Сальвадор Салаверия
Плотный кофе со вкусом абрикоса, темного винограда, фундука и темного шоколада
Подробнее
Оценка Q-грейдера
86
Степень обжарки
эспрессо (60 по шкале ColorTrack)
Регион
Апанека
Способ обработки
натуральный
Ростер для обжарки
Loring S15 Falcon
Высота произрастания
1400-1600 м
Разновидность
бурбон
Описание
Плотный кофе со вкусом абрикоса, темного винограда, фундука и темного шоколада.
Андрес Салаверия — представитель уже четвертого поколения производителей кофе. Ему принадлежит ферма Сан Франциско, что находится в регионе Апанека.
Мы купили этот лот у компании Mare Terra из Испании, которые работают с этим фермером уже 5 лет и последние 3 года совместно ставят экспериментальные процессы обработки и улучшают качество кофе на ферме.
Этот лот был обработан классическим натуральным способом. Но нам давно не встречался настолько сладкий, плотный и в то же время настолько качественный и чистый кофе. Поэтому он просто идеально подходит для эспрессо.
О способе приготовления и хранении
Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.
Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.
Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.
Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Способы приготовления
Эспрессо-машина
Открыть руководствоГейзерная кофеварка
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.