для эспрессо

Коста-Рика Рафаэль Прадо

мытый

4.6

заканчивается

Сочный кофе с нотами вишни, нектарина и карамели

Плотность

Кислотность

250 г

1000 г^-15%

Помол

Подробнее

Оценка Q-грейдера
86
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Тарразу
Способ обработки
мытый
Ростер для обжарки
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
1700 м
Урожай
2023
Разновидность
катурра, катуаи

Описание

Сочный кофе с нотами вишни, нектарина и карамели.

Ещё один лот от Рафаэля Прадо, выращенный на его ферме Санта Роза. Ферма находится в долине Дота в регионе Тарразу — одном из лучших регионов для спешелти кофе в Коста-Рике. Рафаэль — небольшой производитель, который с огромной заботой выращивает кофе.

Ферма Санта Роза расположена на высоте 1700 метров над уровнем моря. Кроме кофе Рафаэль выращивает на своей плантации бананы, манго и другие фрукты. Они дают ему дополнительный доход, обеспечивают почву органическим материалом, создают тень для кофейных деревьев и устойчивую экосистему.

Пикеры на ферме Санта Роза получают вознаграждение в зависимости от спелости ягод, которые они собирают. После сбора ягоды обрабатывают совсем недалеко от фермы — на станции Эль Робле.

Этот лот обработали классическим мытым способом. Сначала ягоды депульпируют, затем погружают в ферментационные танки без воды для сухой ферментации в течение 24 часов, затем смывают клейковину водой в специальных каналах и отправляют сушиться на перфорированные столы. Во время сушки кофе каждый час перемешивают специальными граблями на протяжении примерно 12 дней. Как только кофе достигнет содержания влаги в 12%, его помещают в пакеты GrainPro и дают ему отлежаться в течение месяца. И только потом отправляют на экспорт.

Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Открыть руководство

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.