для эспрессо

Коста-Рика Вьентос

натуральный
4.8
160
микролот
заканчивается

Яркий кофе с нотами маракуйи, малины, специй и золотого рома

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-15%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    87.5

  • Степень обжарки

    info

    эспрессо

  • Регион

    info

    Тарразу

  • Способ обработки

    info

    натуральный

  • Ростер для обжарки

    info

    Loring S70 Peregrine

  • Высота произрастания

    info

    1800–1900 м

  • Урожай

    info

    2024

  • Разновидность

    info

    катуаи, миленио

Описание

Коста-Рика — очень маленькая страна, где не так много ферм и фермеров, которые производят кофе выдающегося качества. Поэтому последние 5 лет почти весь наш ассортимент кофе из Коста-Рики мы покупаем в общей сложности примерно у десяти фермеров. Тем ценнее, когда среди наших партнёров встречаются новые имена.

Этот кофе вырастила семья Вальверде, которая начала свою деятельность в 2000 году с маленькой фермы площадью всего 1 гектар в долине Санта Мария де Дота в регионе Тарразу. Весь свой урожай они продавали в ягодах местному кооперативу Coopedota. Кооператив смешивал этот кофе с лотами от других фермеров и продавал его как региональную смесь.

Последние годы производство кофе в Коста-Рике постоянно уменьшалось из-за снижения цен на кофе, потому что себестоимость его производства в этой стране — одна из самых высоких в мире. Семья Вальверде увидела потенциал в спешелти кофе, поэтому в 2016 году они основали бренд Hermanos Valso, полностью сосредоточившись на выращивании спешелти лотов.

Они построили на своей ферме Вара Бланка станцию обработки, где начали обрабатывать кофе не только мытым способом, но и натуральным, и хани методами.

Вара Бланка теперь расширилась до 7 гектаров, а Эрнесто, глава семьи, высадил новые разновидности кофе, например, миленио (высокоурожайный гибрид F1) и катигуа. Кроме того, недавно они приобрели новую ферму в Копи, районе, расположенном близко к Тарразу, и высадили там ещё 500 деревьев других разновидностей.

Недавно семья Вальверде начала сотрудничать с Марианелой Монтеро — нашим основным партнёром в Коста-Рике, так что мы очень рады новым именам в списке партнёров из этой страны.

Этот лот обработали классическим натуральным способом, но по вкусу он получился больше похожим на кофе анаэробной обработки. Это произошло из-за очень влажной погоды, которая установилась сразу после сбора этого кофе. Высокая влажность замедлила сушку на перфорированных столах, которая растянулась более чем на месяц, пока ягоды не достигли идеальной влажности.

Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Эспрессо-машина

Открыть руководство
Гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.