Коста-Рика Дон Эли Фанки
Яркий кофе с нотами маракуйи, граната, клубники и вермута
Подробнее
Оценка Q-грейдера
88.5
Степень обжарки
фильтр
Регион
Ла Пастора
Способ обработки
натуральный экспериментальный
Ростер для обжарки
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
1900 м
Урожай
2024
Разновидность
катуаи
Описание
Яркий кофе с нотами маракуйи, граната, клубники и вермута.
Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.
В этих дрип-пакетах — самый яркий лот свежего урожая из Коста-Рики в этом сезоне! Ещё во время сбора урожая в марте этого года мы попросили Марианеллу Монтеро — владелицу компании Selva Coffee и нашего основного партнёра в Коста-Рике — сделать для нас специальную фанки обработку с особенно долгим временем ферментации.
Карлос, отец Марианеллы, отобрал самые спелые ягоды на своей ферме под названием Дон Эли, а затем оставил их ферментироваться на целых 240 часов в пластиковых грейн-про мешках. Уже после этого ягоды отправили на сушку, где их сушили как кофе натуральной обработки.
Ферма Дон Эли расположена в регионе Ла Пастора. Это одна из самых высоких ферм Коста-Рики с фантастическими почвами и уникальным климатом, что в совокупности с долгим временем ферментации и сушки и сформировало такой глубокий и комплексный вкус с ярким алкогольным профилем.
В общем, затея удалась! Мы получили невероятный лот, которому наши Q-грейдеры на разных стадиях оценки кофе в нашей лаборатории неизменно ставили очень высокие оценки — от 88 до 89 баллов.
О том, как правильно заваривать дрипы, мы рассказываем в видео на нашем YouTube-канале и в статье в Журнале о кофе. А в этом видео рассказываем, как производим дрип-пакеты.
Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления
Способы приготовления
Дрип-пакеты
Открыть руководствоДоставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.