Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

27 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

43 пункта выдачи

СДЭК

6 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

4.1
85

Вьетнам Тай Нгуен

Плотное тело, ноты горького шоколада, табака и специй с легкой цитрусовой кислотностью

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: средняя, эспрессо (57.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Разновидность: катимор
Скрин (размер зерен): 18/19
Регион: Тай-Нгуен
Высота произрастания: 1200–1600 м
Оценка Q-грейдера: 81

Основной район производства арабики во Вьетнаме — это регион Тай-Нгуен, включающий в себя провинции Контум, Зялай, Даклак, Дакнонг и Ламдонг. Кофе здесь выращивается на высоте от 1200 до 1600 метров над уровнем моря. Основная выращиваемая разновидность — катимор, в генах которого присутствует родство с робустой, чем и объясняется достаточно плотный и необычный для арабики вкус.

Плотное тело, ноты горького шоколада, табака и специй с легкой цитрусовой кислотностью.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 92 — 93°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 27 секунд

Купить кофе из Вьетнама в интернет магазине можно в зернах, либо молотым для гейзерной кофеварки, для турки, для эспрессо-машины.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

С
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Попробовал вьетнамский кофе. Знакомый вкус, как будто прокатился на машине времени. Раньше (а может и сейчас) из него делали растворимый кофе, встречался и молотом виде. Тасти, конечно, его обжарила по фен-шую, раскрыла вкус - но тот самый вкус. Он даже питкий, с долгим послевкусием. Есть гармоничная кислинка. Результы экперимента: тему кофе азиатского происхождения закрываем, возвращаемся пробовать Латинскую Америку. Я оказался любителем послаще и поярче.

Здравствуйте, Сергей! Большое спасибо за отзыв и высокую оценку нашей обжарки.
Этот кофе, действительно, на любителя. В его генах присутствует сходство с робустой, поэтому это спокойный, без яркой кислотности кофе.

Будем рады новым отзывам, теперь о кофе из Латинской Америки! :)

В
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Очень вкусный и мягкий кофе, жене очень понравился! Вот только она говорит, что явственно чувствует вкус орехов, а не табака :) И еще понравилось долгое послевкусие

Вячеслав, здравствуйте! Спасибо, что оставили отзыв и поделились вашими впечатлениями!

Вкус кофе может раскрываться по-разному в зависимости от способа приготовления, настроек оборудования, используемой воды и многих других факторов. В описании кофе мы указываем основные дескрипторы, заложенные генетикой, терруаром и способом обработки. Но рецепторы на языке у всех настроены по разному и ассоциации от разных нот тоже могут быть разные, поэтому главное в этом процессе — наслаждаться вкусом! :)

В

В турке варил. Вкус особенный, чувствуется, что кофе "не такой как все". Однако, всё портит излишняя кислота, больше не буду брать его.

Вадим, добрый день! Спасибо за оценку этого кофе!

Если вы не против, приведу несколько рекомендаций, как можно снизить кислотность при приготовлении кофе в турке:

1) взять чуть меньше кофе (на 0,5-1 грамм) при том же количестве воды;
2) увеличить время экстракции, т.е. готовить кофе дольше на более медленном огне;
3) сделать максимально тонкий помол, в пыль.

Если у вас появятся дополнительные вопросы, обязательно обращайтесь. Буду рада помочь!

Е

Люблю этот сорт больше, чем другие. Достаточно мягкий, кислинки совсем чуть-чуть. Для моего капучино подходит идеально)

Здравствуйте, Евгения! Приятно слышать, что кофе вам нравится и отлично подходит для вашего капучино. Будем стараться и дальше радовать вас. Спасибо, что вы с нами!

Д
Способ приготовления: Турка

Несколько раз бывал во Вьетнаме и пробовал различные сорта. Очень необычный и приятный вкус и послевкусие. Мелю в ручной кофемолке с мраморными жерновами, варю на песке. Мне очень нравится. Обжарка, по моему мнению не претендующему на истину в последней инстанции, идеальная. Так как обжаривают во Вьетнаме, мне не понравилось, мне кажется, там просто пережигают зерна и уничтожают вкус. Если попросить, то обжарят не до такой степени, здесь же прекрасно подобранная степень обжарки.

Добрый день, Дмитрий! Нам очень приятно слышать, что вы высоко оценили кофе из Вьетнама в нашей обжарке. Вижу, что вы заказали лоты и из других стран. Очень надеюсь, что и они вам тоже понравятся.

Хороших вам выходных!

Д

У вас в компании много интересных сортов, приходилось их пробовать в оригинале, надеюсь, экспериментов по примеру европейских производителей вы не делаете и не пропитываете зерна различными химикатами. Из того, что я покупал в вашей компании мне понравилось все, решил немного разнообразить свой утренний кофе, попробовать другие сорта.

Дмитрий, спасибо за ответ! Могу вас заверить, что мы не используем никаких добавок на нашем производстве.

Процесс обжарки происходит так: зелёные зерна мы обжариваем в ростерах по специально подобранным профилям, которые позволяют максимально раскрыть вкусовой потенциал каждого лота. После этого весь кофе проходит через дестоунер — специальное оборудование, которое удаляет из кофе все посторонние предметы, например, палочки, камешки и т.д. Далее некоторые лоты сортируются на колорсортере. Это делается для того, чтобы убрать незрелые зерна, отличающиеся по цвету. И в самом конце процесса мы проверяем цвет кофе специальным прибором, колориметром, и пробуем его в каппинге. Если на каком-либо из этапов контрольные значения не совпали с эталонными, то такой кофе на упаковку мы не передаём.

Более подробно про нашу работу можно прочитать в нашем Журнале о кофе. Мы написали статьи про профили, оборудование и цвет обжаренного кофе.

Надеюсь, что они окажутся интересными!

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!