-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

36 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

77 пунктов выдачи

СДЭК

7 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

-

Почта России, EMS

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Мексика Веракруз Хани

Яркий кофе со вкусом красного яблока, земляники, лайма и карамели

Кислотность
Плотность
Помол

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (57 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: хани + ферментация в бочках
Регион: Веракруз
Высота произрастания: 1450 м
Разновидность: марсельеза
Урожай: 18/19
Оценка Q-грейдера: 86.5

Микролот, выращенный на ферме Иксуатлан, которая находится в регионе Веракруз и относится к проекту Сантуарио Сул. Проект Сантуарио Сул имеет фермы в Бразилии, Колумбии и Мексике. Этот проект стартовал около пяти лет назад в сотрудничестве с Камило Меризалде, пионером на рынке высококачественного кофе из Колумбии, а также экспертом по ферментации Иваном Солисом из Коста-Рики. На ферме созданы идеальные условия и процессы для производства высококачественного кофе. Фермы разделены по зонам, на каждой из которых выращиваются разные разновидности и проводятся эксперименты с обработками, которые позволяют получать впечатляющие результаты. Этот лот был обработан нестандартным методом. После сбора ягоды промывались и затем замачивались в чистой воде на 2 часа, после этого их поместили в специальные бочки для ферментации, где они находились в течение 28 часов без доступа кислорода. После этого ягоды депульпировали и сушили на вентилируемых столах, расположенных в специальных теплицах, где их перемешивали каждые 2-3 часа для более равномерной сушки. Там же установлены вентиляторы для правильной циркуляции воздуха и ультрафиолетовые лампы, которые включаются ночью для уничтожения плесени.

Яркий кофе со вкусом красного яблока, земляники, лайма и карамели.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93 — 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 27 секунд

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Очень плотный, сочный эспрессо. Во вкусе выпечка с яблоком, вроде яблочного штруделя с сахарной пудрой, спелое красное яблоко. Кислотность средняя. По мере остывания переходит в зелёное яблоко. Очень вкусный сорт, стоит своих денег. Не жалею, что взял 2 пачки:)

И
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Вкус этого кофе довольно сложно раскрыть, для этого надо иметь хорошее оборудование. В простом рожке он не давал отчётливых дескрипторов. Я уже выпил пол пачки, как наконец подобрал рецепт для группы Е61. Вкус получился яркий, сладкий, кислинка отчётливая, послевкусие долгое и карамельное! Не простой кофе)

Илья, добрый день! Спасибо за отзыв! Чувствую профессиональный подход к делу :) Рада, что к этому непростому кофе вы подобрали свой рецепт!

К

Ой как согласен. Кофемашина De’Longhi PrimaDonna Class, степень помола 4,5 (стандартная 7), крепость 2 из 5. Настройки как у Руанда Ньямашеке Нат. Противоречивые чувства оставляет этот сорт. Одной пачки однозначно мало для подбора настроек. Кислинка и карамель отчетливо видны, а вот с остальными дескрипторами все не так отчетливо. Однако достойный экземпляр!

Клим, здравствуйте! Спасибо за положительную оценку и рекомендации по приготовлению. Будем рады вашим экспериментам и обратной связи!

О

Сегодня открыл пачку этого кофе, аромат конечно замечательный. Сварил сначала одну чашку, попробовал, чуть изменил помол, и вот кофе приобрёл гармонию вкусов, кислинка, горечь, сладость всё сочетается,нет какого-то дисбаланса. Очень хороший кофе, мне понравилось. Спасибо Вам! Варил в рожке. Lelit.

Олег, добрый день! Вам спасибо за высокую оценку этого микролота. Рада, что он раскрылся в вашей чашке!

Д
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Сначала впечатлил запах - это даже не кофе, а изысканный десерт.
Вкус удивил уже потом. Мягкий вкус какао и сахара демерара. Нет ни кислинки ни горечи,в запахе и вкусе нет дыма или запаха жженого.

Здравствуйте, Денис! Благодарю за столь приятный отзыв об этом кофе. Уверена, вы уже заметили, что этот лот был обработан нестандартным методом — хани + ферментация в бочках. Была удивлена, что вы не почувствовали яркой кислотности. Если не секрет, какую воду вы использовали для приготовления? Но, безусловно, самое главное, что кофе понравился!

В
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Уже выпила полчашки кофе,и никак не могу понять,то ли кофе ещё не " отдышал" то ли он такой и должен быть:) Он непривычно мягкий на вкус,шелковистый даже,я бы так сказала 🤔) Вот делаешь глоток кофе,а он как коктейль ,и прокатывается по языку не цепляя его ни кислинкой,ни горчинкой- вот все в кофе сглажено,зато вкус..) Вот сладкое,мягкое ,красное яблоко " Ред Делишес" которое уже хорошо так полежало,набрало сок,и наполняет всю комнату душистым ароматом!) Нет, завтра нужно его ещё раз задегустировать,мне кажется,что в нем должна проклюнуться кислинка 🤔)

Валентина, здравствуйте! Надеюсь, что этот кофе ещё раскроется. Кислотность у него достаточно яркая, но в то же время её компенсирует высокая сладость, которую придает кофейным ягодам способ обработки хани. Спасибо за ваш отзыв!

В

Здравствуйте Юлия! Сегодня как раз " ушла" последняя пригоршня этого замечательного сорта,и я хочу сказать,что он всё-таки " добился своего" ," отдышал",его зерна в пакете приобрели чуть кокосовый,пряный аромат 🤔,нет..не кокосовой сладости,что есть в " Баунти" ,а именно кокосовой мякоти,во вкусе которой есть нотка похожая на вкус свежего ореха! Точно! А во вкусе появилась ликерная нотка, с послевкусием личи ( ягодка такая кисло-сладкая,одетая в твердую оболочку,она на вкус чем-то напоминает клубнику+ бардовое яблоко).Я готовила этот кофе разными способами ,ведь новогодние праздники- самое время для экспериментов😊,самый удачный вариант получился в гейзерной кофеварке и в эспрессо-машине,вот там во вкусе появилась четкая,приятная кислинка и вкус кофе раскрылся лучше всего:) Эх,я буду по нему приятно скучать 😊

Валентина, добрый день! Спасибо, что поделились результатами ваших экспериментов. Кстати, этот микролот ещё доступен для заказа :)

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!