Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

18 пунктов выдачи или до двери

Связной + Евросеть

-

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

36 пунктов выдачи

СДЭК

5 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Руанда Муракозе Нат

Во вкусе черника, красное яблоко и молочный шоколад, плотное обволакивающее тело и яркая ягодная кислотность

Кислотность
Плотность
Помол

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: средняя, эспрессо (58 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Регион: Камони
Высота произрастания: 1595 м
Разновидность: местные разновидности
Урожай: 2018
Оценка Q-грейдера 87

Этот кофе был обработан на станции обработки Нгамба, в регионе Камони. Муракозе — название сообщества фермеров, которые работают на станции. Этот лот является первым экспериментом с кофе натуральной обработки у фермеров сообщества. После сбора урожая кофе перебрали вручную и убрали все поврежденные, незрелые или перезрелые ягоды, а также все посторонние объекты. Затем кофе сушился в ягодах тонким слоем на африканских кроватях в течение 40 дней, регулярно перемешиваясь. Такой ответственный подход не мог не дать выдающиеся результаты во вкусе.

Во вкусе черника, красное яблоко и молочный шоколад, плотное обволакивающее тело и яркая ягодная кислотность.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 94°С
Количество кофе: 17 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 27 секунд

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Валентина
г. Оболенск

16.05.2019

Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Впечатлилась отзывами про бузину и вспомнила какой же из нее получается вкусный сироп)А ещё оказывается есть люди,у которых кофе получается со вкусом бузины!) Да они счастливые! Надо съездить к ним,может угостят,а я их черничным вареньем:) оно вкусное! Кстати вот как раз таки сорт " Руанда МУракозе Нат" пахнет черникой! Так ягодно-ягодно с такой интересной кислинкой,которая есть у черники,клюквы,брусники и ещё какой то ягодки,название забыла:) Кстати этот сорт очень вкусный, только для него нужно подобрать хорошую воду,а то мы как то раз сварили его на обычной, фильтрованной🤔,ух напиток нам царапнул горло! Ну,что делать,молодые,глупые были, теперь уже знаем что можно,а что нельзя) В общем берите воду " Святой Источник" она пока,что не разу не подводила,кофе желательно сделайте среднего помола,сахар,ну если с сахаром пьете,возьмите тростниковый,либо обычный чуть подогрейте на огне,и кофе варите не торопясь,после приготовления пусть постоит минуту,так сказать отдохнёт,и только после этого пробуйте его!) Я уверена,что вы с ним подружитесь,ведь он очень милый и вкусный) Рекомендую!

Юлия, Tasty Coffee

20.05.2019

Валентина, здравствуйте! Большое вам спасибо за помощь в продвижении культуры кофе.

Действительно, кофе на 98% состоит из воды, поэтому очень важно выбирать правильную воду.

О том, из чего формируется вкус кофе во время обжарки и как образуются ароматы в кофе, мы постарались подробно рассказать в нашем блоге. Если вы еще не читали эти статьи, то надеемся, что они покажутся вам интересными!

P.S. Очень приятно, что находите время поделиться с нами своими эмоциями!

Валентина
г. Оболенск

20.05.2019

Здравствуйте Юлия Tasty Coffee!Вот бывают моменты,под настроение, когда хочется поэкспериментировать с кофе,и приготовить его так,как хочет душа,а не по инструкции),но тем не менее я с удовольствием читаю все ваши статьи,изучаю обновления сайта и набираюсь для себя опыта,что бы ни в коем случае не " ронять музыку вкуса кофе",и продолжать находить в нем необычные нотки вкуса,что бы дегустация приносила удовольствие:)Я рада,что это у меня получается.Спасибо вам за то,что вы есть и всегда на связи,а так же моему мудрому учителю- кофе " Эфиопия Готити Нат"😊 Вот благодаря ему,я перерыла весь сайт,изучила статьи,и т.д. что бы найти совет,как подружиться с ним! Вот серьезно) Ни один кофе меня ещё так в азарт не вводил как Он!😊Зато мои старания увенчались успехом..* мечтательно* там такой персик во вкусе выкатился,что я почувствовала себя гордой и счастливой) Великий Важный Кофеман может и улыбнется сейчас снисходительно,ведь у него мега-оборудование,знания,и он знает как мгновенно " выкатить персик" из вкуса,а я начинающе-продолжающий любитель..😊,и для меня факт осознания дружбы с сортом " Эфиопия Готити Нат" был тогда очень важен..)

И
Инна
г. Кольчугино

04.03.2019

Способ приготовления: Пуровер, с сахаром, вода 60-80 ppm по TDS

Во вкусе кофе Руанда Муракозе Нат обжарки 19.02.2019 известковость и прелость (условно "прелость бузины"),
это можно определить и при дегустации без сахара, в остальном сбалансирован нормально: хорошая кислотность и терпкость, (горчинка в норме - не выпирает - но с характерностью - "прелость бузины"), к обжарке претензий нет.
На мой вкус кофе Руанда Муракозе Нат (обжарка 19.02.2019) не соответствует категории Specialty coffee, т.к вкус не чистый, ...с дефектами вкуса, независимо от степени обжарки и способа заваривания этого кофе.

Юлия, Tasty Coffee

14.03.2019

Добрый день, Инна! Спасибо за ваш отзыв!

Кофе присваивается класс Specialty, только если сертифицированный Q-грейдер оценит этот конкретный лот выше 80 баллов по шкале Q-грейд.

При этом наличие вторичных дефектов допускается в количестве не более пяти на 300 грамм.

Имеющийся сейчас в наличии лот кофе Руанда Муракозе Нат получил оценку Q-грейдера 87 из максимально возможных 100 баллов.

Можем предположить, что во вкусе вы могли почувствовать фермент, характерный для большинства кофе натуральной обработки.

Мы уже писали вам, но все же напомним: весь наш кофе с синими наклейками, в том числе и Руанда Муракозе Нат, обжаривается для эспрессо и мы не рекомендуем готовить его в пуровере.

Для приготовления в пуровере подходят микролоты с зелеными наклейками в обжарке для альтернативных способов приготовления.

И
Илья
г. Щелково

07.02.2019

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Очень ягодный кофе! Раньше такого не пробовал. Методом проб и ошибок сам дошел до тех настроек, что тут указаны. Причём чем меньше температура, тем более выраженный получается ягодный вкус, например на 93 или 92 градусах, но появляются резкие тона с выраженной кислотностью, поэтому 94 - это золотая середина. Кофе довольно плотный, я люблю чуть мягче, но вкусно, покупкой доволен!

Г
Галина
г. Екатеринбург

02.02.2019

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Первый раз заказала кофе на вашем сайте, и могу сказать, что от этот конкретный кофе немного разочаровал. В заказе был еще один кофе, помимо этого - Колумбия Дулима, вот он понравился больше. Руанда же, на вкус оказался слишком водянистым, аромат не выразительный, только если засыпать двойную дозу можно хоть что-то почувствовать во вкусе. Помол у обоих видов мелкий для эспрессо (заказывала с помолом), варила в рожковой кофеварке.
Может посоветуете что-то более выразительное и насыщенное? Я не большой эксперт по кофе, просто покупала уже кофе, скажем так, не в массмаркетах и сравнить есть с чем. Потому и ожидала изначально большего.

Юлия, Tasty Coffee

04.02.2019

Добрый день, Галина! Благодарим вас за отзыв!

У разных сортов кофе плотность отличается. Считается, что кофе, выращенный в Америке, плотнее, чем кофе из Африки, а кофе натуральной обработки плотнее, чем кофе мытой обработки.

Однако разница в плотности у сортов Руанда Муракозе Нат и Колумбия Дулима не должна быть сильно ощутима. Для каждого сорта мы рекомендуем подбирать индивидуальные настройки оборудования, что бы добиться от чашки лучшего вкуса.

В значительной мере на вкус и плотность кофе в чашке влияет помол, поэтому мы рекомендуем молоть кофе перед приготовлением. Чем тоньше помол, тем плотнее будет эспрессо.
Но если все же заказан молотый кофе, то для увеличения плотности следует постепенно увеличивать температуру приготовления и закладку кофе.

Есть еще один параметр, сильно влияющий на вкус кофе, — используемая при приготовлении вода. Если минерализация воды высокая, вкус кофе получается невыразительным и плоским. Мы рекомендуем использовать воду с минерализацией 75-150 мг/л. Например, вкусный кофе получается на марках воды Святой Источник и БонАква.

В нашем ассортименте есть кофе с большей плотностью: Гондурас Сан Маркос, Мексика Чьяпас, Сальвадор Лас Пьедрас Нат.

Либо можно рассмотреть вариант более темной обжарки: чем темнее обжарен кофе, тем он плотнее и насыщеннее. Из таких сортов у нас есть Верона и Французская обжарка.

Пожалуйста, обращайтесь, если возникнут дополнительные вопросы. Мы всегда рады помочь!

Г
Галина
г. Екатеринбург

04.02.2019

Спасибо за ответ, настройки у моей кофеварки к сожалению почти не регулируются, попробую переключиться на другие сорта.

Л
Людмила
г. Красногорск

08.01.2019

Способ приготовления: Пуровер

Сразу отмечу, что Руанда и Бурунди для меня всегда были любимыми кофейными странами в светлой обжарке зерна за их ярко выраженную ягодную кислинку и в то же время мягкость, типа "вишня в шоколаде". Поэтому было очень интересно попробовать более тёмную обжарку. Приготовленный в турке кофе меня сильно разочаровал: даже на остывании не проявлялось ничего из ожидаемого, привычного или описанного на упаковке. Подумывала написать гневный отзыв... Но вовремя переключилась на пуровер. И тут появилось и "мягкое" тело и шоколад, и любимая мной ягодная кислинка. Спасибо за интересный кофе и за интересный опыт!

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!