для эспрессо

Эфиопия Челелекту

5
0
микролот

Во вкусе яркие ноты тропических фруктов и цветов жасмина с цедрой лайма на послевкусии

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-5%
Помол
info

Подробнее

  • Степень обжарки

    info

    средняя, эспрессо (52.2 по шкале ColorTrack)

  • Регион

    info

    Кочере, Гедео

  • Ростер для обжарки

    info

    Probat Probatone 12

  • Высота произрастания

    info

    2000-2200 м

  • Разновидность

    info

    местные разновидности

Описание

Провинция Кочере располагается к югу от провинции Иргачеффе. Кофе в провинции выращивают уже несколько столетий, местное население соблюдает традиции и не использует пестициды, поэтому кофе, выращенный здесь, считается органическим, хоть официально не имеет сертификатов.

После того, как кофе поступил на станции обработки Челелекту, с ягоды сначала механически удаляется кожура и мякоть, а затем удаляется клейковина посредством ферментации. После завершения ферментации пачмент тщательно промывают чистой родниковой водой до полного удаления следов ферментационной слизи. Далее пачмент сушат на перфорированных столах в тени около 10–12 дней, пока влажность в зерне не снизится до 12 %. Такой мягкий процесс сушки в тени приводит к увеличению срока годности зеленого кофе.

Во вкусе яркие ноты тропических фруктов и цветов жасмина с цедрой лайма на послевкусии.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93°С
Количество кофе: 17 г
Вес эспрессо: 34 г
Время экстракции: 27 секунд

Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Эспрессо-машина

Открыть руководство
Гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.