Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

61 пункт выдачи или до двери

СДЭК

16 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

112 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Гватемала Блу Айярза

Сладкий и сбалансированный кофе с нотами мёда, какао, миндаля и кураги

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Регион: Санта Роза
Разновидность: катуаи, бурбон 
Высота произрастания: 1400-2000 м
Оценка Q-грейдера: 84.5

Сладкий и сбалансированный кофе с нотами мёда, какао, миндаля и кураги.

Этот кофе из микрорегиона Айярза. Выращивают его на высоте 1400-2000 метров над уровнем моря, а обрабатывают на станции обработки Айярза Чери Милл, которая расположена на ферме Эл Ретиро — на границе департаментов Санта Роза, Халапа и Хутьяпа.

Для этого сорта смешали лоты от мелких фермеров, и один из них — Арнальдо Лопес. Всю свою жизнь он занимается производством кофе. В детстве отец взял его в поле, чтобы посадить кофейные деревья, и теперь у Арнальдо пятеро детей, а производство кофе дало возможность его семье расти и совершенствовать их качество жизни.

Сам регион Айярза очень особенный — он отличается удивительным пейзажем и холодной голубой водой из Лагуна-де-Айярза и Лагуна-Азул. Это озеро образовалось в результате обрушения двух массивных вулканов, которые образовали большой кратер. Вокруг озера ходит много легенд, а дно его никогда не было найдено.

Компания Olam, у которой мы купили этот кофе, всегда знала, что в этом регионе есть огромный потенциал для производства спешелти кофе. Два года назад они арендовали станцию обработки на высоте 1500 метров, обработали кофе мытым способом и подтвердили свои ожидания. Затем они попробовали обработать кофе натуральным способом — и привезли ягоды в регион, где было много патио и хороший ветер для сушки.

Мы как раз купили кофе, который обработали натуральным способом. Ягоды сушили в течение 5-6 дней на патио и постоянно переворачивали в течение дня. В первые несколько дней ягоды превращались из красных и желтых в темно-фиолетовые, а затем в черные. Затем сушку закончили в механической сушилке в течение 12 часов. Это позволило избежать обычных проблем при сушке на солнце, когда кофе снова впитывает влагу утром, а затем сушится днем. Также обнаружилось, что при механической сушке кислотность кофе улучшилось.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

М
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Однозначно в коллекцию!
В эспрессо действительно многовато кислинки, но!, кислинка необычная, на мой взгляд как у лайма. И со вкусом цедры. Может конечно это так я воспринял курагу из описания сорта (которую обожаю:)) Насколько я не люблю кислоту в кофе, этот сорт зашёл в меня на Ура!
Какао (класс!) и миндаль (для меня больше было похоже на фунлук, но уж точно орех) все присутствует. Мед ...?. Где-то упустил что ли:( Впрочем сладость приятная есть! Плотность на мой неискушенный взгляд средняя, как раз как предпочитаю.
Да! и бодрит хорошо!

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Лёгкость на границе с невыразительностью. В эспрессо многовато кислинки, с молоком получается просто мягкий напиток.

Добрый день, Аскар!

Спасибо за вашу обратную связь. Возможно, дело в ваших вкусовых предпочтениях, а возможно — в рецепте приготовления.

Оставлю ссылку на серию статей о приготовлении вкусного эспрессо. Возможно, это поможет скорректировать рецепт и улучшить вкус чашки!

Оо ностальгия) во вкусе этого сорта четко отслеживается молочный шоколад " Сударушка с миндалем"из моей молодости)) Сам же сорт очень мягкий, с шоколадно-ореховыми нотками, и таки хорошо получается в рожковой кофеварке:)

Добрый день, Валентина!

Здорово, что вы пробуете разный кофе и делитесь с нами своими вкусовым опытом. Пусть каждая чашка будет удивительной!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!