Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

27 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

43 пункта выдачи

СДЭК

6 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

4.7
113

Гондурас Сан Маркос

Плотное тело, ноты шоколада, сухофруктов и грецкого ореха с легкой цитрусовой кислотностью

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: средняя, эспрессо (57 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Копан, Окотепеке
Высота произрастания: 1300–1500 м
Оценка Q-грейдера: 82.5

Кофе из Гондураса обладает приятным шоколадным оттенком, хорошей насыщенностью и балансом. Здесь выращивают бурбон, катурру и катуаи на высоте от 1000 до 1500 метров над уровнем моря при температуре от 12 градусов ночью до 22 градусов днем.

Климат здесь влажный — в год выпадает 1300–2300 миллиметров осадков. Кофейные деревья растут в тени плодовых и лесных деревьев. Урожай собирают с декабря по февраль, а отгрузки осуществляют с января по июль. Это классический представитель арабики из Центральной Америки.

Плотное тело, ноты шоколада, сухофруктов и грецкого ореха с легкой цитрусовой кислотностью.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 92 — 93°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 27 секунд

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

С
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Ни слова не соответствует описанию, ужасно кислый. Не аромата, не вкуса - пить просто невозможно. Либо же партия такая и вам нужно улучшить контроль качества, либо изменить описание и не вводить людей в заблуждение

Здравствуйте, Станислав! Благодарю за обратную связь. К сожалению, не смогла дозвониться до вас сегодня. Постараюсь описать здесь свои наблюдения, которые, возможно, помогут разобраться в вопросе.

Посмотрела ваш первый заказ в нашем интернет-магазине и заметила, что кроме кофе из Гондураса в вашем заказе присутствуют все представители нашей тёмной обжарки: эспрессо-смесь Верона, Итальянская и Французская обжарки. Дело в том, что чем темнее обжарен кофе, тем меньше кислотности в нем остается, а больше появляется горчинки и плотности. Могу предположить, что этот кофе показался более кислотным в связи с тем, что мы обжариваем его светлее, чем другой кофе из вашего заказа. При такой обжарке кофе сохраняет индивидуальные особенности сорта и «Энзимные» дескрипторы во вкусе: ягоды, фрукты и цветы.

Но кислотность в чашке можно снизить. Для этого рекомендую обратить внимание на следующие факторы:

- Помол. От размера помола и его равномерности зависит вкус напитка. Чем крупнее помол, тем меньше ароматических и вкусовых веществ кофе отдаст при приготовлении. Рекомендуем постепенно уменьшать помол и пробовать конечный результат.

- Температура. Кофе Гондурас Сан Маркос мы рекомендуем готовить при температуре воды 92-93°С. Чем ниже температура приготовления, тем кислотности будет больше. Для её снижения рекомендую повышать температуру.

Кроме того, одним из важных факторов для приготовления вкусной чашки является выбор воды. Мы рекомендуем использовать воду с минерализацией около 100-150 мг/л. Если минерализация воды слишком низкая, то в кофе будет излишняя кислотность, а если слишком высокая — вкус будет невыразительным. Наш опыт показал, что вкусный кофе получается, например, на воде БонАква или Святой источник.

Я очень надеюсь, что наши рекомендации помогут вам скорректировать вкус и у вас получится приготовить вкусную чашку. Если же нет, пожалуйста, напишите нам, и мы заменим вам этот кофе на другой, например, на нашу тёмную обжарку.

О

Открыл пачку сан маркос со своего последнего заказа. Удручен. Качество упало - ни вкуса, ни аромата, ни плотности.

Добрый вечер, Олег! Благодарю вас за комментарий и за то, что уделили мне пару минут на телефонный разговор. Была рада общению с вами!

Если я вас правильно поняла, то этот кофе был обжарен еще в июле. Это достаточно долгий срок. Хочу рассказать вам о том, как дольше сохранить свежесть кофе.

Кофе можно хранить в морозилке, но необходимо соблюдать несколько условий:

1) Упаковка должна быть непрозрачной и абсолютно герметичной. Перед тем, как положить пакет в морозилку, постарайтесь удалить лишний воздух через клапан, чтобы уменьшить вероятность появления конденсата.
2) Не доставайте кофе из морозильника по частям. Если вы планируете хранить кофе в морозильнике и иногда брать оттуда часть, чтобы приготовить, распределите его сразу по порциям. Например, чтобы каждой порции хватало на неделю. Главное — если вы достали кофе из морозильника даже на минуту, нельзя убирать его обратно.
3) Перед приготовлением замороженного кофе согрейте его до комнатной температуры. Для этого нельзя разогревать его специально, нужно оставить в комнате на какое-то время, пока он сам не согреется. Например, вечером достать из морозилки, а утром приготовить из него кофе.

Сразу хочу обратить ваше внимание, что холодильник — худшее место для хранения кофе. Температура внутри непостоянна, потому что холодильник периодически открывают и закрывают. Из-за этого на кофе появляется конденсат и лишняя влага. Кроме того, есть проблема с ароматами холодильника, которые моментально переходят в зёрна.

В любом случае, мы обязательно приложим пачку этого кофе со свежей обжарки на замену. Надеюсь, что кофе в этот раз вас порадует! :)

Р
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Кофе очень горький и кислый. Наверное худший из тех который заказывал. Просто смололи для запаха все что было и выбросили. Не советую.

Роман, ещё раз здравствуйте! Благодарю вас за обратную связь и время, уделенное на телефонный разговор. Сожалею, что кофе из предпоследнего заказа вас расстроил. Как и обещала, я сделала запрос на производство по профилю обжарки за 21 августа.

Как мы с вами договорились, вернусь к вам с ответом в конце недели.

Е
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Обжарка от 26.07.2019, хранил после получения в морозильнике. Кофемашина Bezerra Unica PID, температура на дисплее 87 градусов (т.к. дисплей на Bezerra Unica занижает температуру на 7 градусов, это соответствует в реальности 94 градусам). Пролив 25 секунд. Кофемашину имею с 2014 года, пью кофе каждый день. Также жарю зелёный кофе сам, на Gene Cafe, тоже с 2014 года.
КОФЕ КИСЛЫЙ, ДЛЯ ЭСПРЕССО НЕ ПРИГОДЕН.
Надписи на упаковке и описание кофе вводят в заблужение, (т.е. являются ложью). Нет никаких "шоколадных оттенков", "плотного тела". Указанная степень обжарки и рекомендуемый способ приготовления ("средняя, эспрессо") не соответствуют действительности. "Идеально подходит для сбалансированного эспрессо" ??? - да вы издеваетесь просто.

Рекомендовал бы тейстикофе уволить нынешнего обжарщика, кто бы он ни был, со всеми его "медалями" и "титулами", и взять на работу нормального обжарщика, который любит эспрессо, разбирается в нём и умеет жарить кофе. Ибо по факту получается, что дома я, на домашнем ростере, жарю лучше и вкуснее вашего "чемпиона". Пожалуйста, не перезванивайте мне, я сыт по горло вашими объяснениями и вашей миссионерской позицией нести кислый эспрессо в народные массы.

К

Евгений, у меня обжарка 20.08, кофе на вид светлый. Кислота на вкус как у недожаренного. Тоже не смог получить нормальную чашку. ПИД 92-93 соответствует, пролив 27 секунд из 18 грам. Вкус пустоват и с кислотой, не кислинкой, а именно кислотой. Плотность есть, но такая, ни как у вероны, но и не чайная) Немного бы потемнее его, надо было лучше Верону брать. У меня к ней вопросов нет и гватемала там с хорошей кислинкой. Также эфиопия Иргачеф с приятной кислинкой пришел. Тут пока непонятно, что с ним делать, грузить наверно минимум 21 грамм в тройную корзину. Аромат в кг.пачке невыраженный, выраженного вкусового профиля тоже нет. Раскусил зернышко - та же пустотность земельно-пепельная и кислота. Бывало уже обжигался с другими сортами под эспрессо, один в один проблема и вкус одинаковый.

Добрый день, Евгений! Очень жаль, что кофе вам не понравился, но вы всегда можете воспользоваться нашей гарантией: вернуть оплату или получить замену кофе.

Вернула оплату за этот кофе на реквизиты, с которых был произведен платеж.

К

Евгений, я попробовал дозу 20,5 гр. в корзине сайнессо, вкус порадовал, он появился) Плотность есть, приятный питкий эспрессо с хорошим послевкусием. ПИД 94

Константин, здравствуйте! Спасибо, что делитесь с нами результатами ваших экспериментов.
Прошло 10 дней с даты обжарки, сейчас кофе из вашего заказа “отлежался” и подходит к пику вкуса. Но, кроме этого, конечно, очень важно подобрать настройки оборудования при каждом приготовлении. Рада, что кофе понравился!

С
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Сегодня получил очередной заказ. Все, как обычно, на высоте. В понедельник заказал, в субботу получил. Помол делал сам. Варил в гейзере. Очень понравился. Плотный, с очень приятной кислинкой.

Сергей, здравствуйте! Большое спасибо за отзыв и высокую оценку этого кофе. Приятно слышать, что вас порадовал и наш сервис, и качество кофе!

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!