Это «Доброшрифт» — символ внимания к людям с двигательными проблемами. Сегодня —
Всемирный день их поддержки. 10% выручки интернет-магазина за 2 октября мы отправим
на благотворительность. Присоединяйтесь к добрым делам и вы!
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в
кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным
статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают
Сообществу развиваться и расти.
Бленд из Коста-Рики Лос-Пинос (бурбон натуральной обработки из Тарразу), Коста-Рики Лос-Тонос (вилла сарчи), Бразилии де Кеирос (катуаи из Серрадо Минейро).
В V60, приготовленных из этих лотов по отдельности, оставлял такие заметки:
1) Коста-Рика Лос-Тонос. Баланс между яркими алкогольно-фруктово-ягодными нотами и благородным спокойствием напитка. Нет дерзости джезвы и гейзера (там отлично читался ананас во вкусе, с легкой горчинкой, тельный и обволакивающий напиток с ярким вкусом), но все заявленные дескрипторы читаются;
2) Бразилия де Кеирос. Ликер/клубничная настойка, изюм Султан, молочный шоколад, второй план: кешью, мускат, злаки. Орехи и совсем немного перечной мяты на послевкусии. Кислотность сладкая яблочно-винная, средняя. Баланс округлый и чистый. Тело бархатистое обволакивающее, кремовое. Сладость выше среднего с мёдом и тростниковым сахаром. Послевкусие округлое и чистое. Бразилия под фильтр с характерным терруаром и интересными «следами» анаэробной обработки.
3) Коста-Рику Лос-Пинос отдельно не заказывал.
Обжарка: 23.08.24.
Тесты: 12.09.24-24.09.24.
V60. В сочном теле читается цедра апельсина, лемонграсс, печёные зерновые оттенки, молочный шоколад, сухофрукты (изюм, финики и чернослив), ноты тропических фруктов и карамелизированных ягод. Кислотность средняя. Баланс округлый и чистый.
Джезва. Во вкусе сицилийский апельсин, сочное яблоко, натуральное какао. На остывании чистый шоколад, сочные красные ягоды. Кислотность выше средней; интересная, без лайма и лимона, но с оттенками шиповника. Яркий, но сбалансированный напиток.
Один из немногих лотов, который допивал в этом формате.
Сочный переливающийся вкус, много нот нашел именно от де Кеирос.
Джезва:
9 щелчков C40 MK4 + RС,
12,1 г кофе, 120,0 мл воды (70°C)
Перемешиваю перед установкой на плиту и через минуту после установки.
Общее время: 1 мин 45 сек.
V60 / AnyBar V60-02 / Cafec T90
50 щелчков C40 MK4 + Red Clix
16,5 г кофе, 250 г воды (90-93°C)
Вливания, мл: 30 (предсмачивание 30 сек)+50+50+70
Общее время: 1 мин 50 сек
Давно поглядываю на батч-брю, но все никак случая не подворачивается его заказать - надо бы подгадать момент, когда по дескрипторам будет лично более любопытно, да попробовать)
Две натуральные, но с признаками ферментации Коста-Рики, да откровенно анаэробная Бразилия - хороший состав! Тем более интересно, что в батче они явных алкогольных нот не дали. Или все же они были, но довольно деликатные? :)
В своё время мне показалось отличной задумкой - эти бленды Батч-Брю. Заказывал несколько раз и всегда было вкусно. Если бы мне было не так важно, какой именно кофе придет, главное - вкусный, этот вариант один из лучших.
Что я могу сказать?
Безобразие!
Нет!
БЕЗОБРАЗИЕ! что я так долго не пробовал ББ!
Но, благодаря Илье из Уфы, справедливость была восстановлена
Когда я увидел список что мне подмешали в пачку:
Гватемала Эль Сокоро
Эфиопия Челчеле Хани
Мексика... япона мать, это ж не выговорить без бутылки бурбона... Бурбон, Хани 2023
то я вспомнил
Honey honey, how you thrill me, a-ha, honey honey
Honey honey, nearly kill me, a-ha, honey honey
и
Хани, хани, паратрупер, нам с тобою было супер
А в итоге получилось как у моего знаменитого почти тезки:
Получил, попробовал, заказал еще раз
Во френче получилось что-то уси-пуси вкусное, сладковато-кисловато-ягодно-фиг знает какое. Как в детстве, когда наливаешь стакан Байкала и восторг аж из ушей льется
По классике Данила в аэропрессе, некий ягодно-пупырчатый сушнячок, но не французский, от которого скулы сводит и уши в трубочку, а больше южно-африканский. Ну вы поняли, как и то, что сушнячок - метафора для описания букета, винных нот там нет
Ну и переходим к заключительной части балета, в которой я решил попробовать помол погрубее, потом и воду погорячее ну и все пошло в разнос. Горяче-теплое действие я пропустил, перешел к остывшему.
Восхитительно кисловато-горьковатая бурда в которую черт знает что намешали.
То я просто физически почувствовал курагу, потом на язык попался компот из сухофруктов, запах которого я физически ощущал в носу, потом сухофрукты сменил финальный аккорд черносливом и тоже я физически чувствовал его запах в носу.
Спасибо моему идейному вдохновителю Илье, ББ - его идея и Данилу за обалденный рецепт для аэропресса!
Отдельная благодарность Михаилу и Николаю из Ижевска
15 гр кофе, помол 120щ, King К2
вода Водоробот (осмос), 250 мл,
Френч куплен уже не помню когда, литровый, стеклянная колба, металлические держатель и крепление плунжера, плунжер сеточный
Насыпал кофе во френч, встряхнул.
Френч не прогревал. Вскипятил воду и сразу залил ей кофе.
Через 4 мин размешал кофе во френче
Еще через 4 мин одел крышку на френч, опустил плунжер до конца и перелил кофе в кружку
Аэропресс (комбо от Данила)
14 гр кофе, помол 79 и 85щ (пробовал разный помол) у К2
230 мл воды, 92 С
Остальное согласно рецепта
14.4 гр кофе, помол 90 щ К2
210 мл воды, 94С
В этот раз все пошло немного не так, корка образовалась потолще и я медленнее доливал воду в АП, в итоге 20 мл от рецепта не долил, побоялся перелива
Мешал меньше по времени, зато когда я перевернул АП в "нормальное" положение, меня отвлекли, в итоге кофе в АП находился дольше, продавливал я его быстрее, потом меня опять отвлекли и я вернулся уже к остывшей чашке, которую опять не мешал
Вкуснейший батч вам намешали - для аэропресса так вовсе находка; ваше описание - тому подтверждение, весьма и весьма богатый фруктовый букет получился) Что же будет, когда доедет руме судан от Хайро Арчила? ;)
PS если действительно есть за что - то на здоровье! Уверен, впереди еще много интересного...;)
В помоле очень приятная ароматика сухофруктов — курага, изюм, чернослив.
Завариваю в моке или проливаю пуровер. На выходе для меня это вполне многогранный, богатый вкус (видимо, за счёт того, что это бленд), но при этом сам вкус не сложный.
Интенсивная ягодная кислотность красной смородины (вперемешку с яблочной, но та менее выразительна) и довольно ощутимый горький шоколада с чуть пощипывающей на языке перечной горчинкой.
Данный купаж корректно сопоставить в сравнении с моносортом Колумбия Уила (в которой другой, однако в чём-то похожий вкусовой профиль). Но Уила хороша и с молоком, а здесь с продуктами от коровы будет теряться кислотность и богатство вкуса, и на передний план выйдет горько-сладкий профиль с мягкой деликатной перчинкой, которая кстати присутствует и в чистом напитке где-то на послевкусии, что для меня явилось приятной неожиданностью.
На хрустящий ломтик свежего ржаного круглого хлеба из пекарни намазать вкусное сливочное масло, отварить в гейзере божественный экстракт почти чёрного цвета с оттенком карамельного отлива, либо пролить воронку/дрип, в получившийся напиток молочку НЕ добавлять, наслаждаться! ... ловите себя где-то в стратосфере...
Вы знаете тот самый момент, когда делая последний глоток кофе вы чувствуете... грусть? Это довольно прекрасный момент. Это замечательно, потому что он заканчивается, так как хороший кофе заставляет вас хотеть еще больше этого напитка...
Nah, это всё придумал не я. Это отрывок из видео Хоффмана (What Does A Great Cup Of Coffee Taste Like?) про... Эй, спойлеры!
В любом случае, это именно то, что я почуствовал совершив последний глоток этого Батч-Брю от 08.06.2024. И после этого грустного момента меня преследовало терпкое, маслянистое послевкусие сливы... Но об этом попозже, так как это не по формату SCA.
Аромат зерен отдает ферментацией. Но я не угадал с составом - Эфиопий 200 часов здесь нет... И если можно было описать аромат одним цветом - это был бы розовый. Красные ягоды, немного малины и манго - розовый смузи!
Аромат заваривания на стадий предсмачивания (V60) отдает крыжовником. После аромат чуть меняется на темные ягоды (maybe из-за температуры) и чернослив. Сразу я это не понял но посмотрев на пачку - осознал и был чуть удивлен такому соответствию на пачке и IRL.
И уже переходя ко вкусу. Я почти все заспойлерил в начале... Но тело - плотное и гладкое, баланс - искристый, кислотность доминирует. Соответствует описанию на сайте, кстати говоря (только кислотность довольно высокая).
Итог: прекрасно, как музыка C418, под которую я и пишу этот отзыв. Единственный зевок который я заметил на сайте (простите!!!) - несоответствие ростеров. На сайте Probat UG-22, в реальности это Loring. Надеюсь, после отзыва продвинутого гибуса (TF2 again) исправите.
P. S. Хотя, некоторые сайты вообще это не пишут) Но хотелось бы правдивой информаций, как и улучшение системы лоял...
Небольшое дополнение по вкусу (т. к. я не дописал): черносливовая пастила. Она чувствуется при уменьшений температуры до 90 градусов, не меняя помол и другие данные. Я хотел изменить отзыв и дополнить раздел вкуса но... день прошёл, отзыв не изменить.
И да, Probat UG-22 все ещё написан в описаний лота... Так сказать #savebatchbrew XD (#savetf2)
Второй раз беру бленд батч-брю, выбрала этот кофе в качестве кофе на каждый день, в этот раз смесь состоит из Эфиопия Гету, Бразилия ФАНКИ, Колумбия Гейша Линарко Родригес, кофе вкусный, сочный, с приятной кислинкой и долгим послевкусием, в этот раз от жадности целый килограмм купила 🤣 допью потом ещё возьму 😊.
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахЗаявленные вкусовые ориентиры: апельсин, тёмная слива, сухофрукты, тёмный шоколад.
В V60, приготовленных из этих лотов по отдельности, оставлял такие заметки:
1) Коста-Рика Лос-Тонос. Баланс между яркими алкогольно-фруктово-ягодными нотами и благородным спокойствием напитка. Нет дерзости джезвы и гейзера (там отлично читался ананас во вкусе, с легкой горчинкой, тельный и обволакивающий напиток с ярким вкусом), но все заявленные дескрипторы читаются;
2) Бразилия де Кеирос. Ликер/клубничная настойка, изюм Султан, молочный шоколад, второй план: кешью, мускат, злаки. Орехи и совсем немного перечной мяты на послевкусии. Кислотность сладкая яблочно-винная, средняя. Баланс округлый и чистый. Тело бархатистое обволакивающее, кремовое. Сладость выше среднего с мёдом и тростниковым сахаром. Послевкусие округлое и чистое. Бразилия под фильтр с характерным терруаром и интересными «следами» анаэробной обработки.
3) Коста-Рику Лос-Пинос отдельно не заказывал.
Обжарка: 23.08.24.
Тесты: 12.09.24-24.09.24.
V60. В сочном теле читается цедра апельсина, лемонграсс, печёные зерновые оттенки, молочный шоколад, сухофрукты (изюм, финики и чернослив), ноты тропических фруктов и карамелизированных ягод. Кислотность средняя. Баланс округлый и чистый.
Джезва. Во вкусе сицилийский апельсин, сочное яблоко, натуральное какао. На остывании чистый шоколад, сочные красные ягоды. Кислотность выше средней; интересная, без лайма и лимона, но с оттенками шиповника. Яркий, но сбалансированный напиток.
Один из немногих лотов, который допивал в этом формате.
Сочный переливающийся вкус, много нот нашел именно от де Кеирос.
Моя оценка: 8,25/10. Хорошо.
Способ приготовления: Турка
Рецепт:
Джезва:
9 щелчков C40 MK4 + RС,
12,1 г кофе, 120,0 мл воды (70°C)
Перемешиваю перед установкой на плиту и через минуту после установки.
Общее время: 1 мин 45 сек.
V60 / AnyBar V60-02 / Cafec T90
50 щелчков C40 MK4 + Red Clix
16,5 г кофе, 250 г воды (90-93°C)
Вливания, мл: 30 (предсмачивание 30 сек)+50+50+70
Общее время: 1 мин 50 сек
[Минерализация воды 30 ppm]
15.10.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
15.10.2024
Давно поглядываю на батч-брю, но все никак случая не подворачивается его заказать - надо бы подгадать момент, когда по дескрипторам будет лично более любопытно, да попробовать)
Две натуральные, но с признаками ферментации Коста-Рики, да откровенно анаэробная Бразилия - хороший состав! Тем более интересно, что в батче они явных алкогольных нот не дали. Или все же они были, но довольно деликатные? :)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
17.10.2024
В своё время мне показалось отличной задумкой - эти бленды Батч-Брю. Заказывал несколько раз и всегда было вкусно. Если бы мне было не так важно, какой именно кофе придет, главное - вкусный, этот вариант один из лучших.