Кофе Гватемала Блу Айярза Нат в зернах
Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

148 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

97 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Гватемала Блу Айярза

Сладкий и сбалансированный кофе с нотами мёда, какао, миндаля и кураги

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо (58 по шкале ColorTrack)
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Санта Роза
Разновидность: катуаи, бурбон 
Способ обработки: натуральный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1400-2000 м
Оценка Q-грейдера: 84.50
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Сладкий и сбалансированный кофе с нотами мёда, какао, миндаля и кураги.

Этот кофе из микрорегиона Айярза. Выращивают его на высоте 1400-2000 метров над уровнем моря, а обрабатывают на станции обработки Айярза Чери Милл, которая расположена на ферме Эл Ретиро — на границе департаментов Санта Роза, Халапа и Хутьяпа.

Для этого сорта смешали лоты от мелких фермеров, и один из них — Арнальдо Лопес. Всю свою жизнь он занимается производством кофе. В детстве отец взял его в поле, чтобы посадить кофейные деревья, и теперь у Арнальдо пятеро детей, а производство кофе дало возможность его семье расти и совершенствовать их качество жизни.

Сам регион Айярза очень особенный — он отличается удивительным пейзажем и холодной голубой водой из Лагуна-де-Айярза и Лагуна-Азул. Это озеро образовалось в результате обрушения двух массивных вулканов, которые образовали большой кратер. Вокруг озера ходит много легенд, а дно его никогда не было найдено.

Компания Olam, у которой мы купили этот кофе, всегда знала, что в этом регионе есть огромный потенциал для производства спешелти кофе. Два года назад они арендовали станцию обработки на высоте 1500 метров, обработали кофе мытым способом и подтвердили свои ожидания. Затем они попробовали обработать кофе натуральным способом — и привезли ягоды в регион, где было много патио и хороший ветер для сушки.

Мы как раз купили кофе, который обработали натуральным способом. Ягоды сушили в течение 5-6 дней на патио и постоянно переворачивали в течение дня. В первые несколько дней ягоды превращались из красных и желтых в темно-фиолетовые, а затем в черные. Затем сушку закончили в механической сушилке в течение 12 часов. Это позволило избежать обычных проблем при сушке на солнце, когда кофе снова впитывает влагу утром, а затем сушится днем. Также обнаружилось, что при механической сушке кислотность кофе улучшилось.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Третий подход к магазину - любовь с первой чашки, как с Кабальеро в своё время. Глядь - уже тоже нет в наличии(( Но в закладки положил. Огонь! Сразу, с ходу, без танцев с помолами и прочими бубнами. Толи ещё будет)
Добрый день, Александр!

Спасибо, что поделились впечатлениями. Приятно, что этот лот вы добавили в список избранных. К сожалению, он закончился. Надеюсь, что мы еще увидим его в каталоге и он подарит еще не одну вкусную чашку :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Как же мне понравился кофе! Впервые за долгое время в чашке шикарная пенка! Готовим кофе в кофе-машине, именно этот сорт уже закончился :)
Добрый день, Наталия!

Спасибо за вашу обратную связь. Очень рада, что кофе вам понравился. К сожалению, этого лота больше нет в наличии.

В скором времени планируем много нового кофе в наш каталог. Оставайтесь с нами и следите за обновлениями. А если нужна будет помощь с выбором для следующего заказа, пожалуйста, обращайтесь!
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Очень понравился. Плотный, сладкий, с разными оттенками вкусов, вах! А будет ли ещё? Покупала бы на постоянной основе!
Добрый день, Елена!

Спасибо за вашу обратную связь. Рада, что кофе вам понравился. К сожалению, пока что сложно сказать появится ли этот лот снова в нашем каталоге. Надеемся, что да!
Приятный лёгкий кофе. Не показался мне плотным. Слегка кисленький. Из описанных ароматов я ощутил только миндаль. В приготовлении не капризный, всегда получается более-менее одинаково.
Добрый день, Владимир!

Спасибо за вашу обратную связь. Рада узнать, что вам удалось приготовить вкусную чашку на этом зерне и почувствовать дескриптор миндаля.

Возвращайтесь за кофе и новыми впечатлениями. Всегда ждём!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Вкусный и сбалансированный во всех базовых напитках - от эспрессо до капучино.
В эспрессо даёт кислинку сухофруктов, какао и миндаль на послевкусии. Послевкусие отчетливое, длительное.
Американо мягкий и фруктовый, с послевкусием какао.
В капучино даёт достаточно интенсивный вкус какао, что даёт возможность готовить латте.
Экстрагируется равномерно, требует достаточно мелкого помола (по сравнению с Эфиопией)
Две пачки улетели быстро, а значит кофе хороший. Рекомендую!
Добрый день, Илья!

Спасибо за вашу регулярную обратную связь. Рада, что мы доставили вам кофе, позитивные эмоции и новые впечатления. Будем ждать вас снова!

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!