Коста-Рика Тематика

Яркий кофе с нотами манго, вишни, красного вермута и ореховой пасты.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев. 

В этих дрип-пакетах — лот свежего урожая от семьи Монтеро под названием Коста-Рика Тематика. Его вырастили на ферме Тематика, которая принадлежит Карлосу Монтеро, отцу Марианеллы — владелицы компании Selva Coffee и нашего основного партнёра в Коста-Рике.

Можно сказать, что ферма Тематика для нас особенная. Это первая ферма, которую мы посетили в Коста-Рике ещё в 2021 году. А этот лот — первый кофе с фермы Тематика, который оказался в нашем ассортименте спустя 3 года. 

Ферме Тематика уже больше ста лет. Это первая ферма семьи Монтеро, а в последние годы они используют её как сад и гостевой дом, где могут остановиться на ночь партнёры-обжарщики, которые часто приезжают в гости к семье. 

Возраст некоторых деревьев на ферме достигает 100 лет, хотя, конечно, есть и участки с более молодыми деревьями. Но в целом средняя урожайность здесь остаётся самой низкой из всех ферм семьи Монтеро.

Этот лот обработали прямо на ферме натуральным способом с этапом предварительной ферментации в мешках грейн-про в течение 3 дней. После ферментации кофе сушили на перфорированных столах в тени в течение 3 недель.

О том, как правильно заваривать дрипы, мы рассказываем в видео на нашем YouTube-канале и в статье в Журнале о кофе. А в этом видео рассказываем, как производим дрип-пакеты.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления