Коста-Рика Ла Чираскуаза

Яркий кофе с нотами ананаса, вишни, красного вермута и тёмного шоколада.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов лот, который нам помогла найти Марианелла Монтеро — наш единственный партнёр в Коста‑Рике и основательница Selva Coffee. С 2018 года её компания помогает местным производителям вести переговоры с обжарщиками, продавать кофе и планировать урожай.

Этот кофе вырастил Уильям Мора на своей ферме под названием Ла Чираскауза. Эта небольшая ферма площадью всего один гектар расположена в местности Парритилья на высоте 1700 метров над уровнем моря. Название фермы происходит от слова chirascuasa — так здесь называют горных птиц, похожих на маленьких кур и издающих необычные звуки. Семья Мора приобрела этот участок восемь лет назад и начала выращивать разновидности катурра и катуаи. Дети Уильяма помогают ему с работой на ферме.

С момента посадки кофейных деревьев владельцы постоянно ухаживают за фермой и регулярно её обновляют. Они ставят в приоритет заботу об окружающей среде: не используют гербициды и удаляют сорняки вручную. Это требует гораздо больше работы, но, по мнению фермеров, результат того стоит. Почву здесь удобряют по тщательно продуманному графику три раза в год и одновременно проводят обработки от кофейной ржавчины.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности катурра и обработали классическим натуральным способом.

Подробнее про кофе из Коста-Рики читайте в нашей статье.

Как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления