Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

69 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

19 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

128 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Гватемала Блу Айярза

Сладкий и сбалансированный кофе с нотами мёда, какао, миндаля и кураги

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо (58 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Регион: Санта Роза
Разновидность: катуаи, бурбон 
Высота произрастания: 1400-2000 м
Оценка Q-грейдера: 84.5

Сладкий и сбалансированный кофе с нотами мёда, какао, миндаля и кураги.

Этот кофе из микрорегиона Айярза. Выращивают его на высоте 1400-2000 метров над уровнем моря, а обрабатывают на станции обработки Айярза Чери Милл, которая расположена на ферме Эл Ретиро — на границе департаментов Санта Роза, Халапа и Хутьяпа.

Для этого сорта смешали лоты от мелких фермеров, и один из них — Арнальдо Лопес. Всю свою жизнь он занимается производством кофе. В детстве отец взял его в поле, чтобы посадить кофейные деревья, и теперь у Арнальдо пятеро детей, а производство кофе дало возможность его семье расти и совершенствовать их качество жизни.

Сам регион Айярза очень особенный — он отличается удивительным пейзажем и холодной голубой водой из Лагуна-де-Айярза и Лагуна-Азул. Это озеро образовалось в результате обрушения двух массивных вулканов, которые образовали большой кратер. Вокруг озера ходит много легенд, а дно его никогда не было найдено.

Компания Olam, у которой мы купили этот кофе, всегда знала, что в этом регионе есть огромный потенциал для производства спешелти кофе. Два года назад они арендовали станцию обработки на высоте 1500 метров, обработали кофе мытым способом и подтвердили свои ожидания. Затем они попробовали обработать кофе натуральным способом — и привезли ягоды в регион, где было много патио и хороший ветер для сушки.

Мы как раз купили кофе, который обработали натуральным способом. Ягоды сушили в течение 5-6 дней на патио и постоянно переворачивали в течение дня. В первые несколько дней ягоды превращались из красных и желтых в темно-фиолетовые, а затем в черные. Затем сушку закончили в механической сушилке в течение 12 часов. Это позволило избежать обычных проблем при сушке на солнце, когда кофе снова впитывает влагу утром, а затем сушится днем. Также обнаружилось, что при механической сушке кислотность кофе улучшилось.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Приготовление-эспрессо. Стал одним из любимых моих сортов. Плотный, сладкий- просто роскошный вкус. Спасибо обжарщику.

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Довольно сбалансированный кофе, при этом глубокий и насыщенный. Меда я не почувствовал, но какая, миндаль и курага тут :) Вкусно как в чистом эспрессо, так и с молоком!

Н
Способ приготовления: В чашке

Пробую ищу свой кофе для кофемашины. Этот сорт мне понравился своим замечательным балансом,есть глубокий вкус,отсутствие горечи в послевкусии и избыточной кислотности.

Добрый день, Наталья!

Спасибо, что нашли время оставить отзыв и поделиться своими впечатлениями. Здорово, что этот лот из Гватемалы порадовал вас своим вкусом.

В скором времени планируем добавить ещё несколько лотов из этой страны. Оставайтесь с нами и следите за обновлениями!

Кстати, недавно в нашем Журнале вышла статья об индустрии кофе в Гватемале — стране, в которой 98% кофе растёт в тени. Буду рада, если она вам понравится!

Н
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Особо не успел оценить вкус, к сожалению. Пришел бездонник дня EC685 и пока подбирал помол, закладку и количество на выходе, пачка и кончилась. Но каких-то неприятных нот я не заметил, так что думаю закажу ещё, когда научусь обращаться с нормальным портафильтром :)

Д
Способ приготовления: Турка

Заказал в Тести Кофе в первый раз. Много лет кофе не пил. Знакомство с кофе только начал. ГВАТЕМАЛА БЛУ АЙЯРЗА очень понравился. Готовил в турке 10 г кофе на 100 мл воды. Время готовки 120 мл - две минуты. То что пишут на пачке о вкусе (Сладкий и сбалансированный кофе с нотами мёда, какао, миндаля и кураги) не почувствовал, видимо нет опыта разложить весь вкус на части. Что ощутил, так это изменение вкуса во время питья из чашки. Первый глоток: шоколад с приятной кислинкой, наверное фруктовой. Постепенно, с каждым глотком вкус переходит в сладость. Последние глотки очень сладкие. Не знаю, мед не мед? Сладко! С первого до последнего глотка нет горечи, это классно! Обычно в турке получается горький кофе. Кофе классный! Спасибо Тести Кофе!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!