Бразилия Суль де Минас, вроде бы оцененный невысоко, но мне пришелся по вкусу. Мягкий вкус и богатый аромат, заваривал в чашке. Хорошо дополнил рабочий день. Заметил также что даже когда кофе долго стоит в чашке это никак не добавляет горечи, наоборот добавляет вкуса.
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
15.03.2024
Натти был, наверное, первым кофе, который я начала покупать в этом магазине. Сначала это был восторг. Кофе казался очень вкусным, нежным, по сравнению с массмаркетом, с которого я перешла на ТэстиКофе. Но теперь, он горький, и запах тяжелый. Я больше склоняюсь к тому, что за несколько лет привыкла к более кислотным сортам, и когда решила взять Натти по старой памяти - мне уже не вкусно. Извините, теперь он больше похож на кофе из массмаркета. Однако, это субъективно, поскольку когда друзья покупали его по моей рекомендации - всем нравится.
Но после КИТАЙ СИМАО, или ЭФИОПИЯ ИРГАЧЕФФ НАТ - Натти уже не торт!
Совет всем -если вам нравится Натти - не забывайте про него надолго, если привыкните к другим сортам - вернуться будет трудно. Мне с одной стороны - печально - мне с ним было вкусно и относительно бюджетно, но с другой стороны - с другими сортами мне теперь вкуснее!
(готовлю в рожковой кофеварке, натти всегда пью с молоком)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
15.03.2024
Извините за повтор публикации по вышедшему из продажи лоту и снова для джезвы.
Решил опубликовать из-за с моей точки зрения интересного рецепта с небанальным результатом. Вдруг кому-то будет интересно повторить? Тем более Чирозо и Сидра от Лас Флорес ещё в продаже.
Итак, сегодня ещё более тщательно повторил рецепт джезвы в стиле "портвейн", посоветованный мне Ильей из Москвы.
От обжарки лота прошло полтора месяца.
Запах зерна и помола остается привлекательным и достаточно ярким. Запах из чашки - сгущёнка и сладкий тропический мультифрукт.
Во вкусе - также мультифрукт, при этом восхищает пронзительная и аппетитная кислотность с высокой сладостью. Легкая горчинка шикарно дополняет баланс, как и идеальная тельность, которую сложно корректно охарактеризовать словами. Доминирующая фруктовая нота - насыщенная маракуйя, яркую кислинку дает мощнейшая вишня, сладость и легкая алкогольность от марочного массандровского портвейна с очень сдержанной спиртуозностью.
Получилось приготовить не просто хорошо, а очень хорошо. Скорее всего это лучшая джезва, которая мне до сих пор удавалась.
Сегодняшний результат впечатлил даже сильнее, чем любимый Лактик от Филипе Арчила, и неповторимая Лидесма в каппинге дрип-помола.
Справедливости ради - ни желтый бурбон Арчилы, ни гейшу от Лидесмы я не варил по такому рецепту.
Сегодняшнюю джезву для себя я оценил существенно выше 90. Бесподобные гастрономические впечатления.
Спасибо дарителю лота и Илье (Москва) за очень полезный рецепт.
Способ приготовления: Турка
Рецепт:
Рецепт Джезвы-Порто от Ильи.
Джезва "Станица" 170 мл. Пропорции 13 грамм помола на 130 грамм воды. Вода из обратного осмоса, подогретая до 40°C. Помол мелкая пудра. Чашка после прогрева горячей водой из-под крана залита крутым кипятком с проливом через край. Джезва подогрета в горячей воде (сухая внутри). Помол пересыпаем в подогретую джеву, сразу заливаем в джезву подогретую воду, ставим на горелку с максимальным пламенем. Тщательно перемешиваем в течение 30 секунд. На сильном огне держим до минуты со старта и снижаем пламя до елеслышимого. К 2 минутам 30 секундам от старта шапочка потихоньку полностью поднимается. Выливаем кипяток из чашки, переливаем напиток из джевы в горячую чашку и оставляем дозревать не беспокоя ещё 15 минут.
ic
16
ic
ic 5
ic
ic
15.03.2024
15.03.2024
Павел, приветствую! Выдержка во всем - в рецепте, в терпении не выпить такой кофе сразу (вкуснота через полтора месяца после обжарки - впечатляющий результат, оправдывающий качество зерна), в букете (выдержанное ликёрное вино), в способности переложить глубокий сенсорный опыт на текст. Спасибо за пост! С удовольствием бы повторил этот кофе.
15.03.2024
Павел, здравствуйте.
Благодарю за поддержку рецепта.
🎼
15.03.2024
Не извиняем, тем более после такого...
Первые 1.5кг очень быстро закончились. кофе понравился се мье и даже сосед заходил пару раз. Заказал ещё кг и вот разочарование не понятный и неприятный привкус. У меня весы секундомер , рожок, кофемолка селензио эурека настроена на этот кофе . При изменении настроек привкус не меняется. Никто пить не хочет заморозил. Жаль надеялся что нашел кофе на каждый день
ic
2
ic
ic 1
ic
ic
15.03.2024
26.03.2024
Сергей, кофе Китай Симао по нашим наблюдениям довольно стабилен во вкусе. Можете, пожалуйста, описать вкус напитка? Он получался чрезмерно горьким или на первый план вышла нехарактерная кислотность?
Алексей (г. Москва)
15.03.2024