Колумбия Гейша Монтеверде

Яркий кофе с нотами манго, черники, малины, гибискуса и белых цветов.

Это голографические дрип-пакеты из серии Limited Edition, куда входят редкие микролоты и кофе для чемпионатов с оценкой от 88 баллов по шкале SCA. Такие лоты имеют яркий вкус и необычные дескрипторы, а партия, как правило, очень маленькая.

Внутри этих дрипов — лот натуральной обработки от семейного проекта Monteverde на юге колумбийского департамента Толима. За проектом стоит семья Гутьеррес Фалья, которая занимается кофе уже пять поколений. История хозяйства началась в 1941 году в местности Эррера, когда Алехандрино Гутьеррес купил здесь землю и переехал из северной части Толимы. Позже кофейная ферма перешла к его сыну Оскару, а затем — к внуку Гильдардо и его супруге Миральбе. В 2010 году их трое детей предложили выращивать необычные разновидности кофе. Так появился бренд Monteverde.

Этот лот состоит из гейши — легендарной разновидности с эфиопскими корнями. Гейшу ценят за высокий потенциал вкуса и часто выбирают для участия в мировых чемпионатах бариста. Ягоды обработали натуральным способом с контролируемой ферментацией в течение 60 часов, затем сушили на африканских кроватях — приподнятых настилах — в теплице с прозрачной пластиковой крышей. Циркуляция воздуха помогала поддерживать стабильную температуру во время сушки.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев. Как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Подробнее о линейке Limited Edition смотрите на YouTube и VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 5 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления