Это «Доброшрифт» — символ внимания к людям с двигательными проблемами. Сегодня —
Всемирный день их поддержки. 10% выручки интернет-магазина за 2 октября мы отправим
на благотворительность. Присоединяйтесь к добрым делам и вы!
▪️Послевкусие: пережаренные семечки, прогорклые фундук и растительное масло. Едкое, оседающее, стойкое. Крепко смешивается с букетом.
▪️След: сухость, бычки, прогорклость.
▪️Динамика: с остыванием становится ярче, плотнее.
_______________________________
Дополнения/Уточнения
▫️На всякий случай: это лишь описание вкусоароматики лота с точки зрения конкретно моей пачки и моего восприятия. Без претензий.
Не повезло этой Тематике со мной)
Очевидно, случай из разряда единичных, тем более беря во внимание хорошую оценку и отзывы.
Было интересно получить этот опыт и напоминание о том, что порой что-то может пойти не так.
▫️Все 7 чашек, приготовленных в течение почти двух недель разными методами и рецептами — оказались несъедобными. Впервые, дегустируя, сплевывал напиток и не допивал чашку.
▫️Потенциал зерна чувствуется. Пробивается манго и прочие фрукты. Если отрешиться от дефектности, то вкус, в целом, интересный. Но концентрироваться на нем сложно.
Привет, Кирилл! Странно то, что в аромате дефекты отсутствуют, а во вкусе есть все вот эти негативные дескрипторы. Зерно в твоей ладони на фото выглядит очень хорошо. Даже не знаю, что здесь могло пойти не так.
Чрезмерная кислотность и прогорклость может быть свидетельством одновременного переэкстракта и недоэкстракта - насколько знаю, чаще всего это случается при неравномерном помоле: крупные частицы недозавариваются, а мелкие - перезавариваются. Может быть, что кофемолка "того"? Пробовал что-то ещё готовить?
Так жаль(
У меня Тематика проявилась в виде вишневого сока с горечью вермута, с течением времени орехи пропали, а манго толком и не нашелся, хотя и проскальзывал иногда в аромате
Её легко переэкстрактить, я готовлю на довольно крупном помоле
Прочитала всю ветку комментариев под вашим постом. Хотелось бы опровергнуть предположение о дефектном мешке, ведь если бы действительно получилось именно так, мы бы получили несколько похожих обращений, но этого не было.
Здорово, что вы пробовали подружиться с этим лотом разными методами, и удивительно, что ни один не дал положительного результата. Боюсь, выявить причины сейчас не получится, но мне жаль, что этот классный яркий микролот (мы с коллегами убедились в этом на каппинге) не пришелся вам по вкусу. Уже вернула его стоимость на баланс вашего личного кабинета :)
Кирилл, привет! Жаль очень, что так вышло с этой Коста-Рикой!
Попробую предложить какие-то варианты, но, конечно, не претендую тут ни на что...
1. ну дать полежать по-дольше...еще недельку другую, может поуспокоится?
2. поиграть с brew ratio; Коста-Рика Церес Энсинос у меня более менее раскрылась только на br ниже 1/14,5 + первые пару недель преследовала горечь в чашке, но потом горечь куда-то ушла, а кислотность от хани обработки осталась))
Кирилл, для сравнения приложу профиль, обжарка неделей раньше. Воду не меняли? Хотя за две недели экспериментов, думаю, все уже перепробовали, тем более, если к другим сортам нареканий нет...
Кирилл (г. Белозерск)
Тематика
Катуаи, типика ☀️[🦠72 ч]
12.10.24 обжарен — 23.10.24 – 4.11.24 тесты.
Пуровер, чашка, иммерсия с фильтрацией.
_______________________________
◻️АРОМАТ
▫️Зерно: спелый жёлтый фрукт, чёрствый хлеб, ваниль, чердак. Сладкий и доброжелательный.
▫️Помол: жёлтый манго. Сладкий, честный, сильный.
▫️Напиток: горячая сырая древесина — баня. Глубокий, кремовый, сладковатый. Орехи и фрукты нюансом.
◼️ВКУС ❌
▪️Букет: зелёное манго.
▪️Характер: едкий, враждебный.
▪️Кислотность: атакующая, чрезмерная. Зрелая, сладкая. Яблочная, виноградная.
▪️Баланс: сломан. Яркие негативные проявления.
▪️Послевкусие: пережаренные семечки, прогорклые фундук и растительное масло. Едкое, оседающее, стойкое. Крепко смешивается с букетом.
▪️След: сухость, бычки, прогорклость.
▪️Динамика: с остыванием становится ярче, плотнее.
_______________________________
Дополнения/Уточнения
▫️На всякий случай: это лишь описание вкусоароматики лота с точки зрения конкретно моей пачки и моего восприятия. Без претензий.
Не повезло этой Тематике со мной)
Очевидно, случай из разряда единичных, тем более беря во внимание хорошую оценку и отзывы.
Было интересно получить этот опыт и напоминание о том, что порой что-то может пойти не так.
▫️Все 7 чашек, приготовленных в течение почти двух недель разными методами и рецептами — оказались несъедобными. Впервые, дегустируя, сплевывал напиток и не допивал чашку.
▫️Потенциал зерна чувствуется. Пробивается манго и прочие фрукты. Если отрешиться от дефектности, то вкус, в целом, интересный. Но концентрироваться на нем сложно.
Способ приготовления: Пуровер
05.11.2024
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
05.11.2024
Чрезмерная кислотность и прогорклость может быть свидетельством одновременного переэкстракта и недоэкстракта - насколько знаю, чаще всего это случается при неравномерном помоле: крупные частицы недозавариваются, а мелкие - перезавариваются. Может быть, что кофемолка "того"? Пробовал что-то ещё готовить?
Татьяна (г. Пушкино)
Эксперт
05.11.2024
У меня Тематика проявилась в виде вишневого сока с горечью вермута, с течением времени орехи пропали, а манго толком и не нашелся, хотя и проскальзывал иногда в аромате
Её легко переэкстрактить, я готовлю на довольно крупном помоле
Карина Малютина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
06.11.2024
Кирилл, добрый день!
Прочитала всю ветку комментариев под вашим постом. Хотелось бы опровергнуть предположение о дефектном мешке, ведь если бы действительно получилось именно так, мы бы получили несколько похожих обращений, но этого не было.
Здорово, что вы пробовали подружиться с этим лотом разными методами, и удивительно, что ни один не дал положительного результата. Боюсь, выявить причины сейчас не получится, но мне жаль, что этот классный яркий микролот (мы с коллегами убедились в этом на каппинге) не пришелся вам по вкусу. Уже вернула его стоимость на баланс вашего личного кабинета :)
Константин (г. Улан-Удэ)
Эксперт
05.11.2024
Попробую предложить какие-то варианты, но, конечно, не претендую тут ни на что...
1. ну дать полежать по-дольше...еще недельку другую, может поуспокоится?
2. поиграть с brew ratio; Коста-Рика Церес Энсинос у меня более менее раскрылась только на br ниже 1/14,5 + первые пару недель преследовала горечь в чашке, но потом горечь куда-то ушла, а кислотность от хани обработки осталась))
Валерий (г. Москва)
Продвинутый
05.11.2024