для эспрессо

Гондурас Санта Клара Нат

4.7

Подробнее

Оценка Q-грейдера
87
Степень обжарки
средняя, эспрессо (57 по шкале ColorTrack)
Регион
Маркала
Ростер для обжарки
Loring S15 Falcon
Высота произрастания
1600 м
Разновидность
катуай

Описание

Санта-Клара — это ферма площадью 10 гектар на высоте 1600 м, расположенная в регионе Маркала. Ферма принадлежит Раулю Мануэлесу, который невероятно трудолюбив, так как он не только выращивает собственный кофе, но и управляет станциями обработки Мерисабель и Мойзес, где и обрабатывает свой кофе и кофе других фермеров в регионе.

Этот лот был обработан натуральным методом, что все еще довольно редко встречается в центрально-американских странах. Сушка натурального кофе в регионе Маркала очень затруднена из-за влажного климата и дождей во время периода сушки. Из-за этого кофе сушится дольше обычного — до 40 дней, что и делает вкус этого кофе таким необычным.

Во вкусе спелая клубника, молочный шоколад, миндаль и легкая кислотность.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93°С
Количество кофе: 17 г
Вес эспрессо: 38 г
Время экстракции: 27 секунд

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Открыть руководство

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.