Здравствуйте! Вопрос к любителям бамбла дома:в идеале в напитке должен ощущаться скорее сок,чем кофе или кофейная составляющая ? Если хочется больше кофейности какое соотношение кофе и сока должно быть ? Какой кофе посоветуете взять для бамбла в бытовом рожке? И какой сок лучше брать,не имея свежевыжатого.
Попробовала в бытовом рожке,но ,,кажется,это больше сок ,чем кофе.
ic
3
ic
ic 4
ic
ic
3 дня назад
3 дня назад
Елена, привет! :)
Хоть я и вовсе не любитель бамбла, но отвечу, если Вы не против :)
В идеале этот коктейль должен нравиться именно Вам :) Поэтому и соотношение стоит подбирать исходя из своих вкусовых предпочтений.
Считаю, что делать подобные штуки стоит на базовых сортах под эспрессо - Серрадо, Можиана, Натти и т.д. Они дадут коктейлю нужную "кофейность".
Микролоты я бы не использовал в принципе, т.к сок вещь довольно агрессивная и все тонкие нюансы интересного зерна она обнулит (имхо)
Из соков лично мне нравятся Swell и Сады Придонья.
Все ответы (1)
Е
3 дня назад
Спасибо! Ну у меня и Ява не вызвала восторгов,честно говоря в этом году. Видимо ,сказалась обработка. А Кения от Тэйсти какая Вам понравилась больше? Я в поисках кислотной и ягодной Кении.
Все ответы (1)
То, что надо пить холодной зимой! Апельсин и сухофрукты! Прям захотелось сварить компот из детства, сахара в нем почти не было, а кислинка прямо как в этом кофе была.
Способ приготовления: Турка
Рецепт:
Варю как всегда на 100 мл воды 10 г кофе, предварительно смолотого. До пенки и сразу в чашку. Пить лучше без спама. Молоко здесь не пойдет.
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
14.02.2024
Что если заварить одновременно один кофе в воронке и фоенч-прессе? Захотелось вот так отвлечься от новостей, помедитировать над кофе. И поддержать челлендж в телеграме #френчпрессжив (история о том, что этот девайс недооценивают, на мой взгляд).
Вот что вышло. Мне было очень вкусно! Спасибо Tasty за кофе!
Вводные:
12 г кофе 200 г воды
вода 40 ppm, Святой источник
95 градусов
кофе — Колумбия сидра, Хелена Салазар Tasty
Френч-пресс, помол 28 щелчков, ~800 микрон, 6 минут настаивания, выход 165,5 мл
1 глоток — ароматный, цветочный, сладость на первом плане, текстурный
Потом — Яблочная пастила, персиковый сок, бархатистый, немного шершавый.
Воронка April,фильтр калита, помол 25 щелчков ~750 микрон, вливания 50/100/50, выход 167.7 мл
1 глоток — яркая кислотность на первом плане, округлый, ароматный, сочный
Потом — Земляника, лайм; сочный, шелковистый.
Способ приготовления: Френч-пресс
Рецепт:
12 г кофе, 200 г воды, нагретой до 95; залить, размешать и оставить на 6 минут.
ic
13
ic
ic 5
ic
ic
22.09.2022
22.09.2022
«кофе — Колумбия сидра, Хелена Салазар Tasty», — мы до сих пор не можем отойти от этого невероятного лота, это правда ну оченььь вкусно)
22.09.2022
Здравствуйте, Екатерина! Можно спрошу - насколько отличается чашка в калите от классической V60? :)
Все ответы (1)
23.09.2022
Здравствуйте, Екатерина!
Спасибо, что поделились впечатлениями и подробным рецептом. Вкусных экспериментов!
18.10.2022
Интересно чей разлив у вас Святого источника,в моем регионе она вообще не для кофе,в горечь сваливает любой сорт,а вот рецепт так же делаю и по щелчкам и по воде)Кофе обалденный был,но гейша мне больше понравилась,она поярче
Всем доброго времени суток, сегодня попробовал для себя новый бленд, сделал на его основе домашний глясе, получилось отлично. Данное сочетание сортов раскрывает в себе интересное сочетание.
Способ приготовления: Френч-пресс
Рецепт:
8 гр. на 120мл., 94°; 35 гр. мороженого.
ic
2
ic
ic 1
ic
ic
02.08.2022
09.09.2022
Добрый день, Дмитрий!
Здорово, что вы нашли для себя любимое сочетание :)
Будем рады вашим новым заказам и отзывам!
Друзья, ловите гид по приготовлению альтернативы!
ic
6
ic
ic 0
ic
ic
29.07.2022
Елена (г. Мытищи)
Попробовала в бытовом рожке,но ,,кажется,это больше сок ,чем кофе.
3 дня назад
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
3 дня назад
Хоть я и вовсе не любитель бамбла, но отвечу, если Вы не против :)
В идеале этот коктейль должен нравиться именно Вам :) Поэтому и соотношение стоит подбирать исходя из своих вкусовых предпочтений.
Считаю, что делать подобные штуки стоит на базовых сортах под эспрессо - Серрадо, Можиана, Натти и т.д. Они дадут коктейлю нужную "кофейность".
Микролоты я бы не использовал в принципе, т.к сок вещь довольно агрессивная и все тонкие нюансы интересного зерна она обнулит (имхо)
Из соков лично мне нравятся Swell и Сады Придонья.
Елена (г. Мытищи)
Эксперт
3 дня назад