Ява Атик Лактик 🍍🥝🫐

18.09.24 обжарен.
24.09.24 открыт.

Метод пуровер, V60.

Обычно я полностью выпиваю лот и пишу отзыв спустя какое-то время, сверяясь с записями. Но ради уникального кофе начну свою личную рубрику первых впечатлений.

Да, если вы соскучились по Фринса Лактику, смело берите Атик Лактик, пока он ещё в наличии)
В слепой дегустации я различил бы их только на некоторых температурах напитка. Они почти близнецы, но отличаются в нюансах. Начиная с внешности. У Атик зерно сохранило сильверскин! На пролив это, к слову, влияет мало. Он всё такой же стремящийся к 2-ум минутам.

Характерные черты Лактоявы: очевидный ананас, насыщенное обволакивающее тело, алкогольный отблеск и гастрономическое путешествие по мере остывания напитка — всё при нём!
И, в виду схожести Атик Лактика с Фр. Лактиком тезисно расскажу о новом лоте именно с точки зрения отличий.
Далее АЛ — Атик Лактик; ФЛ — Фринса Лактик.

Итак:
1) Тактильность. Это одна из фишек Лактиков. И у АЛ она проявлена как будто даже более характерно. По мере дегустации АЛ реально вызывает ассоциации с йогуртом, что подкрепляется и вкусовыми ощущениями.

2) Кислотность. Кислотность АЛ показалась мне сложнее и интереснее ФЛ. В случае последнего дескрипторы быстро сменяли друг друга, но в моменте это почти всегда было что-то одно. В свою очередь, АЛ обладает отчетливым многослойным вкусом: в разных частях ротовой полости можно ярко и прозрачно ощущать разные дескрипторы, что вызвано разными проявлениями кислотности.

3) Комплексность. Разброс десприпторов тоже больше у АЛ. Если представлять многообразие вкуса в цветах, то тут будет жёлтый, оранжевый, зелёный, фиолетовый. Тогда как ФЛ ограничился доминацией жёлтого и оранжевого.
А если разложить разнообразие цветов АЛ на конкретных примерах, то спектр получается действительно впечатляющий: на горячей температуре — это мощный тёмный фон джемовой черной смородины и светло-желтый дерзкий кусающий ананас. Два разных вкуса, два разных цвета и характера кислотности. В один момент.
(во ФЛ, кстати, ягод я вообще не находил)
На средней температуре АЛ неожиданно сводит язык по бокам интенсивной кислотностью и это ничто иное, как очень точный вкус и ощущения кислотности Киви. Объёмный, сладкий и кислотный киви. Потом проскакивает маракуйя, сок мультифрукт. Но это не открытие для Лактиков. А вот классные яблоки: спелая Антоновка и не очень спелая Московская Грушовка в сочетании с тем же характерным ананасом — это то, что вновь отличает Атик от Фринсы. Вдобавок, именно в АЛ я почувствовал тот самый йогурт с ананасовыми цукатами, который некоторые находили во ФЛ.

4) Фермент. В АЛ он более мягкий и деликатный. Он не сваливается в откровенный яблочный уксус, как это бывало у ФЛ, но останавливается на свежих сочных яблоках и классных алкогольных отблесках типа белого вина или яблочного сидра, либо, совсем на холодной, в виде десертного красного вина, вермута или ананасового ликёра. Что-то не слишком уловимое, плавающее.

*Ананас. Просто отмечу, что ананас, как центральный десприптор обоих Лактиков, в АЛ более устойчивый и уверенно чувствуется на протяжении почти всего остывания, тогда как в ФЛ наиболее силён только на горечей и в дальнейшем лишь мелькает.

Итог (промежуточный):
Фринса Лактик более тропический, прямолинейный и рвущий мозг (белый шоколад с цукатами и тд). Иногда чуть спорный (уксус), но всё равно мультифруктово великолепный.
Атик Лактик — более сложное и каплю более деликатное зерно, в котором нашлось место и заявленной черной смородине, и киви, и йогурту. Очень приятный, комплексный и словно чуть менее претенциозный кофе, но лишь самую малость. Фирменный стиль яркого ананасового лота он выдерживает.

Черт возьми, очень рад этому зерну!🥰🥳🥹
Потягивать его неспеша, смакуя ананас и другие классные находки — это невероятно. Свежая комплексная высокая кислотность, поддержаная высокой сладостью; обволакивающее тело и дескрипторное яркое послевкусие — всё это делает Лактояву очень самодостаточным напитком. А, главное, неверятно вкусным. И ни на что больше не похожим.

PS: кстати, довольно любопытно, насколько разными получились параметры обжарки АЛ и ФЛ (предыдущий мой пост).