Сообщество

В кофейном сообществе пользователи делятся впечатлениями, идеями и рецептами кофе, а также общаются друг с другом

box Показывать только продвинутых и экспертов

Показывать посты

С фото

С кофе

С рецептами

С комментариями

Показать по тегам:

ic Убрать фильтры

Никита (г. Ижевск)

Эксперт

Увидел пост Tasty про "нестандартную" обжарку этого лота с помощью ростера для эспрессо, и решил попробовать! Честно, ожидания были куда сильнее, чем реальность. Возможно, либо мне пока не хватает опыта, либо не развиты настолько рецепторы, чтобы верно разбирать дескрипторы, но получить вау-результата с этим лотом у меня пока не получилось. Пробовал два разных метода в пуровере, играл с помолом, плюс ещё парочку в иммерсии, самый лучший рецепт прикрепляю. По нему получилось добиться яркого аромата (но не яркого вкуса) с плотным телом, кислотностью лимона и горечью лимонной цедры. Абрикос я уловил на "выдохе" после глотка (это может показаться странным, но описываю как есть с: ). Вишню не заметил. Сухофрукты тоже. И мне есть с чем сравнить: одновременно с ним покупал Руанду Мутетели и там вишня ну очень яркая! Просто как вишнёвый сироп. А здесь нет. И сладости я тоже в этом кофе не нашёл. Пока я отложу его и дам ещё недельку полежать, если найду хороший рецепт - добавлю комментарий. И, надеюсь, что местная публика сможет подсказать и помочь с рецептом :)

Бурунди Кигоганья

Способ приготовления: Иммерсионная воронка

Рецепт:

Иммерсионная воронка (клевер), помол Timemore C3 17 щелчков. Вода - святой источник, t94°, 20/300, за 30 секунд заливаем всю воду, настаиваем да 3:50, ломаем краст, в 4:00 ставим на сервер. Пролив проходит за 1:30-1:40. Общее время заваривания 5:40.

ic 4 ic ic 4 ic

12.09.2022

Бурунди иммерсионная воронка clever

Илья (г. Уфа)

Амбассадор

13.09.2022

Здравствуйте, Никита! Спасибо за подробный отзыв! На мой взгляд, все с отписываемыми рецептами в полном порядке - должно быть вкусно - хорошее зерно не испортить этим)) Тем не менее, с учётом более равномерной обжарки, рискнул бы предложить продолжить эксперименты с иммерсией: попробовать увеличить помол до 19-20, снизить общее время настаивания до 3.00. Цель - вытащить фруктовые дескрипторы, снизить влияние горькой цедры.
PS если есть аэропресс, можно попробовать метод байпас

ic 6 ic

Все ответы (2)

Виктория (г. Ижевск)

Команда Tasty Coffee

14.09.2022

Добрый день, Никита!

Спасибо, что поделились рецептом приготовления. Буду рада, если опыт других пользователей нашего кофейного Сообщества будет вам полезен!

Удачных экспериментов и только вкусного кофе!

ic 1 ic

Сообщество

Товар добавлен
в корзину

Вы уверены, что хотите отменить заказ?

Сообщение
отправлено

	DPD	213 пунктов выдачи или до двери
	СДЭК	3484 пункта выдачи или до двери
	Pony Express	2 пункта выдачи
	EMS	до двери
	Почта России	1 пункт выдачи
	Яндекс Доставка	4643 пункта выдачи или до двери
	5post	-

Сообщество

Ошибка

Товар добавлен в корзину

Вы уверены, что хотите отменить заказ?

Сообщение отправлено

Товар добавлен
в корзину

Сообщение
отправлено