Руанда Мараба Анаэробная
Яркий кофе с нотами малины, ананаса, красного вермута и тёмного шоколада
Подробнее
Оценка Q-грейдера
88
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Уе
Способ обработки
натуральный экспериментальный
Ростер для обжарки
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
1700–2000 м
Урожай
2023
Разновидность
красный бурбон
Описание
Яркий кофе с нотами малины, ананаса, красного вермута и тёмного шоколада.
Долгожданный свежий урожай из Руанды, который мы выбрали и заказали через наших норвежских друзей — компанию Nordic Approach, что работают с несколькими десятками станций обработки.
Этот лот по нашему предзаказу обработали натуральным экспериментальным способом в кооперативе Мараба. Сначала ягоды ферментировали в пластиковых бочках в анаэробной среде в течение 72 часов, а затем высушили на африканских кроватях.
Руанду часто называют «страной тысячи холмов» — это небольшая страна с холмистым ландшафтом. Большая высота создаёт идеальные места для выращивания спешелти кофе.
Члены кооператива Мараба выращивают кофе на высотах, которые начинаются от 1700 метров над уровнем моря. В 2001 году в кооперативе было около 300 участников, а сейчас он расширился до более 1500 человек, из которых около 35% — женщины.
Во время сезона сбора урожая члены кооператива каждый день привозят спелые ягоды на станцию обработки, где их обрабатывают в основном мытым способом, но по предзаказу могут делать и другие обработки — натуральную или даже экспериментальную.
Подробнее про индустрию производства кофе в Руанде читайте в статье в нашем журнале.
Способы приготовления
Эспрессо-машина
Открыть руководствоГейзерная кофеварка
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.