Как лот с цветочной фермы чуть не стал Competition с самим собой.
По характеру труда и по жизни всегда стараюсь сложное приводить к простому.
И очень хотелось не тратить зерно на поиски идеального рецепта или дескрипторов, ломать голову в поисках «того самого рецепта», а насладиться этим кофе так, как он получился, пускай, возможно, и не идеально но так, как понял его я. Кроме совершенно умилительной маленькой голографической упаковки, принадлежность к линейке Competition выдаёт тончайший аромат из пачки, который моментально завораживает.
Аромат зерна — ягодного, сахарного, свежайшего печенья с винными нотами. Он завораживает с первой секунды после открытия пачки, оторваться просто невозможно. Вот же он, Competition, он не говорит, он кричит о себе! :) И сразу же хочется сказать, что не могу никак согласиться, что этот лот спокойный, неяркий. Этот чудесный аромат преследовал меня до конца приготовления V60.
А вот напиток был уже совсем другим.
Во вкусе трудно не заметить мощный травянистый ликёр. Это «Егермейстер», «Бехеровка», абсент. Это освежающая мята, тмин, полынь (вот он, абсент) и другие травы и специи. И всё это приправлено клубничным и смородиновым джемом, фруктово-ягодным йогуртом, нотами горьких цитрусов, грейпфрута, вишни, леденцами «Барбарис» и тёмным шоколадом. Напиток очень увесистый, уверенный в себе, и лёгким его назвать мне достаточно трудно.
Звучит забавно — но напиток мне явно напомнил школьные «эксперименты» сделать «абсент» на дому. :) И я даже вспомнил вкус того самого абсента. Послевкусие — сладкое, освежающее, мятное, травянистое с явной полынной горечью в начале и даже легкими нотами светлого хмельного пива.
Стоит ли это попробовать именно вам?
Если подумать, на какое зерно похож Чирозо Лас Флорес — так это он напомнил мне одновременно и Коста-Рику Уильям Мора своей алкогольностью и ягодностью, и Перу Хумарп мятными освежающими нотами и тёмным шоколадом. Если вам нравятся такие ноты и не боитесь совместить их в одной чашке — смело берите, не пожалеете. Ради этого лота пришлось изменить текущий стандартный рецепт — я снизил температуру и увеличил помол.
Отзывы на этот лот такие разнообразные и иногда даже полярные. Но больше всего мне калибруется описание Ильи (г. Уфа), особенно точны описания специй, и точно отметил вишню Иван (г. Севастополь).
P. S. Вопрос к знатокам — обычно Colortrack в обжарке под фильтр, мягко говоря, немного меньше.
Как вы думаете (или знаете), почему здесь значение аж 69? :)
https://q.coffee/?pkg=%7C11129209%7C8МИ391%7C100%7C0
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60, фильтры Cafec T-90
15/250
Рецепт Хоффмана на одну чашку.
Примерно 40 + 60 + 50 + 50 + 50 до 2:30 сухая шапка.
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 2 минуты после вскипания чайника.
Константин (г. Улан-Удэ)
Первый глоток - сначала возникают травянистые ноты, но они тут же пертекают во фруктовые (маракуйя!), которые на послевкусии остаются яркой фруктовой кислотностью.
На втором глотке травянистых оттенков уже нет, только фруктовые. Горечи нет.
Немного поостыв кофе становится сладким, фруктовые оттенки отходят на второй план; появляются ноты, которые как и в аромате у меня не получается классифицировать..предположительно марципан. Горечи так и нет. Вишни я тоже не нашел.
Итого: фильтр хорош, очень вкусный и многогранный; думаю, зерно еще раскроется/изменится, и будет о чем написать еще.
Добавляю молоко - и тут из памяти всплывает недавно поразивший меня вкус...Колумбия Бурбон Лас Флорес - такой же вишнево-шоколадный брауни, может чуть менее шоколданый и чуть менее брауни))
P.S.: предположение, что дескрипторы "вишня + шоколданый ликёр" и "вишнёвая кола + марципан" могут быть близки оказалось верно)) капуч получился именно тот, который понравился на бурбоне.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
13 гр кофе, помол 1,7 поворота на c3 esp, воронка timemore crystal eye 02, фильтр cafec T-83
Вода 92-94 гр
Предсмачивание 40мл 30 сек, 3 пролива по 65 мл, общий объем 235 мл, общее время 3:30
14.04.2024
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
14.04.2024