Эфиопия Симеон Абай Анаэробная
Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

148 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

97 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Симеон Абай Анаэробная

Во вкусе манго, цветочный мед, темный шоколад

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо (58 по шкале ColorTrack)
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Гуджи
Разновидность: местные разновидности
Способ обработки: натуральный экспериментальный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 2200-2300 м
Оценка Q-грейдера: 88.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Во вкусе манго, цветочный мед, темный шоколад.

Анасора — это новая станция обработки и проект импортера зеленого кофе из Норвегии Nordic Approach. Этот кофе вырастили мелкие фермеры в округе Урага, что расположен в зоне Гуджи. Терруар этой зоны сильно отличается от других и считается одним из лучших в Эфиопии для выращивания кофе.

На этой станции Nordic Approach проводят собственные эксперименты по переработке. Управляет и контролирует эксперименты Семеон Абай, менеджер по продукции и качеству Tropiq Ethiopia.

Этот лот — смесь местных разновидностей от мелких фермеров округа Урага. К ним относятся множество местных гибридов типики, а также новые и улучшенные сорта. Вообще в Эфиопии растет больше 10 000 разновидностей кофе, и многие из них до сих пор не классифицированы, поэтому их называют «местными разновидностями». Более подробно об этом читайте в нашей статье.

Про обработку

Кофе обработал Симеон Абай на станции Анасора экспериментальным методом.

Суть метода заключается в двух ключевых отличиях от традиционного натурального способа. Перед отправкой на сушки ягоды ферментируют в пластиковых бочках в анаэробной среде, а затем выкладывают для сушки на столы одним слоем на 5 дней. Затем их перемешивают, увеличивают толщину слоя до 5 см и сушат еще 10-15 дней. Такой метод позволяет получить более яркий вкус с легкими алкогольными нотами.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. 

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Этот кофе пока самый вкусный кофе который я покупал на этом сайте. Капучино с ним получается вкусным и лёгким.

Добрый день, Дмитрий!

Здорово, что вы оценили этот кофе в сочетании с молоком. Уверена, вы сделаете еще немало вкусных открытий вместе с Tasty Coffee!

 

Способ приготовления: В чашке
Даже для общего развития дескрипторов рекомендую этот лот

Добрый день, Михаил!

Спасибо, что делитесь рекомендациями. Уверена, ваш комментарий окажется для кого-то полезным!

Способ приготовления: В чашке
Кофе просто фантастика, но не в эспрессо, очень кисло! Я ничего интереснее в жизни не пила, вкус и аромат манго удивительный, очень реалистичный. Сначала я делала капучино "послабее", чтобы поменьше кислоты было, вкусно, фруктово, но не хватало крепости, потом просто стала заваривать в чашке - и это лучший способ, немного остывший этот кофе еще лучше, не думала, что кофе может иметь такие яркие вкусы. Попался в сэмпл боксе, стал моим любимым из всех, что попробовала
Добрый день, Мария!

Спасибо за вашу обратную связь. Рада, что кофе пришелся вам по вкусу и даже стал вашим фаворитом.

Рекомендую попробовать не менее интересный лот — Коста-Рика Хуанра Монтеро. Во вкусе ноты красного апельсина, персика, ягодного вермута и какао. Надеюсь, он вам понравится!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Добрый день. Кофе разочаровал - горько-кислый привкус, такое ощущение, что испорченный. До этого попадались неудачные сорта, но там скорее на любителя (о вкусах не спорят), а этот ну совсем ни в какие ворота не лезет :(
(Заказ № 503935 от 10.05.2021)
Приветствую, Виталий.

Спасибо за вашу обратную связь. Очень жаль, что не получилось приготовить вкусную чашку на этом зерне.

У вас есть возможность скорректировать степень помола, закладку и количество воды при проливе? Мы рекомендуем подстраивать рецепт под каждый лот индивидуально, чтобы раскрыть вкусовой потенциал кофе.

Напишите, пожалуйста, удалось ли поэкспериментировать с этим кофе. Если вкус чашки не получится исправить, мы вернём деньги за эту пачку.

Буду ждать любой обратной связи!
Здравствуйте. Пытался немного экспериментировать, но особых успехов не добился - получается либо то, о чем я написал изначально, либо совсем безвкусная консистенция (видимо, из-за бОльшего количества воды) :(
Виталий,

Жаль, что не удалось подобрать рецепт. Деньги за эту пачку вернула на внутренний счёт.

Возвращайтесь за новыми впечатлениями в Tasty Coffee!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Очень противоречивый кофе на любителя. Аромат понравится не всем, муж от него плюётся и кривится, а мне кажется интересным, немного алкогольным, но с неприятными нотками чего то скисшего. На вкус очень яркая кислотность, сильная горчинка, молоком сглаживается, можно поймать мёд, фруктовую кислинку и почему то привкус металла. Но для капучино сорт не очень подходит. К концу упаковки запах немного выветрился и стал отдавать шоколадом. Интересный эксперимент, но повторять его не хочется. Возможно не зашло из за того, что не люблю манго.
Добрый день, Анна!

Спасибо, что поделились своими впечатлениями. Экспериментальные лоты, действительно, вызывают много дискуссий. Кому-то они нравятся, кому-то совсем нет.

В нашем Журнале есть статья про фанки кофе. Если вам интересно, почему в индустрии спешелти растет спрос на необычный кофе, — рекомендую прочитать эту статью. Надеюсь, что она вам понравится!

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!