Коста-Рика Церес Энсинос
Сочный кофе с нотами персика, апельсина, лемонграсса и какао
Подробнее
Оценка Q-грейдера
86.5
Степень обжарки
фильтр
Регион
Тарразу
Способ обработки
хани
Ростер для обжарки
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
1850 м
Урожай
2023
Разновидность
катуаи
Описание
Сочный кофе с нотами персика, апельсина, лемонграсса и какао.
Эти дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.
Внутри этих дрип-пакетов — Коста-Рика Церес Энсинос. Церес — название станции обработки, расположенной в горах региона Тарразу к югу от столицы страны, города Сан Хосе. Станцию в 2019 году основали Стефани Фернандес Элизондо и её мать Александра.
Этот кофе вырастили на ферме Лос Энсинос, которая также принадлежит семье. Ягоды собрали с деревьев разновидности катуаи и обработали методом хани.
Сначала ягоды отсортировали в воде, удалив все недозрелые и перезрелые ягоды, которые обычно всплывают на поверхность, в то время как спелые ягоды тонут и оседают на дне. Затем кофе оставили ферментироваться в больших кучах в течение 72 часов, после чего депульпировали и отправили сушиться на перфорированные столы в течение 14 дней, перемешивая их каждые два часа, чтобы обеспечить равномерную сушку.
О том, как правильно заваривать дрипы, мы рассказываем в видео на нашем YouTube-канале и в статье в Журнале о кофе. А в этом видео рассказываем, как производим дрип-пакеты.
Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления
Способы приготовления
Дрип-пакеты
Открыть руководствоДоставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.