Читая отзывы в Сообществе, обратил внимания на отзыв Ивана (г. Калининград) об этом лоте.
Цитирую: "Смею рискнуть и предположу, что если вы любите молочные напитки и хотите чего-то нового - это зерно может стать для вас приятным открытием."
На базе эспрессо я готовлю в основном именно молочные напитки.
И для меня эта фраза звучала как призыв – нужно совершенно точно пробовать.
Аромат зерна мягкий, не агрессивный - шоколад, карамель.
На горячую в молочном напитке я получил очень яркое, сочное красное яблоко. Я даже поймал приятные флешбеки с Колумбии Богота, услышав в чашке очень знакомый вкус. Тем не менее, я сразу отметил нежность и сливочность получившегося напитка.
По мере остывания, всё больше проявлялся яркий вкус свежего миндаля, тягучая, сладкая, сахарная карамель.
Улавливаются ноты корицы, и, как ни странно, ноты черного перца, что мне, как правило, очень даже по нраву.
Если одной фразой, то в чашке получился не просто вкусный капуч, а готовый авторский кофейный напиток.
В кофейне такой можно было бы смело назвать "Пряный капучино с карамелем и миндалём", ведь вкус карамели и миндаля ощущается здесь едва ли не более, чем если бы карамель и миндаль была бы добавлена в кофе в натуральном виде. Также, вкус напитка вполне можно сравнить со свежим эклером с карамельным кремом и кусочками миндаля.
По поводу сравнения с Бразилией Можианой скажу, что здесь Ла Сенда Карбоник на голову выше, изысканнее, мягче и интереснее. Ассоциаций с Можианой даже близко не возникло.
Спасибо Ивану за рекомендацию!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
14/28
1.1.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
ic
11
ic
ic 9
ic
ic
20.03.2024
20.03.2024
Приветствую, Михаил! Отзывы о Гватемала Ла Сенда Карбоник от вас с Иваном скоро заставят меня сдаться и заказать это зерно.
Все ответы (1)
20.03.2024
Как же давно я не пил хороший капучино :) Полагаю, Ла Сенду Карбоник таки выварил бы. Миндаль, карамель - да, но абсолютно согласен с тем, что сравнения с Бразилией не очень уместны, так как и терруар, и обработка совсем другие: Ла Сенда однозначно более сладкий и глубокий.
Все ответы (4)
20.03.2024
Классно, я на фоне прочитанного аж кофеварку запустил, буду делать кофе с молоком :)
Все ответы (1)
Натуральная обработка с предварительной ферментацией (72 часа) в пластиковых бочках.
Запах из пачки напоминает шоколадно-сливочный десерт с ягодным пралине.
В целом сладкий напиток с плотным, но не перегруженным телом, как для эспрессо. Вкус комплексный деликатный. Сложно было дать чёткое описание, но да это малина, терпковато-кислые ноты ананаса. Отчетливый вкус тёмного шоколада.
Баланс в сторону кислотности. Вермут пришел только на послевкусии (приятном и продолжительном).
Капучино на этом зерне — сливочный и ягодный, на послевкусии "выпрыгивает" ягодный мусс.
Приготовление этого напитка в гейзерной кофеварке было интересным опытом. Температура и способ приготовления не позволяют раскрыть в полной мере потенциал зерна. Но напиток получается сбалансированным, с приятной кислинкой и сиропистым телом, пусть уже без этого фруктового шарма.
Прекрасный кофе. Этот лот показался мне более игривым, что-ли, если брать ту же медовую Руанду Кигали. Это как сравнивать игристое вино и медовуху, совсем разные напитки.
Для меня Руанда сегодня делится так: доппио — любая, гейзер — Мараба Анаэробная, капучино/флэт — Кигали (медовый), Мутову (орехи/цитрус).
Моя оценка: 9/10. Отлично.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Доппио: таблетка 18,0 г, выход 36-37 г напитка.
Капучино: 1/2 выхода двойной корзины + 150-160 г молока (расширение до 10 %).
Гейзерная кофеварка:
20,1 г кофе, 350 мл кипятка, ~3 мин на плите.
ic
15
ic
ic 10
ic
ic
12.03.2024
12.03.2024
Прекрасный отзыв! Понравилась аналогия игристого вина и медовухи, это в точку, лучше не скажешь.
Пожалуй, именно этим мне Мараба больше и понравилась, для меня она очень легкая, питкая. А какой приятный аромат исходит от эспрессо... :)
Все ответы (2)
12.03.2024
Иван, приветствую! Удивлен внешним видом зерна - это точно натуральный анаэроб? Такое ощущение, что это мытый или хани :)
Все ответы (3)
А
15.03.2024
Иван, привет! Я готовила на этом зерне молочные напитки, но больше понравился не капучино, а флэт уайт. Хочу спросить, при таком небольшом расширении молока и значительном его количестве ,как в вашем варианте, достичь нужной температуры молока 55-60 гр. наверное не получается? Но тогда кофе получится слишком прохладный?
Все ответы (2)
Супер-сливочный капучино! :)
7 дней со дня обжарки - перед вами первые впечатления.
Запах зерна из пачки - ягоды, молочный шоколад, цветочные ноты, присущие практически любой Эфиопии.
В первом глотке молочного напитка я ощутил яркую ежевику и жасмин в молочно-кофейной пене.
Во втором глотке проявился интригующий сливочный вкус, словно в мой и без того молочный капучино добавили сверху ещё сладких и густых сливок.
Если в той же Дулла Мазория был яркий зелёный чай, здесь же я бы действительно согласился с Тейсти, что есть намёк на сладкий молочный улун.
Причем, я бы сказал, что здесь нет яркой терпкости, горечи, "чайности" во вкусе, больше яркий сливочный вкус. Есть вкус именно молочного улуна, но он больше проявляется в сливках, чем именно сам чай.
Сладкие сливки остались со мной до конца чашки. Я ожидал, что сладость перейдёт в приторность, но этого не произошло, напиток получился очень сбалансированный. На втором плане яркая ежевика перешла в приятные ягодные ноты на фоне, словно я кушаю сладкое сливочное мороженое с ягодами в шоколадной глазури.
На послевкусии есть мякоть сочных тропических фруктов, персик, может быть, даже манго.
Но общее впечатление - это сливочное мороженое со сладкими ягодами в шоколаде.
Я бы сказал, что из этого кофе отлично получилось бы сливочное пиво, как в Гарри Поттере :) Уверен, что кто-то найдется и сделает такой рецепт.
Этот лот из Эфиопии меня приятно удивил, как говорится, "выше ожиданий" :)
P.S. Фото из интернета :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
14/28
1.1.7 щелчок 1Zpresso J-MAX S
ic
12
ic
ic 29
ic
ic
08.03.2024
08.03.2024
Приветствую, Михаил. Ноты ежевики и жасмина в эспрессо являются любопытными маркерами. Да и в целом, интересные дескрипторы. Спасибо за отзыв!
Все ответы (3)
Я
08.03.2024
А что же будет твориться если на этом зерне раф приготовить ?
Все ответы (7)
Р
12.03.2024
Михаил, добрый день, у меня тот же набор кофеварка-кофемолка, вы указываете 1.1.7, имеется в виду один полный круг от 0 до 0 плюс 17 кликов, корзина бездонная, верно? У меня дулла мазория проливалась 1.2.7. С каким усилием трамбуете таблетку, как таблетка выходит при очистке из холдера, выбиваете или таблетка легко выходит?
Все ответы (9)
09.03.2024
Михаил, приветствую! Узнаю классическую натуральную Эфиопию в капучино - сладко, сливочно, темно-ягодно! Любопытно, что выразительно проявляют себя цветочные ноты: это больше характерно для кофе из Эфиопии именно мытой обработки. Насколько я понимаю, в чистом виде достаточно плотный.
Очень рекомендую приготовить из него аэрокано:
https://shop.tastycoffee.ru/community/new?post=23363
Все ответы (6)
Пожалуй, капучино на основе Марабы был одним из лучших, что я пил.
С первой же чашки удалось попасть в рецепт - получился сладкий, сочный и плотный молочный шоколадный коктейль с ягодным вкусом.
Я четко почувствовал во вкусе шоколадку без сахара с малиной (я такие беру в магазине), а на послевкусии вышла небольшая терпкость темного шоколада и малины. Есть еще ассоциации с шоколадными конфетами со слабоалкогольным ликёром внутри.
Согласен с Иваном (г. Калининград), что этот лот нужно просто пить.
У меня нет никаких претензий или замечаний к этому кофе, и первая и последующие чашки получились идеальные, без компромиссов во вкусе. Здесь не было желания о чем-то думать, раскладывать лот на вкусы или экспериментировать.
По личным предпочтениям этот кофе может поспорить разве что с Перу Дель Валле. Кто еще не пробовал, лот заканчивается, торопитесь! :)
P.S. В качестве иллюстрации пример похожей шоколадки :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
14/28
1.2.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
ic
12
ic
ic 9
ic
ic
06.03.2024
С
06.03.2024
Добрый день, Михаил... Написал, а потом подумал о разнице во времени:).... Сегодня получил посылку и в ней одна из пачек как раз Мараба с обжаркой от 02.03.24. Вопрос: сколько времени у Вас прошло с момента обжарки? Вот думаю с какой пачки начать,. Остальные 2 пачки с обжаркой под фильтр.
Все ответы (6)
Х
07.03.2024
Сергей, доброго времени суток, подскажите пожалуйста, этот лот, подходит под молочка.?
Все ответы (1)
Отличный кофе, особенно хорошо получился капучино.
Способ приготовления: Капельная кофеварка
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
04.03.2024
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахЦитирую: "Смею рискнуть и предположу, что если вы любите молочные напитки и хотите чего-то нового - это зерно может стать для вас приятным открытием."
На базе эспрессо я готовлю в основном именно молочные напитки.
И для меня эта фраза звучала как призыв – нужно совершенно точно пробовать.
Аромат зерна мягкий, не агрессивный - шоколад, карамель.
На горячую в молочном напитке я получил очень яркое, сочное красное яблоко. Я даже поймал приятные флешбеки с Колумбии Богота, услышав в чашке очень знакомый вкус. Тем не менее, я сразу отметил нежность и сливочность получившегося напитка.
По мере остывания, всё больше проявлялся яркий вкус свежего миндаля, тягучая, сладкая, сахарная карамель.
Улавливаются ноты корицы, и, как ни странно, ноты черного перца, что мне, как правило, очень даже по нраву.
Если одной фразой, то в чашке получился не просто вкусный капуч, а готовый авторский кофейный напиток.
В кофейне такой можно было бы смело назвать "Пряный капучино с карамелем и миндалём", ведь вкус карамели и миндаля ощущается здесь едва ли не более, чем если бы карамель и миндаль была бы добавлена в кофе в натуральном виде. Также, вкус напитка вполне можно сравнить со свежим эклером с карамельным кремом и кусочками миндаля.
По поводу сравнения с Бразилией Можианой скажу, что здесь Ла Сенда Карбоник на голову выше, изысканнее, мягче и интереснее. Ассоциаций с Можианой даже близко не возникло.
Спасибо Ивану за рекомендацию!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
14/28
1.1.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
20.03.2024
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
20.03.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
20.03.2024
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
20.03.2024