для эспрессо

Коста-Рика Вьентос

натуральный

заканчивается

Яркий кофе с нотами маракуйи, малины, специй и золотого рома

Плотность

Кислотность

250 г

1000 г^-15%

Помол

Подробнее

Оценка Q-грейдера
Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
Подробнее
87.5
Степень обжарки
Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
Подробнее
эспрессо
Регион
Регион — отличия есть не только у кофе из разных стран, но и из разных регионов внутри одной страны. Количество осадков, качество почвы, температура, количество солнечного света, высота, на которой находится плантация, особенности выращивания, обработки и приготовления придают кофе разные вкусовые оттенки и ароматы.
Подробнее
Тарразу
Способ обработки
Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
Подробнее
натуральный
Ростер для обжарки
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
Подробнее
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
Высота произрастания — чем выше растет кофе, тем более комплексным получается вкус. На это влияют также климатические условия произрастания, перепады между ночными и дневными температурами и тип почвы.
Подробнее
1800–1900 м
Урожай
Урожай — год урожая зелёного кофе настолько же важен как и дата обжарки. В нашем ассортименте можно найти только кофе последнего урожая с учётом сроков транспортировки его в Россию.
Подробнее
2024
Разновидность
Разновидность кофе — это конкретный подвид кофейного дерева. Существует более 500 разновидностей арабики, каждая из которых обладает уникальным вкусом благодаря особенностям генетики, условий выращивания и методов обработки.
Подробнее
катуаи, миленио

Описание

Коста-Рика — очень маленькая страна, где не так много ферм и фермеров, которые производят кофе выдающегося качества. Поэтому последние 5 лет почти весь наш ассортимент кофе из Коста-Рики мы покупаем в общей сложности примерно у десяти фермеров. Тем ценнее, когда среди наших партнёров встречаются новые имена.

Этот кофе вырастила семья Вальверде, которая начала свою деятельность в 2000 году с маленькой фермы площадью всего 1 гектар в долине Санта Мария де Дота в регионе Тарразу. Весь свой урожай они продавали в ягодах местному кооперативу Coopedota. Кооператив смешивал этот кофе с лотами от других фермеров и продавал его как региональную смесь.

Последние годы производство кофе в Коста-Рике постоянно уменьшалось из-за снижения цен на кофе, потому что себестоимость его производства в этой стране — одна из самых высоких в мире. Семья Вальверде увидела потенциал в спешелти кофе, поэтому в 2016 году они основали бренд Hermanos Valso, полностью сосредоточившись на выращивании спешелти лотов.

Они построили на своей ферме Вара Бланка станцию обработки, где начали обрабатывать кофе не только мытым способом, но и натуральным, и хани методами.

Вара Бланка теперь расширилась до 7 гектаров, а Эрнесто, глава семьи, высадил новые разновидности кофе, например, миленио (высокоурожайный гибрид F1) и катигуа. Кроме того, недавно они приобрели новую ферму в Копи, районе, расположенном близко к Тарразу, и высадили там ещё 500 деревьев других разновидностей.

Недавно семья Вальверде начала сотрудничать с Марианелой Монтеро — нашим основным партнёром в Коста-Рике, так что мы очень рады новым именам в списке партнёров из этой страны.

Этот лот обработали классическим натуральным способом, но по вкусу он получился больше похожим на кофе анаэробной обработки. Это произошло из-за очень влажной погоды, которая установилась сразу после сбора этого кофе. Высокая влажность замедлила сушку на перфорированных столах, которая растянулась более чем на месяц, пока ягоды не достигли идеальной влажности.

Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Открыть руководство

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.