Коста-Рика Эль Мудо

Яркий кофе с нотами грейпфрута, ананаса, тёмного винограда и ликёрной конфеты.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов лот натуральной обработки от компании Selva Coffee — нашего единственного партнёра в Коста-Рике. Компанию основала Марианелла Монтеро, которая сама выросла на кофейной ферме. С 2018 года Selva Coffee помогает местным производителям вести переговоры с обжарщиками, продавать кофе и планировать урожай.

Этот кофе вырастил Уильям Мора на ферме Эль Мудо, которая расположена в местности Парритилья на высоте 1700–1800 метров над уровнем моря. За участком, отведенным под кофейные посадки, ухаживал работник, который был немым; именно поэтому Уильям решил назвать этот участок «Мудо», что в переводе с испанского означает «немой».

Уильям и его семья сами выращивают кофейные саженцы. Они поддерживают плодородие почвы на ферме с помощью органического компоста, который получают от собственного скота. Скот они держат для личного потребления, а основным видом деятельности и источником дохода для них является выращивание кофе.

Пятеро детей Уильяма — Карен, Сандра, Вильберт, Хеллен и Алехандра — помогают выполнять все работы на этой плантации: от обрезки и внесения удобрений до текущего ухода за растениями. В летний период они также участвуют в обработке кофе и следят за процессом сушки.

Ферма окружена местными деревьями, такими как энсино (разновидность дуба); при этом на самой плантации не так много тени, поскольку она находится на значительной высоте. На территории фермы есть лесной участок, который семья Мора бережно охраняет, стремясь сохранить окружающую среду и обитающих там диких животных.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности катурра и обработали классическим натуральным способом. Подробнее про кофе из Коста-Рики читайте в нашей статье.

Как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления