для эспрессо

Руанда Ругали

мытый
4.5
29
микролот
заканчивается

Сочный кофе с нотами чёрной смородины, вишни и чёрного чая

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-15%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    86

  • Степень обжарки

    info

    эспрессо

  • Регион

    info

    Ньямашеке

  • Способ обработки

    info

    мытый

  • Ростер для обжарки

    info

    LORING S70 PEREGRINE

  • Высота произрастания

    info

    1600–1800 м

  • Урожай

    info

    2023

  • Разновидность

    info

    красный бурбон

Описание

Сочный кофе с нотами чёрной смородины, вишни и чёрного чая.

Кофе, обработанный мытым способом на знаменитой станции обработки под названием Ругали, что находится в регионе Ньямашеке.

Станция была построена в мае 2016 года компанией Muraho Trading Company. Muraho — маленькая компания, но с фокусом на кофе очень высокого качества. Компания принадлежит братьям, которые родились в Руанде, но являются индусами по происхождению. Их отец переехал в Руанду в 1970-х годах и работал торговым представителем индийской компании. Затем он помогал выстраивать всю кофейную индустрию в стране практически с нуля, работая в одной компании Sucafina, которая всё ещё является крупнейшим экспортёром кофе в Руанде.

Оба брата учились в Новой Зеландии и прожили там 15 лет, но после того, как осознали, что в новозеландских спешелти кофейнях (которых там очень много) почти никогда не встречается кофе из Руанды, решили вернуться, заняться спешелти кофе и его экспортом по всему миру.  

Во время последней нашей командировки в эту страну у нас была возможность лично посетить станцию Ругали, посмотреть все процессы обработки. Там весь кофе тщательно сортируют вручную — убирают все поврежденные, незрелые или перезрелые ягоды, а также все посторонние объекты. После этого кофе засыпают в предферментационные контейнеры, где из него удаляют флоатеры и поврежденные ягоды. Далее происходит процесс депульпации и ферментация в чанах в течении последующих 12–16 часов.

Подробнее о поездке в Руанде читайте в статье, а также смотрите видео на YouTube.

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Эспрессо-машина

Открыть руководство
Гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.