Способ приготовления: Пуровер

Рецепт:

V60 / AnyBar V60-02 / Cafec Abaca+
51 щелчок C40 MK4 + Red Clix
17,0 г кофе, 255 г воды (90-92°C)
Вливания, мл: 55 (предсмачивание 30 сек)+50+50+100.
Общее время: 2 мин 03 сек

Гейзерная кофеварка:
30 щелчков C40 MK4 + RС,
20,0 г кофе без темперовки (19 г в резервуар для кофе, 1 г в верхний резервуар), 350 мл воды t=75℃
Поднять с плиты при появлении первых пузырьков в верхнем резервуаре.
Общее время: 2 минуты на огне + 2 минуты экстракции в чашке.
Выход 110 г напитка.

[Минерализация воды 35 ppm]

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Рецепт:

Аэрокано:
200 г льда в бокал
17 щелчков C40 MK4 + Red Clix,
таблетка 18,2 г, выход 38,5 г напитка
В питчере перемешиваем лёд и эспрессо, не допуская перегрева.

Эспрессо-тоник:
17 щелчков C40 MK4 + RC,
таблетка 18,2 г, выход 38,5 г напитка.
Охлажденный стакан, наполовину наполненный льдом.
Сливаем подтаявшую воду, кладём дольку лимона, вливаем 100 г тоника, затем эспрессо.
Перемешиваем, готово к употреблению.

Джезва:
11 щелчков C40 MK4 + RС,
14,0 г кофе, 140,0 мл воды (75°C)
Минимальный огонь.
Перемешиваю перед установкой на плиту и через минуту после установки.
Общее время: 2 мин 10 сек.

Гейзерная кофеварка: 28 щелчков C40 MK4 + RС,
19,0 г кофе без темперовки, + 2 г кофе в резервуар для готового напитка, 345 мл воды t=75℃
Поднять с плиты при появлении первых пузырьков в верхнем резервуаре.

V60 / AnyBar V60-02 / Cafec T90
52 щелчка C40 MK4 + RC
20,5 г кофе, 300,0 г воды (90-92°C)
Вливания, мл: 60 (предсмачивание 25 сек)+40+50+50+50+50
Общее время: 2 мин 12 сек

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Рецепт:

Доппио:
20 щелчков C40 MK4 + Red Сlix,
таблетка 18,2 г, выход 37,5 г напитка.

Флэт уайт:
доппио + 130 мл молока, жирность 3,5% (расширение до 10%).

Лунго:
20 щелчков C40 MK4 + RС,
таблетка 18,2 г, выход 65,5 г напитка.

Гейзерная кофеварка:
28 щелчков C40 MK4 + RС,
20,0 г кофе без темпировки, 345 мл воды t=75℃
Поднять с плиты при появлении первых пузырьков в верхнем резервуаре.

Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Рецепт:

1. Соотношение воды и кофе тут подбирал так, чтобы 1 к 10 примерно получалось. Конечно, все зависит от объема самой гейзерной кофеварки, поэтому, в основном, игрался подбором помола так, чтобы в корзину поместилось необходимое количество кофе.
2. В маленькую гейзерную кофеварку на 100 мл воду заливал без предварительного нагрева, в большую на 250 мл - предварительно грел до 80 градусов.
3. Использую фильтры для аэропресса (неоригинальные, они тоньше) для фильтрации взвеси. А вот масла вполне просачиваются.
4. После того, как появляется струйка кофе, убираю с огня на 30 сек (подглядел про "предсмачивание" у Александра (г. Новосибирск)).
5. Далее экстракцию растягиваю до 1 мин 30 сек на слабом огне.
6. Переливаю в чашку и даю немного остыть.