Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

61 пункт выдачи или до двери

СДЭК

16 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

112 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Симеон Абай Анаэробная

Во вкусе манго, цветочный мед, темный шоколад

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (58 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный экспериментальный
Разновидность: местные разновидности
Регион: Гуджи
Высота произрастания: 2200-2300 м
Оценка Q-грейдера: 88

Во вкусе манго, цветочный мед, темный шоколад.

Анасора — это новая станция обработки и проект импортера зеленого кофе из Норвегии Nordic Approach. Этот кофе вырастили мелкие фермеры в округе Урага, что расположен в зоне Гуджи. Терруар этой зоны сильно отличается от других и считается одним из лучших в Эфиопии для выращивания кофе.

На этой станции Nordic Approach проводят собственные эксперименты по переработке. Управляет и контролирует эксперименты Семеон Абай, менеджер по продукции и качеству Tropiq Ethiopia.

Этот лот — смесь местных разновидностей от мелких фермеров округа Урага. К ним относятся множество местных гибридов типики, а также новые и улучшенные сорта. Вообще в Эфиопии растет больше 10 000 разновидностей кофе, и многие из них до сих пор не классифицированы, поэтому их называют «местными разновидностями». Более подробно об этом читайте в нашей статье.

Про обработку

Кофе обработал Симеон Абай на станции Анасора экспериментальным методом.

Суть метода заключается в двух ключевых отличиях от традиционного натурального способа. Перед отправкой на сушки ягоды ферментируют в пластиковых бочках в анаэробной среде, а затем выкладывают для сушки на столы одним слоем на 5 дней. Затем их перемешивают, увеличивают толщину слоя до 5 см и сушат еще 10-15 дней. Такой метод позволяет получить более яркий вкус с легкими алкогольными нотами.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. 

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

А он похож на любимый мной прежде сорт " Эфиопия Ненсебо Нат") )

С
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Хотел чего то нового и получил )) Ядерная кислотность. Вкус сложный. Пить не смог. А кофе хороший, на любителя.

Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Ни разу ещё не оставляла комментарии. Но этот кофе очаровал меня, хотя у меня уже были любимчики :) Пью с молоком, очень гармонично, на мой вкус. Сладкий, плотный, медово - шоколадный. Долгое послевкусие. А запах! Он восхитителен! Я снова влюблена! В кофе :)

К
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Мой новый самый любимый лот!) Понравилось всей семье, даже папе, который поначалу не оценил запах зерна, но когда сделала ему американо, сказал, что распробовал, очень вкусно. Хотя он ценитель больше нейтрального кофе бразилия/гватемала итд... Также готовила мужу с молоком, тоже очень здорово! Понравилось и мне и ему! Надеюсь, он еще долго будет у вас в наличии:) Зерно пахнет моим любимым запахом - сушеной клубникой. И вкус тоже очень необычный! Спасибо, друзья за такой кофе:)

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Мой первый кофе от вас! Очень яркий кислотный вкус... опасалась, что в капучино будет не очень уместен. Но вполне себе вкусно! В качестве американо - интересные ощущения, чувство, как будто пьешь компот))

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!