Продолжая постигать свой самый любимый кофе от самых любимых обжарщиков даже сменил кофемолку 😃
Шутка, а может и не шутка. В попытке достичь наиболее чистого вкуса приобрёл кофемолку MHW-3BOMBER BLADE R3, чтобы можно было тоньше настраивать и отсеивать помол сразу в бункере.
170 щелчков/сита на 600
Результат превзошел все ожидания! Пьется как роса, дескрипторы стали понятнее, ярче и чище. Ощущения во рту более «округлые», на глотке ушла излишняя терпкость и горчинка, на смену пришла сладинка.
Уникальным образом прояснилась и ароматика, особенно на остывании напитка. Вместе с шиповником, появился шоколад и что-то явно кондитерское.
Будем проводить испытания нового агрегата с другими сортами кофе дальше. О результатах доложу. Доклад окончен. 😃
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
20гр, 280мл
170 щелчков, сито на 600, кофемолка MHW-3BOMBER BLADE R3
На открытую воронку:
1. 00.00-00.30 / +60мл / 92C / до 60мл
2. 00.30-01.15 / +60мл / 92C / до 120мл
На закрытую воронку:
01.15-01.45 / +160мл / 70C / до 280мл
Открытие воронки:
01.45 + остановка на 03.00
ic
10
ic
ic 10
ic
ic
05.07.2024
05.07.2024
Ага, класс кофемолка! Не без недостатков, но реально, кофе более понятным становится! И да, хотел советовать в комментарии более крупный помол, сродни френц-прессу! Но вы и сами все прекрасно прочувствовали и сделали! 👍👍👍
Все ответы (1)
05.07.2024
Тоже задумываюсь о смене кофемолки, ваш обзор и отзыв будет очень полезен! Буду рада, если поделитесь дальнейшими результатами :)
Все ответы (5)
05.07.2024
Кстати, Левон, я под стопорную гайку подложил гровер, настойка помола перестала уходить в минус, за ноль, при сведении жерновов. А то, постоянно приходилось, прсле каждого помола подкручивать и дотягивать.
Все ответы (1)
Необычный на вид. Не стандартная обработка. Интересный аромат. Кисловатый с легким оттенком фруктовой сладости. Если не нравиться кислый кофе и горький тоже не переносите, то такой кофе прям самое то! Он не очень кислый, приятный. Хоть я и любитель Кении - самого кислого кофе, все же этот мне понравился больше. Кофе из Кении для употребления на постоянной основе может начать вызывать раздражение. Кофе из Эфиопии для меня все еще остается лучшим, этот пока поставлю на 3-ем, после Кении, однако на мой взгляд он уверенно может стоять и на 2-ом. По крайней мере он интереснее Кении Маунт на мой вкус. Очень рад познакомиться с кофе из Суматры.
Пока буду продолжать поститься и под разговления периодически радовать себя кружечкой данного кофе. Следующий кофе пока планирую взять из серии competition. Знакомиться с Колумбийским кофе из чемпионских серий.
Желаю всем много здоровья и долгих лет жизни, чтобы смогли как можно больше ощутить и познать за свою жизнь!
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
75 щелчков на 1Zpresso. 15/250 гр. 4 мин. настаивания и 1 мин. пролива.
ic
9
ic
ic 8
ic
ic
05.04.2023
05.04.2023
Магомед, добрый вечер! Хороший лот, в нём есть какие-то травянистые нотки, что-то такое необычное, сложно описать словами, но это не негатив точно. А Эфиопия и Кения это да, мировая классика. :)
Все ответы (1)
05.04.2023
Магомед, спасибо за пожелания, и вам не болеть! :)
Все ответы (1)
05.04.2023
А я все смотрю на него, смотрю, надо все же попробовать! :)
У меня френч такой же, как у вас, да думаю, у многих... :)
Все ответы (2)
06.04.2023
Доброго дня, Магомед! И вам здоровья! :) Колумбийский competition - отличный выбор! Что касается суматранского вет-халл - кофе не для всех, очень своеобразный, не смотря на неплохой баланс :)
Прекрасный, мягкий и насыщенный. кислотность совсем не ощущается. Готовился двумя способами, хорош и как фильтр и для турки. В обоих случаях важен размер помола, если под турку справлялась электрическая бош-молка, то для фильтров и аэропресса прикупил ручную кофемолку тимамор с настраивающимся размером от "АЛика"(не идеальный, но лучше чем на глаз от Боша) - и ребята скажу я вам, это и приятный ритуал и кофе получается с такой прекрасной шелухой, которая дает шикарные ноты свежеобжаренного зерна.
Способ приготовления: Пуровер
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
27.02.2023
Для меня совершенно новый опыт, раньше такой тип кофе не пробовал. В сервере выраженный прелый запах (это и есть смородиновый лист от вет-халл?) Ощущения интересные, яркие. Я бы сказал, что горчинки в моём кофе на горячем и на остывании почти нет, где-то там, далеко, но остренькая. Тело средней плотности. По кислотности - она очень любопытная, выраженная и овальная. Скорее боярышник с барбарисом, немного лайма. Супруга, молочная Бэрри-душа, черный кофе из моей кружки оценила так: "невозможно пить, это не кофе", что с моей точки зрения дает напитку высокий потенциал в рейтинге. Попробую ещё из нее турку (но, боюсь, может не получиться из-зп плотности), в кружке и, учитывая интересные кислые нотки поставлю колд брю на ночь. Обжарка от 9 сентября (почти 2 месяца прошло), из них 5 недель в морозилке (спасал свежесть обжарки, потому что молку задержали из Китая на месяц с лишним). Пью последние холодные глотки, появился и остался только мандарин, причем сладкий. Нра! Кому не зашел, попробуйте смену рецепта. Суматра может и должна быть вкусной. Интересную игру в альтернативу я для себя нашел, а еще недавно даже с молоком без сахара не пил )
Рецепт:
Сижу, пишу это, неспешно попивая воронку. Помол 17 гр 160 щелчков 1z JX-Pro 250 мл 95 градусов 110 ppm рейептурная осмос, сода, сульфат магния. Проливы 40, 60, 50, 50, 50 каждые 30 сек. Японские отбеленные фильтры по 100. Общее время получилось 2-40 (маловато, надо умельчать помол на 4-10 щелчков)
ic
12
ic
ic 7
ic
ic
08.11.2022
08.11.2022
""невозможно пить, это не кофе", что с моей точки зрения дает напитку высокий потенциал в рейтинге..." - аналогичная ситуация! Методика оценки работает безошибочно :)
Все ответы (2)
02.12.2022
в этих словах "невозможно пить" идеально все хахах
10.11.2022
Добрый день, Павел!
Благодарю за обстоятельный отзыв. Здорово, что в напитке удалось найти дескриптор мандарина и смородинового листа :)
Надеюсь, среди нашего каталога вас ждет много интересных открытий!
Все ответы (2)
Впервые пробую вет-халл обработку. Удивлён в положительную сторону, хотя я чётко понимаю, что вкус у Суматры ОЧЕНЬ на любителя, но мне понравился. Первое, что бросилось в глаза, это само зерно, внешне оно очень отличается от любого другого способа обработки, и ещё оно весьма и весьма крупное и... Синеватое в тёмных местах? Чрезвычайно необычно! Ручная кофемолка заметно тяжелее его "цепляет". Запах из пачки цитрусовый и в то же время будто бы уходит в жареные орехи и что-то чайное. При варке кофе, к слову, запах этот заполняет прямо таки всю кухню. На вкус кофе стабильный, и что будучи горячим, что на остывании почти не меняется. Во вкусе определенно чувствуются вяжущие чайные ноты вкупе с лавровым листом, либо с чем-то травянистым. Тем не менее, не стоит путать "тягучесть" с алкогольными нотами вроде вермута, "вяжет" этот кофе совершенно иначе. Вет-халл и Суматра, одним словом, порадовали!
Способ приготовления: Капельная кофеварка
Рецепт:
Капельная кофеварка, 30 гр. при 500 мл. воды в "насыщенном" режиме на DeLonghi Clessidra, помол: 55 щелчков на Omnicup (крупный)
ic
3
ic
ic 1
ic
ic
03.10.2022
05.10.2022
Добрый день, Павел!
Спасибо за отзыв. Здорово, что этот лот из Суматры понравился вам и порадовал ярким вкусом.
Согласна с вами, этот лот способен приятно удивить! :)
Левон (г. Санкт-Петербург)
Шутка, а может и не шутка. В попытке достичь наиболее чистого вкуса приобрёл кофемолку MHW-3BOMBER BLADE R3, чтобы можно было тоньше настраивать и отсеивать помол сразу в бункере.
170 щелчков/сита на 600
Результат превзошел все ожидания! Пьется как роса, дескрипторы стали понятнее, ярче и чище. Ощущения во рту более «округлые», на глотке ушла излишняя терпкость и горчинка, на смену пришла сладинка.
Уникальным образом прояснилась и ароматика, особенно на остывании напитка. Вместе с шиповником, появился шоколад и что-то явно кондитерское.
Будем проводить испытания нового агрегата с другими сортами кофе дальше. О результатах доложу. Доклад окончен. 😃
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
20гр, 280мл
170 щелчков, сито на 600, кофемолка MHW-3BOMBER BLADE R3
На открытую воронку:
1. 00.00-00.30 / +60мл / 92C / до 60мл
2. 00.30-01.15 / +60мл / 92C / до 120мл
На закрытую воронку:
01.15-01.45 / +160мл / 70C / до 280мл
Открытие воронки:
01.45 + остановка на 03.00
05.07.2024
Алексей (г. Самара)
Эксперт
05.07.2024
Марина Николаева (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
05.07.2024
Алексей (г. Самара)
Эксперт
05.07.2024