Действительно сильный вкус персикового джема или как моя дама впервые ощутила дескриптор в кофе
Увидел лот на сайте, прочитал описание и сразу же заказал 250 гр на пробу. Из только что открытой пачки очень сильно пахнет, но не персиком.. а побродившими фруктами и немного дрожжами. Однако если попробовать уловить аромат на расстоянии от пачки, отчетливо появляется персик, приятный такой персик. Из кофеварки волнами пахнет персиком, нравится.
Помол удалось подобрать не сразу, чтобы получилось мягко и приятно. Мелется зерно быстро и плавно, все зерна целый и симпатичные (см. фото).
Напиток без молока с правильно подобранным помолом вкусный, негорький, даже кисловатый, но в меру. С молоком дружит крайне хорошо, но его количество, думаю, нужно подбирать на вкус каждого человека. Кроме того, персиковое послевкусие убивает горчинка, которая проявляется при небольшом количестве молока (50-100 мл).
Остывшим мне этот напиток понравился больше, вкус персика становится ярче. Не знаю каким должен быть дескриптор печенья, но нечто молочно-шоколадное мне почувствовать удалось. Угостил девушку, когда уже подобрал оптимальный рецепт, она впервые ощутила некофейный вкус в кофе, я был счастлив
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
23 гр зерен (17-18 щелчков на С3), 130 гр воды (обратный осмос, Аквафор), фильтр для Aeropress. Вся техника по Джеймсу Хоффманну. Выход 53 гр. Для капучино использую 200 гр молока, пену делаю во френч-прессе
ic 0
ic 0
ic 0
ic
ic
5 минут назад
Как любитель ферментации и алкогольных нот, я удовлетворен :)
Это если кратко.
Если чуть подробнее, то ром с первой же заварки в гейзерке прочно осел как основной дескриптор для этого лота. Только со второй пробы я начал чувствовать что-то более и удалось отнестись к нему более критично. Сладкая и плотная, с орешковыми мотивами ( фундук и кедровый ) с совсем уж отстраненной молочной шоколадкой, апельсиновым джемом прямиком из начинки соответствующих конфеток. А алкогольная терпкость скорее заметная в первой половине глотка и на послевкусии не так ярко себя проявляет. А ещё зерно прям из пачки пахнет очень характерно и приятно.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Timemore Chestnut C3, 9 щелчков, 19 грамм, Bialetti Mokka Express 3cup, закипевшая вода из бытового фильтра аквафор А5, всё на медленном огне.
ic 3
ic 0
ic 0
ic
ic
3 дня назад
Не жалую, обычно, смеси, предпочитаю брать моносорта, но что-то дернуло меня попробовать фанки, т.к. ферментированные варианты всегда мне нравились. В целом, не могу сказать, что удивило, но приятно порадовало. Все эти алкогольные любимые терпкие нотки на месте, удачно переплетаются с слегка подгоревшей карамелькой ближе к послевкусию. Я б красный вермут записал в дескрипторы, но на ягодный джем это тоже вполне себе похоже. При том, хоть смесь и достаточно яркая, но я пью её подряд уже несколько дней и нисколечко не устал. С молоком что-то не тянет, хотя, может разок сделаю.
Понятный и предсказуемый, но качественный сорт для любителей жанра.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
Timemore Chestnut C3, 9 щелчков, 19 грамм, Bialetti Mokka Express 3cup, закипевшая вода из бытового фильтра аквафор А5, всё на медленном огне.
ic 6
ic 0
ic 0
ic
ic
04.09.2023
Здравствуйте.
У меня вопросы к владельцам Биалетти Брикка:стоит ли её брать,очень ли горький кофе в ней получается ,нужна ли робуста для получения пенки в ней ,качественно ли сделан клапан?
ic 0
ic 0
ic 2
ic
ic
22.08.2023
Н
22.08.2023
Брикка даёт псевдокрему для красоты, потому что она варит не эспрессо. Если вы экстрагируете достаточно свежий кофе под давлением 5-9 бар, на выходе часть объёма напитка занимает эта пена из вырвавшегося на поверхность углекислого газа. Маркетинговый гений Акиле Гадджиа превратил побочный эффект в одну из самых привлекательных черт эспрессо — производители кофемашин обязательно рисуют чашку с плотной пенкой, а клиенты недовольно фыркают, не увидев её в своём напитке. Никакого значения наличие кремы не имеет, она совершенно не нужна в готовом напитке. Изучите чужой опыт, опыт профессионалов вроде Скотта Рао и Джеймса Хоффманна, которые открыто говорят об этом. У вас уже есть обычная Биалетти, она прекрасна всем и без всяких наворотов поможет приготовить отличный кофе. Да, это будет не эспрессо, но кто сказал, что это плохо? Кофейная иерархия от лукавого.
Все ответы (1)
Здравствуйте!
Хотела бы купить френч-пресс для заваривания кофе,свой решила оставить для молока.
Скажите при заваривании кофе имеет ли значение мелкая сетка у френча или крупная?
Купила гейзер на 3 чашки вместо гейзера на 9(в нём вкус кофе был горче),но поняла ,что не хватает объёма:в таком случае лучше взять гейзер маленький на 3 чашки ещё один или на 6?
Не хочется ,чтобы маленький гейзер лежал да и маленький легче приготовить.
В гейзере на 6 такой же риск деформации вкуса кофе,как на 9?
ic 0
ic 0
ic 0
ic
ic
20.08.2023
Евгений (г. Магнитогорск)
Новичок
Увидел лот на сайте, прочитал описание и сразу же заказал 250 гр на пробу. Из только что открытой пачки очень сильно пахнет, но не персиком.. а побродившими фруктами и немного дрожжами. Однако если попробовать уловить аромат на расстоянии от пачки, отчетливо появляется персик, приятный такой персик. Из кофеварки волнами пахнет персиком, нравится.
Помол удалось подобрать не сразу, чтобы получилось мягко и приятно. Мелется зерно быстро и плавно, все зерна целый и симпатичные (см. фото).
Напиток без молока с правильно подобранным помолом вкусный, негорький, даже кисловатый, но в меру. С молоком дружит крайне хорошо, но его количество, думаю, нужно подбирать на вкус каждого человека. Кроме того, персиковое послевкусие убивает горчинка, которая проявляется при небольшом количестве молока (50-100 мл).
Остывшим мне этот напиток понравился больше, вкус персика становится ярче. Не знаю каким должен быть дескриптор печенья, но нечто молочно-шоколадное мне почувствовать удалось. Угостил девушку, когда уже подобрал оптимальный рецепт, она впервые ощутила некофейный вкус в кофе, я был счастлив
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Рецепт:
23 гр зерен (17-18 щелчков на С3), 130 гр воды (обратный осмос, Аквафор), фильтр для Aeropress. Вся техника по Джеймсу Хоффманну. Выход 53 гр. Для капучино использую 200 гр молока, пену делаю во френч-прессе
5 минут назад