Даже жалко, что больше не в продаже. Очень классный сорт, который, правда, может не раскрыться с первого раза. При правильном приготовлении, получается напиток с очень тёплым и сладким ароматом, похожим на шоколадно-ягодный пирог. Вкус сладковатый, средней плотности, похожий на фруктовый кекс.
Очень жаль, что не взял больше.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
•Kingrinder K6 95 щелчков 18 грамм
•300 мл
•50 мл 30 секунд на блуминг
•1-е вливание - до 150 мл, 2-е - до 300, начиная с ~ 1:10 мин
•общее время ~ 2:45 сек
ic
3
ic
ic 3
ic
ic
31.03.2024
31.03.2024
Дмитрий, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, удалось ли уловить в нем персик и мандаринку? Необычные дескрипторы для мытой Кении)
Все ответы (2)
Приветствую дражайшее сообщество.
Неумолимо заканчивающееся зерно привело меня к нижеописанному опыту.
Способ приготовления — Турка.
Смесь:
Мексика Иксуатлан Цитрус (инфьюзд) — 9,6 г (помол под турку перед приготовлением);
Кения Мучагара (мытый) — 6,0 г (помол под турку перед приготовлением):
Вода — 155,0 мл.
Запах напитка — свежесваренный какао с нотами изюма и вишни.
В сочном обволакивающем теле напитка дескрипторы вишни и ройбуша. Ноты вермута, который я искал (но не нашёл) в "чистой" Мексике, обнаружил в этой смеси.
Пряности. Ощущение, что ноты гвоздики из Кении Мучагара в этом миксе превратились в мускат.
Кислотность игристая, яркая винная.
Ожидаемо продолжительное послевкусие с акцентом на ту самую винную кислотность.
Интересный напиток.
Моя оценка: 8,5/10. Отлично.
ic
12
ic
ic 4
ic
ic
05.03.2024
Я
05.03.2024
Миксология однако
Я
05.03.2024
А цитрус в Мекике этой удалось обнаружить ? А то не все могут это
Все ответы (2)
Сочная мытая Кения из района Кериньяга.
Аромат из пачки с нотами чёрной смородины, каркаде и гвоздики, как мне показалось.
Запах готового напитка — каркаде и чёрная смородина.
Тело плотное, обволакивающее, немного вяжет.
Яркая годная сладость сопровождает вкус яркого ройбуша, вишни в шоколаде, смородины и цитрусов (не скажу что это прямо грейпфрут, но похоже + немного лайма).
Нежная и чистая цитрусовая кислотность раздражает (в хорошем смысле) соответствующие рецепторы на языке, что свойственно мытой обработке.
На остывании ощутил едва уловимые ноты той самой гвоздики, которую услышал, когда открыл пачку.
Продолжительное послевкусие будто остаётся на нёбе, через некоторое время ощущаются ноты хорошего трубочного табака.
Общее впечатление — благородный напиток со свойственными традиционной мытой Кении вкусоароматическими свойствами, дополненный интересными дескрипторами.
Моя оценка: 9/10. Отлично.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, 20,0 г кофе, 300 мл воды (92-94°C).
Вливания, мл: 40 + 60 + 50 + 50 + 50 + 50.
Общее время: 3 мин 30 сек.
ic
14
ic
ic 7
ic
ic
27.02.2024
28.02.2024
Иван, приветствую! Спасибо за фотографию, профиль обжарки и пост! Сочно, ягодно, по-Кенийски ярко! Могу полюбопытствовать - смогли бы получать удовольствие от такой чашки каждый день?
Все ответы (6)
Люблю яркие сорта из Африки мытой обработки, данный сорт - не исключение, пробовал впервые. Достойный конкурент Эфиопии Сидамо, такой же шикарный аромат смолотого зерна, при заваривании в чашке кислотность более выраженная.
Способ приготовления: В чашке
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
30.01.2024
Зерно миниатюрное и плотное, таблетка в холдере менее объёмная в сравнении с большинством сортов.
Первую чашку сварил на слишком мелком помоле и 38 г получил за ≈ 35 секунд. Ожидал почувствовать что-то жестокое, но получилось на удивление хорошо. Добавил ещё 4 деления на кофемолке - выварилось до целевого объёма за 25 секунд. И результат великолепный. Хочу окончательно всё распробовать, а потом снова на эти же 4 деления уменьшить помол, вдруг долгий пролив здесь действительно уместен.
Интересно то, что шкала кислотности в описании к этому лоту заполнена целиком, но пьётся кофе очень легко. Это чем-то напомнило мне виски бочковой крепости - на бумаге 60+ процентов алкоголя, а заходит на удивление лучше и легче разбавленного.
Выпил за сегодня 3 чашки и хочу ещё, суперский кофе!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Gaggia Classic, 9,5 бар. Помол - 54 щелчка на KinGrinder K2, двойная корзина. 18,5/38 за 25 секунд.
ic
15
ic
ic 1
ic
ic
09.12.2023
10.12.2023
Недавно тоже слишком переборщил с помолом (в меньшую сторону) с Коста-Рикой Санта Мария Хани и получилось эспрессо за минуту и... это было очень вкусно и сочно! Мега-цитрусовый вкус - вот это явно "Крисмас бленд" xD
Дмитрий (г. Новосибирск)
Очень жаль, что не взял больше.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
•Kingrinder K6 95 щелчков 18 грамм
•300 мл
•50 мл 30 секунд на блуминг
•1-е вливание - до 150 мл, 2-е - до 300, начиная с ~ 1:10 мин
•общее время ~ 2:45 сек
31.03.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
31.03.2024