для эспрессо

Перу Карранса Монтенегро Нат

5
10
микролот

Во вкусе темная вишня, ирис и молочный шоколад

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-5%
Помол
info

Подробнее

  • Степень обжарки

    info

    средняя, эспрессо (56.5 по шкале ColorTrack)

  • Регион

    info

    Эль Пальто

  • Ростер для обжарки

    info

    Loring S15 Falcon

  • Высота произрастания

    info

    1700–1800 м

  • Разновидность

    info

    катурра, бурбон, катимор

Описание

Перу расположена вдоль западного побережья Южной Америки. Климат Перу чрезвычайно разнообразен: тропическая зона в восточных равнинных джунглях, сухая пустынная область на западе вдоль побережья и умеренно-холодный климат высоко в Андах.

Семья Карранса Монтенегро является одним из членов и основателей кооператива Эль Пальто в северной части Перу и входит в состав кооператива Хумарп. Именно семья Карранса выступила с инициативой создания кооператива Хумарп в 2003 году. Ферма Карранса Монтенегро находится на высоте 1700–1800 метров над уровнем моря и специализируется на высококачественных лотах. На ферме выращиваются разновидности катурра, паче, катимор и бурбон. Ферма имеет свою станцию обработки и использует преимущественно мытый способ, но экспериментирует также с натуральными и хани обработками. Этот лот был обработан натуральным методом, при котором кофе сушится в ягоде целиком в течение нескольких недель на специальных настилах над землей. При такой обработке сахара из мякоти ягод проникают в зерно и делают кофе слаще и ярче.

Во вкусе темная вишня, ирис и молочный шоколад.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 34 г
Время экстракции: 25 секунд

Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Эспрессо-машина

Открыть руководство
Гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.