Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

83 пункта выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

145 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

89 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Гондурас Эль Кампо

Плотный кофе с нотами малины, красного вермута и ореховой пасты.

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Маркала
Разновидность: катуаи
Способ обработки: натуральный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1500 м
Оценка Q-грейдера: 86.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Плотный кофе с нотами малины, красного вермута и ореховой пасты.

Эль Кампо — это одна из ферм Марисабель Кабальеро. Кофе от Марисабель уже был в нашем ассортименте, и мы рады, что из сезона в сезон ее кофе сохраняет невероятно высокое качество.

Марисабель Кабальеро и её муж Мойзес Херрера владеют несколькими фермами и сами работают на них. Общая площадь их ферм превышает 200 га. Эта пара — кофейные фермеры 2-го и 3-го поколения — получили немало премий за вклад в развитие качества кофе в Гондурасе. Марисабель и Мойзес работают с импортерами зеленого кофе из Норвегии Nordic Approach с 2012 года, у которых мы нашли и купили этот кофе.

Отец Марисабель, Дон Фабио Кабальеро, унаследовал землю в районе Марсала от своего отца, который был одним из пионеров выращивания кофе в Гондурасе. После долгих лет работы «в ноль», он решил передать землю свои детям — дочери Марисабель и её мужу Мойзесу. Мойзес добавил к семейному бизнесу и свою личную ферму. Вместе у них получилось более 200 га кофейных насаждений, разделенных на 17 разных ферм.

Марисабель и Мойзес внесли весомый вклад в репутацию кофе из Гондураса. За время совместной работы они показали отличный уровень производства кофе высокого качества.

Семья Кабальеро вкладывает существенное количество времени и денег в новое оборудование и высадку новых деревьев. Каждое действие на ферме регистрируется и записывается для воспроизводимости результатов. Это улучшает качество и вкус конечной чашки.

Кабальеро всегда ставили качество в приоритет. Это и привело их к третьему месту на ежегодном конкурсе SCA «Coffee of the year» в 2010 году. Также они много раз принимали участие в Cup of Excellence и занимали высокие позиции.

На фермах нанимают и тренируют местных пикеров, чтобы собирать исключительно спелые ягоды. Всем пикерам выдают по 2 мешка на время сбора: один — для спелых ягод, второй — для перезрелых, поврежденных и недозрелых. Кофе собирают каждый вечер и взвешивают, а всем пикерам выдают зарплату, которая зависит от веса принесенного содержимого мешков.

Этот лот обработали натуральным способом: ягоды после сбора перебрали вручную и сразу отправили сушиться на перфорированные столы. Из-за влажного климата ягоды приходилось регулярно перемешивать, но результат оправдал приложенные усилия: кофе получился удивительным.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Очередной шедевр от Марисабель. Немного горевал, когда ушёл в архив Кабальеро. Но теперь жизнь наладилась - буду брать регулярно, пока не закончится. Очень крутая плантация! Очень. Сладкий, яркий, плотный, но нежный, чуть кислинка на послевкусии, не забивает абсолютно, горечи нет совсем. Гармония, одним словом. Одной чашки двойного не хватает. Сразу завариваю вторую, следом)
Рецепт: Мой рецепт мало кому поможет из продвинутых. Завариваю в бюджетном малом(13.5 граммов) рожке Делонги с улучшайзером. А там ни температуры, ни давления, только методом тыка, но за полгода приспособился варить ништяки) Кофемолка ручная Тайморе С2. 12 щелчков(путём подбора остановился на этом значении для всех сортов). Основное и главное - регулировка пролива(так же касается всех сортов), потому как с этой машиной невозможно достичь классических показателей - она всегда сильно больше проливает за 25 сек, чем нужно. Отсюда лишняя горечь и невнятный вкус бодяги. Темперовка и помол особо не решают - тогда либо не может продавить, либо те же лишние миллилитры, со всеми вытекающими.. Поэтому тупо лью по весам 30-40 граммов, в зависимости от сорта и желаемого вкуса. На этот вес напитка уходит 16-20 сек времени и.. Шикардос!
Пока так, но когда-нибудь обязательно обзаведусь правильным бездонником и такой же кофемолкой)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Отличный кофе, чтобы получить классическую плотность эспрессо надо постараться, но оно стоит того. Вкус очень гармоничный. В предыдущем отзыве девушка жалуется на вкус какао, это странно. Дескриптор это не ароматизатор, а найти нотки какао можно во многих сортах, это как жаловаться на "сладость" эспрессо.
Капучино в классической пропорции 25 мл эспрессо/100 мл молока просто замечателен.
Пробовать всем, а дальше дело вкуса.
Не поняла этот лот, но отвращения он не вызвал. Сейчас обратила внимание на дескрипторы(красный апельсин, персик, ягодный вермут и какао), во время заказа они были другие: малина, красный вермут и ореховая паста. Знала бы, что есть какао, не стала бы пробовать.

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!