Никарагуа Лос Педерналес

Сочный кофе с нотами зелёного яблока, чёрной смородины, кураги и карамели.

Лос Педерналес — это небольшая ферма, расположенная в горах на севере Никарагуа, в 80 км от города Хинотега, которая принадлежит Дидериксу Гадеа.

С самого раннего возраста родители Дидерикса учили его выращивать кукурузу и красную фасоль на сельскохозяйственных угодьях. Он часто вспоминает день, когда дедушка подарил ему корову. Эта корова стала первой и неотъемлемой частью ценного имущества, которое он сэкономил, чтобы купить землю для своей фермы.

Лос Педерналес стала первой фермой в округе, производящей кофе по экологически чистой системе. Она объединяет лиственные теневые деревья, фруктовые деревья, банановые растения, покровные культуры и кофе. Сейчас в этом районе полностью восстановлены леса, и некоторые исчезающие виды животных вернулись в лес. Например, белохвостый олень.

Наш лот собрали с деревьев разновидности катуаи и обработали натуральным способом, при котором ягоды сразу после сбора и первичной сортировки отправили сушить до достижения целевых показателей влажности.