт интересный, не плохо подойдёт на каждый день
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, 17.5/270, 95°, 18 щелчков timemore C3, 2 предсмачивания по 35г, с интервалом в 25 секунд, в 0:50 вливаем весь оставшийся объём воды, примерно до 1:50, общее время приготовления 2:35-2:50
ic
3
ic
ic 1
ic
ic
15.10.2022
18.10.2022
Добрый день, Никита!
Спасибо, что поделились впечатлениями об этом лоте. Здорово, что пробуете разный кофе и составляете свое впечатление о каждом!
Не так давно в отзыве на Эфиопию Вест Арси я написал: "Данный лот мой фаворит(из последнего закупа)"! Каюсь — был не прав! Я всегда скептически относился к Кении.. Наверное из-за того что Кения Маунт в свое время меня не очень впечатлила, возможно потому что она приходила с такими лотами как Колумбия Ла Кабана, Коста-Рика Карлос Монтера, Колумбия Ла Прадера.. после таких лотов она казалось невзрачной и обыкновенной! Да даже Кения Кагонго прошла не замеченной за Коста-Рика Нельсин Эрнандес,Эфиопия Челчеле 120 часовая ,Колумбия Ла Вирхиния! НО! Возможно в силу того что сейчас нет таких сильных и ярких ферментаций — и Кения Конью, оказалась изумительнейшим кофе! В аромате зерна: вишня в шоколаде! На предсмачивании аромат разошелся по всему офису! Будто кто то зашел облитый парфюмом от Attar Collection — Khaltat night! На горячую во вкусе: спелая бордовая черешня, с таким привкусом косточек(когда лимонную косточку разжевываешь такая легкая горечь)! На остывание горечь уходит и напиток становится как вишневый компот с нотами кракаде!
P.S.: Надеюсь данный лот хоть побудет немного в продаже! Не как было с Бразилией Данило Барбоса))
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
B/R 1:14; Соотношение: 25/350; Помол: С2 — 21 щелчка; Метод: 40/60; Вода PPM/PH: 31/8; Фильтр: Cafec; Температура: 94; На выходе ~ 300 мл
ic
7
ic
ic 9
ic
ic
08.07.2022
08.07.2022
Андрей, добрый день! Ох и подогрел же мой интерес своим отзывом к этой уже заказанной Кении! Особенно, упоминанием Нельсин Эрнандес! PS немного не по теме, но пробовал ли Колумбию Эль Параисо?)
Все ответы (4)
20.09.2022
Добрый день, Андрей!
Спасибо за отзыв. Рада, что вы остались довольны покупкой!
Рекомендую попробовать новый яркий лот из Эфиопии натуральной экспериментальной обработки — Мукера Анаэробная. Во вкусе ноты гуавы, клубничного варенья и белого вермута. Надеюсь, вам понравится!
Все ответы (1)
М
12.07.2022
Attar Collection — Khaltat night! ))) Ну это даеко не самый красивый парфюм. Зато кофе точно один из лучших
Все ответы (1)
Михаил (г. Гатчина)
Запах из пачки: шоколад и кинза.
Чашка – клюквенный морс и шоколадный пуддинг.
Неказистое с виду зерно компенсируется великолепным и чистым насыщенным вкусом напитка.
Такой ароматной клюквы я ещё не пробовал. Она в ароматике чашки и в букете напитка, чистая, сдержанная и выразительная. Но не одна клюква, а в дуэте с каким-то душистым белым изюмом. Балансная, деликатная и питкая чашка: сладкая, горчинка не выпирает ни разу, сочная ягодная кислотность чуть доминирует.
Но (и это важно), я отварил зерно в гейзере с моим идельно подобранным для меня (и для этого объема) помолом (когда в нижнем бункере после пролива почти нет ни пылинки кофе, но зависит от конкретного зерна).
Грейпфрут не обнаружен, возможно, лишь в горчинке и на послевкусии вместе с тёмным шоколадом.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Помол 1.3.2 оборота c3esp / 4-х порционная мока (Bialetti Moka Express) где 222мл воды 63 ppm на входе, а на выходе 180-190 мл напитка (+ незначительный байпас 30 мл), на закладку 22,2 гр. зерна
25.09.2024
Валерий (г. Москва)
Продвинутый
26.09.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
27.09.2024
Очередная сладкая Кения - действительно, "Кения, что ты творишь"? Да еще и с клюквой, присущей в дескрипторах больше Колумбии, или к примеру, Индонезии классической натуральной сушки.
PS спасибо за рецепт! Потихоньку "мотаю на ус" :)