Эфиопия Челчеле

Сладкий кофе с нотами персика, чёрной смородины, молочного шоколада и чёрного чая.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов кофе натуральной обработки из региона Гедео в Эфиопии. Этот лот обработали на станции Челчеле — одной из станций компании Siz Agro, нашего основного партнёра по спешелти кофе в стране.

В сезон сбора урожая Челчеле ежедневно покупает ягоды примерно у 500 фермеров из окрестностей. Средний размер фермы в этом регионе — два гектара. Здесь выращивают местные разновидности кофе на высоте 1900–2100 метров над уровнем моря.

При поступлении на станцию ягоды промывают и перебирают вручную, затем отправляют на сушку. Кофе обрабатывают натуральным способом, поэтому ягоды сушат целиком, вместе с кожицей и мякотью.

На Челчеле сушка занимает пять недель — дольше, чем обычно. Станция расположена высоко в горах, где ночная температура опускается до 10 °C. В таких условиях ягоды теряют влагу медленнее.

Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Эфиопии, смотрите в видео на нашем YouTube-канале или VK Видео, а также читайте в статье «Кения, Эфиопия и World of Coffee Dubai — 2025».

Как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления