Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

94 пункта выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

174 пункта выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

130 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Перу Монте Верде

Плотный и сладкий кофе с нотами чёрной смородины, ананаса и тёмного шоколада.

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Амазонас
Разновидность: типика
Способ обработки: натуральный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1350 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 85.50
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Плотный и сладкий кофе с нотами чёрной смородины, ананаса и тёмного шоколада.

Монте Верде — группа производителей, которая объединяет 250 фермеров из района Родригез де Мендоза провинции Амазонас. Её создали супруги Техада-Араоз. С момента основания Café Monteverde налаживает отношения с широким кругом производителей и специализируется на обучении членов группы.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности типика и обработали натуральным способом, при котором их сушили на патио в течение месяца.

О стране произрастания

Перу расположена вдоль западного побережья Южной Америки. Климат Перу очень разнообразный: тропическая зона — в восточных равнинных джунглях, сухая пустынная область — на западе вдоль побережья, а умеренно-холодный климат — высоко в Андах. В Перу кофе растёт на восточных склонах горной цепи Анд, а само производство происходит в трёх основных районах выращивания.

Постепенно производство переместилось из центральной горной местности района Чанчамайо (28% от общего объёма производства) в северную горную местность — в регионы Амазонас и Сан-Мартин (49% от общего производства). На южное высокогорье приходится 23% производства кофе. В Перу выращивают только арабику. Разновидность типика составляет 70%, катурра — около 20%, а другие разновидности — 10%.

В Перу около 90 000 гектар органических кофейных ферм, большинство из которых имеют естественную тень в горных лесах в северной части национальных Анд. Многие фермеры в Перу годами использовали естественную тень и давно пришли к выводу, что органическое производство предлагает им лучший потенциальный доход по сравнению с соседними неорганическими регионами.

Перуанские фермы, которые используют естественную тень, способствуют здоровью экосистем и сохраняют коренные леса, обеспечивая убежище для местных популяций птиц. А они, в свою очередь, борются с вредителями и насекомыми, что помогает фермерам избегать зависимости от химикатов и пестицидов. Стандарты Перу на органический кофе требуют, чтобы все удобрения и компосты были органическими по своей природе. Поэтому фермеры используют традиционные методы выращивания — создают естественную тень, перерабатывают кофейную мякоть и пачмент для получения компоста. Кофе — это крупнейший сельскохозяйственный экспортный продукт для Перу, что делает его самым большим в мире производителем органического кофе — ежегодно здесь экспортируют более 30 000 тонн кофе. Перу также является девятым крупнейшим производителем неорганической арабики в мире.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Базовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной коэффициент (1:2). То есть на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка на выходе. При этом температура в группе должна быть стабильной — 93-94°С, а время пролива мы рекомендуем варьировать от 24 до 30 секунд в зависимости от желаемого результата. Например, для начала можно настроить помол так, чтобы из 17 грамм кофе за 25 секунд получалось 34 грамма напитка. В дальнейшем такой коридор времени при необходимой корректировке рецепта позволит вам добиться оптимального баланса вкуса без изменения помола. А если вы используете профессиональную кофемолку, то не забывайте сбросить +- 2 двойные порции, чтобы помол обновился.

Напоминаем, что вещества из кофе экстрагируются в следующем порядке: кислотность, сладость, горечь. Это значит, что чем короче время экстракции — тем кислотнее будет ваш эспрессо. А чем длиннее — тем больше горечи будет в чашке.

Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Ох, хорошо. Мягкий, с красивой базой, ровный, плотный, но не безликий и без выраженной горечи или кислотности, обязательно повторю, уж очень понравился. Добавляю немного сливок или молока.
Горький кофе, вкус не понравился
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Прочитал комментарии, но лучше бы этого не делал - придётся или повторять уже сказанное, или что-то придумывать своё :)
Да, напоминает "эфиопию", но, скажем так, её "причёсанный" вариант. Да, шоколад и смородина, но тоже не уловил ананаса. И да, долгое и приятное послевкусие.
В турке проявляются ноты ферментации, послевкусие ярче и дольше.
Итак, ровный, но не скучный кофе, я не пожалел о сделанной покупке.
Кофе как всегда шикарен, фруктово-ягодная кислотность уровня не много выше среднего и очень продолжительное послевкусие. Напомнило мне эфиопию, хотя последняя в плане вкусовоого спектра кажется мне по богаче
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Вкусный! Смородина и тёмный шоколад. Приятное послевкусие.
Помол чуть мельче (на 1 щелчок) чем мой любимый Эфиопия Арича.

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!