Top.Mail.Ru
Интернет-магазин
свежего кофе
2105 пунктов
выдачи заказов
Интернет-магазин свежего кофе
Интернет-магазин
свежего кофе

Пока нет товаров для сравнения

Вход на сайт

Вы ввели неправильный код 5 раз. Следующий запрос можно отправить через 60:00 минут

Мы отправим на номер SMS-сообщение с кодом подтверждения

Вы ввели неправильный код 5 раз. Следующий запрос можно отправить через 60:00 минут

Получить новый код можно через 0:60

Запросить код повторно

Этот номер телефона указан в нескольких аккаунтах:

Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

229 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

1677 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

2 пункта выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

5post

-

Л-Пост

196 пунктов выдачи

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Никарагуа Эль Чипоте Нат

Сладкий кофе с отчетливыми нотами черничного варенья, вишни и молочного шоколада

Кислотность
Плотность
?
Кофе из раздела "Микролоты" можно заказать только в зёрнах. Помол вы можете выбрать для базового кофе из постоянного ассортимента

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале ColorTrack)
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Хинотега
Разновидность: катурра
Высота произрастания: 1250-1300 м
Оценка Q-грейдера: 87.50
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Сладкий кофе с отчетливыми нотами черничного варенья, вишни и молочного шоколада.

Спешелти кофе из Никарагуа пока не так часто встречается, а типичные ноты вкуса у кофе из этой страны — зеленое яблоко, паприка и овощные ноты. Такое описание не очень сопоставимо с требованиями, чтобы получить высокие оценки за вкус и попасть в нашу линейку микролотов. Однако Никарагуа Эль Чипоте Нат — совсем другое дело.

Это по-настоящему исключительный кофе с фермы Асьенда Ла Бастилья. Эль Чипоте — название части фермы, расположенной на одном из горных склонов.

Асьенда Ла Бастилья — единственная ферма в Никарагуа, которая производит только спешелти арабику, имеет свои станции обработки и предэкспортной подготовки. Здесь работают около 50 постоянных сотрудников и до 500 временных сотрудников во время сбора урожая.

Ферма расположена примерно в 20 километрах от Хинотеги, рядом с природным заповедником Датанли-эль-Диабло — важным биологическим заповедником в районе Хинотега. Асьенда Ла Бастилья занимает в общей сложности 311 гектаров, 170 из которых засажены кофе и сертифицированы Rainforest Alliance. Остальная территория занята лесом, который охраняется законом из-за близости к заповеднику. Этот лесной массив предоставляет Ла Бастилье уникальный микроклимат и заповедник для ряда видов растений, животных и птиц.

Почва здесь вулканическая, что делает ее богатой питательными веществами. Такая почва идеально подходит для выращивания кофе. В этом районе ежегодно выпадает достаточно осадков, и средняя температура поддерживается на уровне 21 градуса.

Удивительный вкус кофе получается за счет того, что ягоды собирают вручную, когда они на пике спелости. После этого обрабатывают натуральным способом, при котором ягоды медленно и тщательно высушивают при низкой температуре. Из всех способов обработки натуральный — наиболее трудоемкий для Никарагуа, так как в стране высокая влажность. Но конечный результат говорит сам за себя.

О стране произрастания

С начала 1800-х годов торговля кофе в Никарагуа пережила бурные времена. Масштабное выращивание кофе в Никарагуа началось в 1850-х годах, а к 1870-му году кофе стал основным экспортным продуктом, и это положение он занимал еще в следующем столетии. Однако в последние десятилетия торговля кофе в Никарагуа пострадала от гражданской войны и ураганов, а также от запретов США на никарагуанский импорт во время холодной войны.

Сегодня Никарагуа — самая большая, но самая малонаселенная страна в Центральной Америке и одна из самых бедных в Западном полушарии. Тем не менее производство кофе в стране рассматривается в качестве движущей силы развития сельского хозяйства, и в ней достигнуты большие успехи. Фермеры-пионеры начали продвигать качественный кофе, а программа Cup of Excellence и создание Никарагуанской ассоциации кофе внесли большой вклад в понимание различий между спешелти и коммерческим кофе.

Производство кофе в стране сосредоточено в высокогорьях Матагальпа и Джинтотега, а кофейная индустрия разделена между крупными единичными хозяйствами, кооперативами и ассоциациями мелких фермеров.

В Никарагуа кофе растет на высоте 1100-1600 метров над уровнем моря, причем около 95% кофейных деревьев здесь выращивается в тени. В основном выращивают арабика, а из разновидностей чаще всего встречаются бурбон, катурра, типика, желтый и красный катуаи, катимор, пакамара и марагоджип.

Большая часть кофе обрабатывается с использованием традиционного мытого способа из-за высокой влажности. Однако некоторые фермеры теперь также производят натуральный кофе, а также хани.

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Как хранить

при комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

в морозилке

В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.

Не храните кофе в холодильнике


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Привязка банковской карты

Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.

Действует до

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Вы уверены, что хотите отменить заказ?

Да

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!

Мы отправим вам письмо, когда товар поступит в продажу

Вы подписаны