Аромат зерна - цветочный, фруктовый, отдаленно ваниль.
Чашка чистая, сбалансированная. Отчетливо круассан на сливочном масле с клюквенным или брусничным джемом, красная смородина, на дальнем плане мармелад "лимонные дольки".
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60/фильтр Hario (Япония)
Помол 32 щелчка Comandante MK4 - 15 г.
Вода - обратный осмос, 33 ppm, 95 градусов - 250 мл
Блуминг 50 мл - 45 секунд, далее 4 пролива по 50: каждый следующий по мере прохождения предыдущего, но до 2:10.
ic
6
ic
ic 0
ic
ic
23 часа назад
РУАНДА 🇷🇼 Красный Бурбон ☀️
Ньямашеке
3 неплох, неподатлив
_______________________________
◼️Душистая хлебно-медовая Африка с удачными фруктами. Капризная, но награждает за усердие.
◻️АРОМАТ
▫️Зерно: слабый; мука-выпечка, ароматный мёд, нюансы кр. кислых ягод
▫️Помол: усиливается; сливочное масло, ваниль, фруктово-ягодный отблеск
▫️Напиток: вишня, мед; душистый
◼️ ВКУС
▪️Букет: мёд, одуванчик, персик-косточка, пш. выпечка, анис, леденцы
🍯🥨🌼🍑🍭
▪️Характер: удушливо-луговой, первобытный; крупные мазки тёплой палитрой
▪️Кислотность: ср±+, ягодная, цитрусовая. Местами взвинченная – колкая; зрелая, сладкая
▪️Баланс: очень сладкий, кислотность/горечь в балансе
▪️Послевкусие: положительное, короткое
▪️След: короткий, нейтральный
▪️Динамика: слаще, плотнее, фруктовее, терпче
_______________________________
Дополнения
▫️Надо было отлежаться
▫️При корректировке рецепта послевкусие склонно скакать от воды к терпкости
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
22.09.24 обжарен; 28.09 – 14.10 открыт и выпит.
Origami Dripper M, фильтр Abaca+;
25/325;
98°C Aqua Minerale ЕК 2 л;
C3 ESP 2.3 оборота.
Вливания:
50 г — 0-25
70 г — 45-1'05
80 г — 1'15-1'40
125 г — 1'55-2'22
≈2'45 конец экстракции.
*Прогретая посуда; сухой фильтр; вливания по спирали; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.
ic
14
ic
ic 12
ic
ic
10.11.2024
10.11.2024
Здорово! Давненько не пил Руанду. Удалось найти белое вино?
Все ответы (1)
10.11.2024
Такое впечатление, что он не до конца раскрылся. Посуду прогрел, температуру приготовления максимально повысил... Интересно, чего еще зерну не хватило?)
PS внешне как будто несколько мытую обработку напоминает)
Все ответы (9)
Александр (г. Волгоград)
Чашка чистая, сбалансированная. Отчетливо круассан на сливочном масле с клюквенным или брусничным джемом, красная смородина, на дальнем плане мармелад "лимонные дольки".
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60/фильтр Hario (Япония)
Помол 32 щелчка Comandante MK4 - 15 г.
Вода - обратный осмос, 33 ppm, 95 градусов - 250 мл
Блуминг 50 мл - 45 секунд, далее 4 пролива по 50: каждый следующий по мере прохождения предыдущего, но до 2:10.
23 часа назад