для эспрессо

Бразилия Сертао

натуральный экспериментальный

4.8

заканчивается

Сладкий кофе со вкусом абрикоса, изюма и темного шоколада

Плотность

Кислотность

250 г

1000 г^-15%

Помол

Подробнее

Оценка Q-грейдера
85
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Мантикейра
Способ обработки
натуральный экспериментальный
Ростер для обжарки
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
1100 м
Урожай
2022
Разновидность
жёлтый бурбон

Описание

Сладкий кофе со вкусом абрикоса, изюма и темного шоколада.

История фермы Сертао начинается с тех времен, когда в Кармо-де-Минас только начали выращивать кофе. Ферму основал Хосе Исидро Перейра и до наших дней она остается семейной фермой и передается из поколения в поколение. Сейчас фермой управляет Франсиско Исидро Перейра и его братья — внуки Хосе.

Ферма Сертао находится на высоте от 1100 до 1500 метров, средняя температура здесь составляет 18 градусов. Деревья здесь высаживаются на склонах холмов с уклоном до 50%. Это позволяет обеспечить более равномерное созревание, и защищает от грибковых инфекций.

Этот лот анаэробной обработки. Спелые ягоды собирают и прочищают водой, сортируют по плотности, погружают в закрытые бочки на 72 часа для анаэробной ферментации, а после -— сушат на подвесных патио c перфорированной сеткой под тентом около 20 дней.

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Открыть руководство

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.