Уникальный терруар порождает уникальный кофе! Пожалуй, так одним словом можно охарактеризовать кофе из Боливии. Ягоды созревают медленно, накаливая сахара и кислоты, что совместно с редким климатом придает кофе удивительную комплексность. После всех выпитых дрипов, я с уверенностью могу сказать, что это и есть самая отличительная черта кофе из Боливии!

Не буду перечислять все лоты (кто-то уже делал это) и описывать каждый в отдельности, выделю лишь те, которые особенно понравились:

11. Боливия SL-28 Лос Родригес. Натуральный экспериментальный.
Во вкусе персик, клубника со сливками и молочная карамель.
Запомнился надолго вкусной фруктовой сладостью, сливочностью и выраженной карамельностью.

10. Боливия SL-28 Лос Родригес. Натуральный.
Во вкусе красное яблоко, курага, грейпфрут и пудра какао.
Очень мягкий, фруктово-сахарный и пудровый.

12. Боливия Гейша Лос Родригес. Мытый экспериментальный.
Во вкусе цветочный мед, клубника, ананас, манго и лайм.
Гейша прекрасна, но я отвела ей третье место в своем рейтинге. Порадовала чистотой вкуса, мягкостью, цветочной деликатностью и легкостью.

9. Боливия Пакамара Лос Родригес. Натуральный.
Во вкусе папайя, темный виноград, слива и карамель.
Выделился прекрасным балансом, интересной кислотностью и сливочностью карамели.

5. Боливия Трапиче. Мытый анаэробный.
Во вкусе абрикос, желтое яблоко, карамель и черный чай.
Удивил плотностью, выраженными дескрипторами и чайным телом.

8. Боливия Ява Лос Родригес. Натуральный.
Во вкусе красное яблоко, абрикос, ореховая паста и молочный шоколад.
Не скажу, что лот выдающийся, но зацепил орехово-молочным деликатным вкусом и ровным балансом.

Мне бы очень хотелось попробовать данные лоты в зерне! Уверена, это что-то выдающееся!

На протяжении всего времени, переходя от дрипа к дрипу, я убеждалась, обладая разными характеристиками, дескрипторами и способами обработки, все они имеют общие черты, такие как: деликатность, умеренная кислотность, мягкость, выраженная сладость, потрясающий баланс, гладкое и осязаемое тело, чистый вкус и бархатистое послевкусие. Все это объединяется в одно целое – удивительную комплексность кофе из Боливии, которую я теперь не спутаю ни с чем! :)

Огромное спасибо команде «Tasty coffee» за возможность погрузиться и попытаться понять удивительный мир редкого кофе!❤️

Попробую описать ощущение от сорта и попыток настройки в автоматической кофемашине.
В принципе сначала идёт неплохой вкус, напоминает Южную Америку, тело становится уже достаточно нейтральное, а вот дальше как обрыв. Нет ничего кроме горковатого послевкусие на нёбе и ощущения горячей воды.
Причём кофе явно качественный, экстракция сама по себе очень хорошая и изменение настроек по температуре и закладке чувствуется сразу.
Однако напитки отличные от ристретто и эспрессо на мой взгляд здесь вообще не имеют смысла, пустота послевкусия разбавленная молоком или горячей водой.ещё больше усугубляет ситуацию.
Кофемашина Barista Ts, но полностью идентичные кофемолка и заварочный блок ставятся на большинство машин семейства Nivona/Melitta. Причём этот заварочник позволяет делать таблетки в 15-16 грамм, на чем-то типа Saeco/Philips с её 9 граммами результат на мой взгляд будет ещё хуже.
Возможно этот сорт просто не подходит для автоматов с их граммовкой и давлением.
На всякий случай вторую пачку подержу пару недель и ещё раз попробую, возможно этому сорту надо чуть вылежаться, хотя обжарка от 26 мая, прошло уже 10 дней.

Эфиопия Гуджи. От закрытой пачки не пахло вообще ничем. Зёрна разнокалиберные, присутствуют квакеры и колотые зёрна единичные в поле зрения. Аромат из пачки не сильно выражен, для меня напоминает смесь ирисок и изюма. Молотый кофе имеет тот же аромат, только поярче что ли. Крема не очень плотные, в небольшом количестве, чуть светлее самого эспрессо, через минуту начинают разрушаться. Дескрипторы и другие свойства эспрессо не могу пока описать, изучаю, учусь. Напиток нравится, избыточных кислоты и горечи нет, может это и есть сбалансированный вкус 😉. Капучино получился ещё вкуснее, в молоке кофе не теряется. Заношу сорт в избранные на будущее.

#мояистория знакомства с Tasty Coffee

Я не помню, в каком году это было. Я была еще школьницей. По адресу Советская, 22 находилось арт-пространство "Сахар", куда я приходила, чтобы что-нибудь купить и поддержать местных творцов. Для меня всегда было важно хоть как-то помогать подобным начинаниям. Но в один прекрасный день в их сообществе появился пост, который гласил: "Мы закрываемся. На нашем месте будет кофейня".

Я очень злилась: "Как они могли отобрать одно из уютнейших мест в Ижевске? Да еще и превратить в кофейню? Разве у нас в городе кофеен мало? Ох уж эти предприниматели..." И стала следить за тем, во что стали превращать это место. На первых порах наблюдала с каплей недоверия и даже презрения: ностальгия по былым временам меня не отпускала. Но их дизайн их пространства, их посты в социальных сетях, их бренд... В Ижевске такого еще никто не делал. Это было освежающе. Это вдохновляло. Я решила отправиться в кофейню в первый раз.

Я влюбилась. Я осознала, что Tasty Coffee - это не злостный выжиматель малого бизнеса, а точно такой же локальный проект, которым можно гордиться и который нужно поддерживать. С тех пор я стала не самой постоянной, но посетительницей всех кофеен (даже помню маленькую точку на Горького). А с развитием производства мы стали заказывать его домой.

Tasty Coffee - профессионалы своего дела. Разве кто-то еще в России может похвастаться таким внимательным отношением к производимой продукции? Таким соотношением цены и качества? Таким клиентским сервисом и заботой о собственных работниках?

Невозможно переоценить вклад Tasty Coffee в привитие высокой культуры потребления кофе среди ижевчан и россиян в целом. Спасибо всей команде за то, что создали невероятное место силы в моем родном городе, куда хочется возвращаться вновь и вновь. А также за потрясающий выбор наивкуснейшего кофе.

Хочу поделиться своей историей знакомства с Tasty coffee. #мояистория
Мой папа очень увлекающийся человек, но если начинает какое-то хобби, то изучает и покупает всё от а до я, так было с рыбалкой, собиранием домашнего бара и конечно же с кофе. Началось всё с новой кофе-машины, после поломки старой, покупки миллиона аксессуаров к кофе-машине, а когда надо было выбирать какой кофе в зёрнах попробовать, выбор пал на tasty coffee, на нём и остановились. Попробовали много из ассортимента: капсулы, для капсульной кофе-машины, и дрипы всегда беру на работу, очень удобно, и лавандовый раф в банках для прогулок, из недавнего попробовали кофейный концентрат, оказалось удобно готовить на даче кофейные коктейли.